m o in s g r e f f e s , d a n s ( o n l i e u n a t a l *, m a is q u ’ a y a n t ,
d a n s l 'é t a t o ù n o u s l a v o y o n s , t o u s l e s o r g a n e s
p r o p r e s à l a f o rm a t i o n d e f o n f r u i t , p u i fq u ’ e l le
n o u s e n e n r i c h i t a v e c p r o fu f io n , c e t t e p l a n t e e f t
e n c o r e p a r f a i t e m e n t , l a m êm e q u e d a n s f o n o r i g
in e , a u m o in s r e l a t i v e m e n t a u x c a r a & è r e s d e f a
t r u â i f i c a t i o n . N o u s c o n c lu o n s e n c o r e q u e c ’ e f t
u n e v é r i t a b l e e r r e u r d e c r o i r e a v e c q u e lq u e s p e r -
f o n n e s , q u e l ’E g i l o p e a i t p u ê t r e t r a n s f o rm é a v e c
l e t em p s , e n l a p l a n t e d o n t n o u s n o u s o c c u p o n s .
E t q u a n t a u l ie u n a t a l o u o r i g in a i r e d e c e t t e p l a n t e ,
c e n’ e f t p o in t d a n s l a S i c i l e q u ’ i l l e f a u t c h e r c h e r ,
c o m m e l ’o n t p e n lé q u e lq u e s A u t e u r s ; m a is p lu t ô t
d a n s l ’ A f i e , c o m m e p a r a î t l e p r o u v e r l a d é c o u v
e r t e d e M . A n d r é d e S a t o r y , q u e n o u s r a p p o r t
o n s f o u s l e F rom en t é p e a u t r e y e l ’p ë c e n ° . 4 .
Q u a n t a u x v a r i é t é s d u Froment d o n t n o u s t r a i t
o n s , n o u s • o b f e r v o n s q u ’ i l n’ e f t p o in t d u t o u t
é t o n n a n t q u ’ u n e p l a n t e a u l l i u t i l e , & p a r c o n f e -
q u e n t f i g é n é r a l em e n t c u l t i v é e , e n a i t p r o d u i t d e
f o r t n om b r e u f e s - , c a r l e s in d iv id u s c u l t i v é s d e
c e t t e p la n t e f e t r o u v e n t l e s u n s d a n s d e s c i r c o n f -
t a n c e s t r è s - d i f f e r e n t e s d e s a u t r e s . O n f e n t a f f e z ,
p a r e x e m p l e , q u e l e F rom en t c u l t i v é d a n s l’ E g y p t e ,
l ’I t a l i e , l ’E fp a g n e - , & c . d o i t é p r o u v e r d e l a p a r t
d u c l im a t u n e in f lu e n c e q u i n ’e f l p a s l a m êm e q u e
c e l l e q u ’ é p r o u v e l e F rom en t c u l t i v é d a n s l e D a n
e m a r k & l a S u è d e 5 & a p r è s l e s v a r ia t io n s p r o d
u i t e s p a r le s c l im a t s , o n f e n t e n c o r e q u ’ i l d o i t
s’ e n f o rm e r b e a u c o u p d ’ a u t r e s p a r l ’ e f f e t d e s d i f f
é r e n c e s d u f o l & d e l ’e x p o f i t io n d a n s le f q u e l s fe
t r o u v e c e t t e p l a n t e , & : f u r - t o u t p a r c e lu i d e s d i f f é r
e n c e s d a n s l a m a n iè r e d e l a c u l t i v e r .
