-Î1 4 . F R O
F R O M E N T ou B L E D , T s l i t -i c t t m ; g e n r e
R e p l a n t e u n i l o b c e , d e l a f a m i l l e d e s G raminées ,
q u i a d e s r a p p o r t s a v e c le s I v r o i e s , l e s E l y m e s ,
l e s O r g e s & l e S e i g l e - , & q u i c o m p r e n d d e s h e r b e s
d o n t l e s f e u i l l e s f o n t a l t e r n e s , g r a m i n é e s , e n g a i n
é e s à l e u r b a f e , & d o n t l e s f l e u r s n a i f f e n t fu r u n
é p i c o m p o f é d ’é p i l l e t s f e f l i l e s o u p r e f q u e f e f i l l e s ,
m u l t i f l o s e s , d i fp o f é s fu r u n a x e d e n t é a l t e r n a t i v
em e n t d a n s f a l o n g u e u r . Q u e lq u e s - u n e s d e c e s
h e r b e s c o n f t i t u e n t l e s v é g é t a u x l e s p lu s p r é c i e u x
& l e s p lu s u t i l e s à l ’h o m m e , l e u r f r u i t l e m e i ll e u r
p o u r f a i r e l e p a in , f e r v a n t à f a n o u r r i t u r e o r d in a i r e
d a n s u n g r a n d n o m b r e d e p a y s .
C a r a c t è r e g é n é r i q u e .
L e s f l e u r s f o n t g lu m a c é e s , h e rm a p h r o d i t e s p o u r
l a p l u p a r t , v ie n n e n t fu r u n é p i c om m u n ém e n t
A m p l e , f o rm é d ’ é p i l l e t s f e f l i l e s , fe r r é s , v e n t r u s ,
.m u l r i f l o r e s , d i fp o f é s fu r u n a x e l in é a i r e , a l t e r n a t
i v e m e n t d e n t é & f lé .c h i e n z i g - z a g .
C h a q u e é p i l l e t .e f t f o l i t a i r e fu r l a d e n t d e l ’ a x e
q u i l e p o r t e v & a u n e b â l e c a l i c in a l e c o m p o f é e d e
d e u x v a l v e s o p p o f é e s , o v a l e s . , u n p e u o b t u f e s ,
■ concaves , r e n f e rm a n t t r o i s f le u r s o u d a v a n t a g e . .
C h a q u e f l e u r o f f r e 1 ° . u n e b â l e c o m p o f o e d e
d e u x v a l v e s p r e fq u ’é g a l e s , d o n t l ’ e x t é r i e u r e m u n ie
o u d é p o u r v u e d e b a r b e , e f t v e n t r u e 8c u n p e u
• o b tu fe , t a n d i s q u e l’ in t é r ie u r e e f t m in c e & p r e f q
u e p la n e -, 2 ° . t r o i s é t am in e s à f i l a m ç n s c a p i l l a i r
e s , p o r t a n t c h a c u n u n e a n th è r e o b l o n g u e , f o u r c
h u e a u x e x t r é m i t é s ; 3 0. u n o v a i r e ' i i i p é r i e u r ,
o v o ï d e , m u n i d e d e u x f t y l e s o u v e r t s , à f t ig m a t e s
p lu m e u x .
L e f r u i t c o n f i f t e e n u n e g r a in e o v a l e , u n p e u
o b t u f e , c o n v e x e d ’u n c ô t é , & m a r q u é d’ u n f i l l o n
d e l ’a u t r e . C e t t e g r a in e ( . c o m m e c e l l e d e s a u t r e s
G r a m i h é e s ) e f t f o rm é e d ’ u n e m a t i è r e f a r in e u f e
- q u i r em p l i t f a t u n iq u e p r o p r e , &c c o n t i e n t u n
e m b r y o n f i t u é à f a b a f e .
Obfervation.
L e s F r o m e n t s n e d i f f è r e n t e f f e i i t l e l l em e n t d e s
B r o m e s , d e s F é t u q u e s , d e s P a t u r i n s & d e s B r i z e s ,
q u e p a r c e q u e d a n s - c e u x - c i l e s é p i l l e t s p a r e i l l e m
e n t m u h îM o r e s , f o n t p é d o n c u l e s & d i fp o f é s en
g r a p p e o u e n p a n i c u l e ; a u f l i le s e ip è c e s d e c e s
m êm e s g e n r e s , q u i o n t le u r s é p i l l e t s f e f f i l e s , p e u v
e n t ê t r e r a n g é e s p a rm i le s F r o m e n t s a v e c p lu s d e
r a i f o n , q u e d a n s d ’ a u t r e s g e n r e s . Q u a n t a u x
I v r o i e s , i l s s’ e n d i f t in g u e n t e n c e q u e le u r s é p i l l
e t s p r é f e n t a n t l e t r a n c h a n t & n o n l e c ô t é p l a t à
T a x e q u i l e s p o r t e , n’ o n t q u ’u n e v a l v e à l e u r c a l
i c e . E n f in , d a n s l é S e i g l e , l e s é p i l l e t s f o l i t a i r e s
f u r c h a q u e d e n t d e . l’ a x e , f o n t A m p l em e n t b i f lo -
r e s ; & d a n s le s O r g e s & l e s E l y m e s , d e s p a i l l e t t e s
f é c a c é e s q u i n a i f f e n t d u r é c e p t a c l e , e n v i r o n n e n t e n
f o rm é d e c o l l e r e t t e d e u x o u t r o i s é p i l l e t s f i tu é s
f u r c h a q u e , d e n t d e l ’ a x e -, c e q u i d i f t in g u e c e s
g e n r e s d e c e lu i d u F r o m e n t .
