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7° Piaf au riz avec poulets.
8° Rôti d’oies.
g* Enorme saumon rôti.
io° Dessert consistant en melons, arbousses
ou pastèques, concombres crus, pommes, pâtisseries.
Au commencement du dîner, on servit d’excellent
vin rouge de Cakbétbie ; vers la fin, le
champagne commença à couler à grands flots;
chacun en but à sa soif et plus qu’à sa soif; on
en but pour i 5o francs. Pour complément du
dîner, on servit le café comme en Europe.
Quelques mots sur l’histoire du Sémo-Karthli
ou pachalik d’Akhaltsikhé.
Le pachalik d’Akhaltsikhé a toujours été réclamé
par la race géorgienne ou Karthli comme
faisant partie de ses domaines. La haute vallée
du Kour et du Poskho s’appelait dans l’antiquité
le Karthli supérieur (Sémo-Karthli) ; la vallée
de Bardjom qui le séparait du Karthli moyen
(Chida-Karlhli) où se trouvaient les résidences
des rois de cette race était la p'orte naturelle qui
établissait la communication entre les deux pays.
Les Géorgiens s’attribuent par conséquent dans
leurs chroniques la possession première et la
fondation de presque toutes les villes de ces hautes
vallées.
La preuve la plus claire de ce fait historique
est là : la race indigène, la race autocthone pour
ainsi dire, malgré les milliers d’années, est toujours
géorgienne.
Les Géorgiens divisaient le Karthli supérieur
en trois parties, V Odskhré qui comprenait la
vallée du Poskho, le Djavakhêthi, embrassant
toutes les hautes vallées du Kour, et duTchorok,
et le Klardjéthi qui s’étendait depuis la vallée
de Bardjom au nord du Kour, renfermant principalement
le groupe des montagnes de Sakhéri
ou d’Akhaltsikhé jusqu’à la mer, c’est-à-dire le
pays d’Abastouman, de Khani, la meilleure
partie du Gouria montagneux, jusqu’au fort
actuel de St. Nicolas. C’était le pays intermédiaire
entre la Colchide ou Egrissi au nord,
l’Odskhré et le Djavakhêthi au sud. Ce pays
était rempli de forteresses et de châteaux forts ;
sa position en a toujours fait un lieu de refuge et
une des contrées les moins connues de la Géorgie.
Vers la fin du premier siècle de notre ère,
Èrovant, roi de la petite Arménie, s’étant emparé
de la grande Arménie, fit aussi la conquête
du Sémo-Karthli qu’il ajouta à ses états ;
il y colonisa des peuples sauvages dont il peupla
entre autres Tzounda. Les Géorgiens sous lui et
sous son successeur firent tous leurs efforts pour
rentrer dans leurs droits, et n’y parvinrent
qu’après de sanglants combats.