L e F rom en ty c o m m e o n f a i t , e f t u n e p l a n t e a n n
u e l l e , l a q u e l l e p a r c o n f é q u e n t é t a n t f em é e d è s
* l ’e n t r é e d u p r in t em p s , d o i t f r u & i f i e r a v a n t l ’h i v e r ,
e ’e f t v r a i f e m b l a b l e m e n t a in f i q u ’e l l e f e c o m p o r t e
d a n s fo n l i e u n a t a l . M a i s l ’ e x p é r i e n c e a a p p r i s q u ’ en
f em a n t l e F rom en t e n a u t o m n e , i l l e v o i t a a v a n t
q u e l ’ h i v e r n ’ a r r iv e , p a f f o i t e n f u i t e t o u te - l a m a u -
y a i f e fa i fo n fa n s é p r o u v e r d ?i n c o n v é n i e n t , q u e
m ê m e r e f t a n t lo n g - t em p s e n t e r r e , i l t a l o i t d a v
a n t a g e , a c q u é r o i t d e s r a c in e s p lu s n o m b r e u f e s
& p lu s p r o f o n d e s , & q u ’ e n f in c e t t e c i r c o n f t a n c e
f a v o r a b l e a u p r o d u i t d e l a r é c o l t e , le m e t t o i t d an s
l e c a s d e p o u f f e r a u m o i s d ’ A v r i l u n p lu s g r a n d
n o m b r e d e t i g e s p o u r c h a q u e t o u f f e , & f u r - t o u t
d e s t i g e s m i e u x n o u r r ie s & p lu s f o r t e s . L ’ u f a g e
g é n é r a l f u t d o n c e n c o n f é q u e n c e d ’ h a b i t u e r & d e
p l i e r p o u r a in f i d i r e c e t t e p l a n t e à c e t t e m a n iè r e
d ’ê t r e c u l t i v é e , q u i l a r e n d e n q u e lq u e f o r t e f ém i -
b i f a n n u e l l e -, & c e t t e c i r c o n f t a n c e q u i f i t a c q u é r i r
in f e n f ib l em e n t p lu s d e v i g u e u r à t o u t e l a p l a n t e ,
u n em b o n p o in t p a r t i c u l i e r , e n u n m o t , u n e a u g m
e n t a t io n a f f e z r em a r q u a b l e d a n s le s d i in e n f io n s
d e f e s p a r t i e s , l ’ é lo ig n a e n c e l a , f é lo n n o u s , d e
f o n é t a t o r i g i n a i r e . e
C e p e n d a n t , c o m m e d e s é v é n em e n s im p r é v u s
p o u v o ie n t q u e l q u e f o i s f a i r e m a n q u e r e n t iè r em e n t
l ’ e fp é r a n c e d e l a r e ç o l t e , l e s C u l t i v a t e u r s e u r e n t
l a p ru d e n c e d e c o n f e r v e r d e s From en s d a n s l ’ h a b
i t u d e d e r e f t e r m o in s e n t e r r e , d e n ’ ê t r e femé s
e n e f f e t q u e d a n s l e rncris d e M a r s ', & m a lg r é c e la
d e m û r i r l e u r s f em e n c e s a u f f i t ô t q u e le s Fromens
f em é s d è s l ’ a u t o n jn e . C e s Fromens fu r e n t a p p e lé s
M a r fa is , B le d s -* Tréntois , o u B l e d s d e t ro is
m o i s ; & e n l e s c o n f e r v a n t d a n s l ’ é t a t p a r f a i t d es
p la n t e s a n n u e lle s , o n s’ e f t p r o c u r é l ’a v a n t a g e d e
p o u v o i r l e s f u b f t i t u e r a u x F romens d ’h i v e r , l o r f -
q u e le s j e u n e s t o u f f e s d e c e u x - c i f e r o ie n t d é v a f l é e s
o u d é t r u i t e s p a r q u e lq u e c a u f e p a r t i c u l i è r e , c om m e
c e l a a r r iv e m a lh e u r e u i èm e n t q u e lq u e f o i s ; m a is
f i l e F rom en t .m a r fa is o u p r in t a n n ie r f a i t u n e p la n te
p lu s m a ig r e j m o in s f o r t e , & p r o d u i fa n t d e s f e m
e n c e s m o in s g r e f f e s q u e l e F roment-d ’ h i v e r , i l
n e f a u t p a s p o u r c e l a r e g a r d e r c e F rom en t p r in -
t a n n i e r c o m m e l ’ e lp è c e d é g é n é r é e ; n o u s c r o y o n s
a u c o n t r a i r e q u ’i l c o n f t i tu e o u r e p r é f e n t e l ’ e lp e c e
d a n s l ’ é t a t l e p lu s a p p r o c h é d e c e lu i q u i lu i e f t n a t
u r e l , o u q u ’ e l l e a v o i t o r ig in a i r em e n t ; t a n d i s q u e
l e F rom en t d h i v e r e f t u n e p la n t e c h a n g é e ( a v a n -
t a g e u f e m e n t fa n s d o u t e ) p a r l a m a n iè r e d o n t o n
l a c u l t i v e d e p u i s f o r t lo n g - t em p s .
Q u o i q u ’ i l e n f o i t , c e s d e u x Fromens ( c e lu i
d ’ h iv e r & c f t u i d u p r in t em p s ) n e f o n t a f fu r ém e n t
q u e v a r i é t é s l ’ u n d e l ’a u t r e -, & i l n’ e f t p a s d o u t e u x
q u ’ e n f e m a n t l e B l e d d e M a r s p e u d a n t u n c e r t a in
n o m b r e d ’ a n n é e s d è s l ’ a u t o m n e , o n n e p u i f f e
l ’ am e n e r a u p o in t o ù l e t r o u v e a â h i e l l em e n t n o t r e
From en t o r d in a i r e q u ’ o n s èm e e n S e p t em b r e ; &
q u e c e l u i - c i , f e m é a v e c c o n f t a n c e p e n d a n t u n
c e r t a in t em p s , f e u l em e n t a u m o is d e M a r s , n e
r e d e v ie n n e u n B l e d t r ém o i s , f èm b l a b l e à c e l y i q u e
n o u s c o n n o i f fo n s . D ’ o ù i l r é f u l t e q u ’o n n e p e u t
c o n v e n a b l e m e n t , à l ’ im i t a t io n d e L in n é , f é p a r e r
c o m m e e fp è c e s le s d e u x From en s d o n t n o u s v e n
o n s d e p a r le r . D ’ a i l l e u r s , l e s c a r a c t è r e s q u e L in n é
a f f i g n e p o u r d i f t in g u e r c e s F r om e n s , f a v o i r d e s
é p i s m u n is d e b a r b e s d a n s l e From en t p r in t a n n ie r
o u t r ém o i s ( T r iticüm ctfiivum. L . ) , 8c d e s é p i s
r a s o u m u t iq u e s d a n s l e F rom ent d ’h i v e r ( T r i t i -
cum hybernum. L. ) , f o n t t r è s - d é f e é lu e u x , c o m m e
o n p e u t l e v o i r e n e x am in a n t l e t a b l e a u c i - d e f f u s
d e s v a r ié t é s d u F r om e n t , l e q u e l p r é f e n t e d e s F ro -
mens p r in t a n n ie r s à é p i s d é p o u r v u s d e b a r b e s , &
d e s From en s d h i v e r à é p i s b a r b u s .
L ’ o n t r o u v e r a d a n s l a p a r t i e d ’ a g r i c u l t u r e &
d ’ é c o n o m ie r u r a le d e l ’ E n c y c lo p é d i e , d e s d é t a i l s
fu r c e q u i c o n c e r n e l a c u l t u r e , l a r é c o l t e , & l a
c o n f e r v a t io n d u From en t ,* fu r le s m a la d ie s a u x q
u e l l e s c e t t e p l a n t e e f t f u j e t t e , & f u r c e q u ’ i l y -
a d e p lu s c o n v e n a b le à f a i r e p o u r y r em é d ie r o u
p o u r l e s p r é v e n i r . R e l a t i v em e n t à l a c u l t u r e d e
c e t t e p l a n t e , n o u s d i r o n s f e u l em e n t q u ’e n A n g l e t
e r r e , l a m é t h o d e d e p l a n t e r ( & m êm e d e r e p i q
u e r ) l e F r om e n t , f e p r o p a g e , à c e q u ’ o n n o u s a
a f f u r é , d a n s d e s P r o v in c e s e n t iè r e s -, & q u ’ e l le
p a r o î t p r é f é r a b l e à n o t r e u f a g e d e l e f e m e r , t a n t
p o u r l ’ é c o n o m ie , d e l a f em e n c e , q u e p o u r l é p ro -
I d u i t p lu s c o n f id é r a b l e q u ’o n ç n o b t i e n t à l a r é c o l t e .
2.. F r o m e n t ' à é p i r am e u x , T r îticum c om p o - '
fkiîm. X . T r itic üm fp ic a campafitrk, -.calycibus J
’srifloris v e n tr ica fis fu h g la b r is fa jî.v illo fis c o n fe t tis ,, j
fioribus arifiatis. N . _
; T r iticüm fp ic a mu ltiplici. B a u h . P in . a i . 1 o u r n . !
< 1 2 . M o r i f . H i f t . 3 p . l ? 5- S e c * 8 . t . 1 . f . 7 *
T riticüm cum mu ltiplici fp ic a , glumas f a c i le depo- ;
nens. J . B . a . p . 4 0 7 . 40,8. T r it ic üm m ultiplici
fpica. L o b . I c . 2 6 . T r iticüm fp ic a compofita^ ;
JpicuUs confer tis a r ifiatis. .L in . £♦ S u p p l . 1 1 5 ’
V u lg a i r em e n t B le d de mivacle-ou d?abondance.
C e F rom en ta d e t r è s - g r a n d s r a p p o r t s a v e c c e lu i
q u i p r é c è d e , & n ’ e n e f t p e u t - ê t r e q u ’u n e v a r i é t é ;
c e p e n d a n t i l s’ e n d i s t in g u e p a r u n c a r a c t è r e b ie n
p a r t i c u l i e r , f a v o i r , p a r f o n é p i v é r i t a b l e m e n t
r a m e u x , a y a n t d a n s f a p a r t i e in f é r i e u r e q u a t r e , à
jfept é p i s c o u r t s f e f f i l e s , e n t a f f é s , f e r r é s e n f o rm e
d e b o u q u e t , Sc e n t r e l e f q u e l s l ’ e p i p r i n c ip a l , t r e s -
f im p le v e r s f o n f o m n ie t , , f o rm e u n e f a i l l i e r em a r q
u a b l e . L e s t i g e s d e c e Froment f o n t f o r t e s , p le i n
e s d e m o e l l e , s ’é l è v e n t j u f q u ’à l a h a u t e u r d e
q u a t r e à c in q p i e d s . p o r t e n t d e g r o s & g r a n d s é p is
g r o u p p é s , . c o m p o f é s c o m m e n o u s v e n o n s d e l e
d i r e , & q u i f o n t m u n is d e lo n g u e s b a r b e s . L e s
é p i l l e t s f o n t n o m b r e u x , r a m a f f é s o u fe r r é s , c o m m
u n ém e n t t r i f l o r e s , .& à c a l i c e p r e fq u e g l a b r e ,
m a is d o n t le s v a l v e s fo n t u n p e u c i l i é e s lu r le u r
a n g l e d o r f a l . C e s é p i l l e t s l'o n t e n v i r o n n é s à l e u r
b a f e d ’ u n e .p e t i t e t o u f f e d e p o i l s q u i n a i f f e n t d e
c h a q u e d e n t d e l’ a x e c o m m u n . O n c r o i t c e F r o ment
o r ig in a i r e d -E g y p t e o u d e B a r b a r i e ; n o u s
l ’a v o n s v u c u l t i v é d a n s q u e lq u e s c h a m p s , e n P i c a r d
ie . © . ( v .v . ) L in n é ; f i l s n e -p a r le p o in t d e s r am i f
i c a t io n s d e l ’ é p i , c e q u i c o n f t i t u e c e p e n d a n t c e
q u ’ i l .y a d e .p lu s r em a r q u a b le d a n s c e t t e e f p è c e .
L e B l e d r e n f lé d e B a r b a r i e ( f r i t , fa t iv . v a r . o . )
s ’en d i f t in g u e p a r f o n é p i fi m p i e q u o i q u e f o r t
•épailïi p a r b e a u c o u p d * é p i lle t s t r è s - f e r r é s , & p a r fe s
c a l i c e s v e lu s . L e s g r a in s .d e c e t t e f é c o n d e é fp e c e
d e From en t fo n t g r o s , b om b é s , p r e fq u e r o n d s ,
d ’ u n b l a n c ja u n â t r e , & fo n t .d e t r è s - b o n p a in .
3. F roment d e P o l o g n e . , T r iticüm Polonicum.
L . T r iticüm calycibus fu b b iflo r is long ijjîmis f lr ia -
tis g la iic is mnrgin-e p u b e f e e n t ib u s f lo f c u li s longe
ç r ijld tis . N .
T r it ia : ma ju s , longiore grano glumis fo lia -
ceis inc lu fo , P o lon iæ d idum . M o r i f . H i f t . 3 . p .
1 7 5 . S e c ,.:8 . t . i . f . 8 . R a j . S u p p l . 5 9 7 . T r iticüm
P olonicum . P l u i e t . 2 3 1 . f . 6 . T o u r n e f . 5 1 2 . A n
T r iticüm . H a l l . H e l v . r i0. 1 4 2 3 . & T r it ic üm lev if-
f r r lum , b e u f i s tr iflor is ., fio r ib u s calycem ex cédent
Uni s , comprefis , longiffime a rifia tis . H a l l ,
in N o v . C o m m . C o t L t o m . 5 - p* ! 7 * f* 1 • f- l é .
I l n e n o u s p a r o î t p a s d o u t e u x q u e c e F rom ent
n e c o n f t i tu e u n e v é r i t a b l e e f p c c e ; c a r l a f o rm e d e
le s é p i l le t s lu i e f t t o u t - à l ’a i t p a r t i c u l i è r e . I l s’ é l è v e
c om m e le s p r é c é d é e s , fu r p lu fie o ir s t i g e s d r o i t e s ,
a r t i c u l é e s & 'W iv llé e s , j u fq u ’ à la h a u t e u r d e q u a t r e
iou c in q p ie d s . S e s f e u i l l e s f o n t .g r am in é e s -« g la b
r e s , l a r g e s d e q u a t r e l ig n e s ,. S o n é p i e f t t e rm in a l ,
l o n g d e c i n q à fix . p o u c e s , d ’ u n e c o u l e u r g l a u -
q u e , b l a n c d a n s f a m a tu r i t é , im p a r f a i t e m e n t
d i f t i q u e , & m u n i d e f o r t lo n g u e s b a r b e s , f u r - t o u t
à f o n f o m m e t . C e t é p i e f t em b r iq u é d ’ é p i l l e t s
f e r r é s , , u n p e u c o m p r im é s , & a lo n g e s d ’u n e m a n
i è r e r em a r q u a b l e , c e s é p i l l e t s a y a n t u n p o u c e
-d e l o n g u e u r o u q u e lq u e f o i s .u n p e u p lu s . L e u r c a l
i c e e f t f o rm é d e d e u x v a l v e s l a n c é o lé e s , n o n c a -
r in é e s ^ . f t r ié e s fu r l e u r d o s , & u n p e u p u b e f e e n to s
f u r le s b o r d s -, c h a q u e c a l i c e r e n f e rm e c o m m u n é m
e n t d e u x f l e u r s f e r t i l e s m u n ie s d e b a r b e s , &
f b u v e n t u n e a u t r e f l e u r q u i a v o r t e . L e s d e n t s d e
l ’ a x e c o m m u n fp n t u n p e u v e lu e s . L e s g r a in s d e
c e From en t f o n t a lo n g é s , p r e fq u e c o m m e d e s •
g r a in s d ’ A v o in e . G n l e c u l t i v e a u J a rU in d u
R o i ; fo n l i e u n a t a l n ’e f t p a s e n c o r e c o n n u . © , ^
( v . v . ) Q u e lq u e f o i s f o n é p i n’ é f t b ie n b a r b u q u e
d a n s f a p a r t i e f u p é r i e u r e -, q u e lq u e f o i s e n c o r e T e s
c a l i c e s f o n t p a r - t o u t p u b e f e e n s .
4 . F r o m e n t é p e a u t r e , T r iticüm fp e lta . L . T r i -
ticuni calycibus fubq u ad r ifior is car tilag in eis trun-
catis mucronatis , flo fcu lis duobus f è c u n d i s , g lu m
is perfifientibus. N .
Z e a dico cco s v e l major. B a u h . P in . 2 2 . T h e a t r .
4 1 2 . t . 4 1 4 . M o r i f . H i f t . . 3 . p . 2 0 4 . S e c . 8 . t . 6 .
f . 1 . Z ea f fp e lta . J . B . 2 . p - 4 1 2 . Z ea m a jo r f
d ico cco s. D a l e c h , H i f t . p. 3 8 5 . T r it ic üm . H a l l .
H e l v . n ° . 14 2 .4 . V u l g a i r e m e n t la grande Epea u tre.
a. T r id c um fpelta fp ic a fu b g r a c ï ï ï , g lum is Ia xis
£ a r ifia tis . V E p ea u tr e barbue , à baies lâches.
* F rom en t épeautre barbu , à épi b la n c , barbes
b la n ch es , baies écartées , g rains longs , 6’ tig e
creu fe. T e f f n ° . 2 i .
* F rom en t épeautre barbu , .à épi rouge , barbes
rouges , b a ies > écartée Sy g rains long s y £ tige creufe.
T e f f . n ° . 2 2 .
g . T r itic üm fpelta fp ic a fu b g ra c ili , g lum is Ia xis
£ m u tic is. L ’E pea u tre m u tiq u e , à baies lâches.
* F rom en t épeautre fa n s barbe , à épi bla nc ,
baies écartées, grains lo n g s , £ tige creufe. T e f f .
n ° . 1 9 .
* F rom ent épeautre fa n s barbe , à épi rouge ,
baies écartées , grains longs , £ tige creufe. T e f f .
n ° 2 0 .
' c . T r iticüm fp e lta fp ic a compadiore , g lumis
con fer tis £ a r ifiatis. Epeautre barbue , à b âles f e r rées
; F rom ent épeautre barbu , à épi é t r o i t , blanc
& p l a t , bâles & barbes b lanches rapprochées, grains
ion&s , £ tige creufe. T e f f . n ° . 2 5 .
d . T r id c um fp e lta ? villo fum . T r it ic üm . F o r s k .
Ægypt. p. 2-6. n®. 92.
C e t t e 'G r am in é e a d e f i g r a n d s r a p p o r t s a v e c le
F rom en t c u l t i v é o u o r d in a i r e , q u e q u e lq u e s A u t
e u r s a n c ie n s o n t a v a n c é q u ’e l l e f e c h a n g e o i t e n
c e t t e e f p è c e a p r è s p lu f ie u r s an n é e s^ d e c u l t u r e ;
c e q u i n é a n m o in s n e n o u s p a r o î t p a s f o n d é , v u
q u e l e s in d iv id u s c u l t i v é s e n E u r o p e , f o n t e n c o r e
f em b l a b l e s à c e u x q u ’ o n v i e n t d e d é c o u v r i r d a n s
l e u r l i e u n a t a l , c o m m e n o u s l e d i f o n s p lu s b a s .
Ses épis font toujours moins épais que ceux daa