E s p e c e s .
* Froments a n n u e ls .
I . F r o m e n t c u l t i v é ou c o m m u n , Triticum.
fa tiv um . T r itic um fp ic a J im p lici , calycibus qua-
d n jlü r is ventricojîs imbricatis. 'N .
T r iticum oejlivum , T r iticum hybernum & T r iticum
turgidum. L in n . T r iticum . B a u h . P in . 1 1 .
r.<>: 1 , 2 . , 3 , & c . T o u r n e f . 5 1 a . T a b . o o i . & 2 9 3 .
T r iticum . M o r i f . H i f t . 3 . p. 1 7 5 . S e c . 8 . t . 1 . f . 1 ,
2 , 4 , ï o , & c . T r iticum . B l a c k w . t . 4 0 . f . 1 . 2 .
T r it ic um ,H a l l . H e l v . n ° . 1 4 2 2 . « . 0. F l . F r . 1 1 9 0 .
ce. 3 . y . V u l g a i r e m e n t le F r om e n t , le B le d .
L ’ é fp è c e q u e n o u s t r a i t o n s i c i , & d o n t n o u s
p r é f è n t o n s p lu s b a s l e t a b l e a u d e s v a r ié t é s le s p lu s
r em a r q u a b l e s q u ’ a p r o d u i t f a c u l t u r e d a n s d i f t é r e n s
c l im a t s , p e u t ê t r e , fa n s c o n t r e d i t , r e g a r d é e
c o m m e l a p la n t e l a p lu s p r é c i e u f e à l ’h o m m e , &
c o m m e u n d e s p lu s b e a u x p r é fe n s q u e lu i a i t f a i t
l e C r é a t e u r , p u i fq u ’ e l l e f a i t l a n o u r r i t u r e p r in c i p
a l e d ’u n e t r e s - g r a n d e p a r t i e d u g en jre h u m a in .
A u f l i l ’ u t i l i t é d e c e t t e G r am in é e in t é r e f f a n t e e f t f i
g é n é r a l em e n t r e c o n n u e , q u e n o u s n e n o u s a r r ê t e r
o n s p o in t à in f i f t e r fu r îe s a v a n t a g e s q u ’o n d o i t
r e t i r e r d e f a c u l t u r e , f u r - t o u t d a n s n o s c l im a t s ,
o ù l e R i z , q u i f e u l p o u r r o i t à c e t - é g a r d e n t r e r e n
c o n c u r r e n c e a v e c e l l e , n e v i e n t p a s f a c i l e m e n t .
N o u s n o u s b o r n e r o n s d o n c , f é lo n l e p la n d e n o t r e
O u v r a g e , à f a i r e u n e e x p o f i t io n f u c c in â e d e s c a -
r a d è r e s d i f t in d i f s d e c e t t e p l a n t e p r é c i e u f e , & à
c i t e r q u e lq u e s p a r t i c u l a r i t é s r e l a t i v e s à l ’ o r ig in e
& a u x v a r i é t é s d e c e v é g é t a l im p o r t a n t . •
L e s r a c in e s d e c e t t e p la n t e fo n t m e n u e s . & f ib r e u -
f e s -, e l le s p o u f f e n t p lu f ie u v s t i g e s d r o i t e s , A m p
l e s , a r t i c u l é e s , f e u i l l é e s ,o r d i n a i r e m e n t c r e u f e s ,
& q u i s’ é l è v e n t c om m u n ém e n t à l a h a u t e u r d e
t r o i s o u q u a t r e p ie d s , 8c m êm e d a v a n t a g e d a n s
l e s b o n s t e r r a in s . C e s t i g e s f o n t g a r n i e s d e q u a t r e
o u c in q f e u i l l e s a l t e r n e s , lo n g u e s , g r a m in é e s ,
l a r g e s d e q u a t r e l ig n e s , g l a b r e s , d ’ u n bea»u v e r d
q u e lq u e f o i s u n p e u g l a u q u e s , 8c q u i s’ in s è r e n t
p a r u n e l o n g u e i g a în e f e n d u e d ’ u n c ô t é p r è s d e fo n
f o m m e t , a y a n t f o n o r i f i c e b o r d é d ’u n e p e t i t e m em b
r a n e b l a n c h e , p a r t a g é e e n d e u x p e t i t e s o r e i l l e t t
e s q u i em b r a f f e n t l a t i g e . L ’ épi- e f t . t e rm in a l . ,
d r o i t , l o n g d e q u a t r e p o u c e s o u u n p eu p l u s , é p a i s ,
8c c o m p o f é d e v in g t o u v in g ' - u n é p i l l e t s f e f l i l e s ,
v e n t r u s , e m b r i q u é s , & p o fe s a l t è r n à t i v em e n t fu r
l e s d e n t s d ’ u n a x e c o m m u n f l é c h i e n z i f r - z a g d an s
t o u t e f a lo n g u e u r . C e s é p i l l e t s , f é lo n l e s v a r ié t é s . ,
f o n t g l a b r e s o u v e lu s , m a n q u e s o u g a r n i s d e
b a r b e s , b l a n c h â t r e s o u r o u f f e â t r e s , & c . ; i l s o n t
c h a c u n u n c a l i c e v e n t r u , f o rm é d e d e u x v a l v e s
o p p o f é e s , c o n c a v e s p r e fq u ’ é g a l e s , c a r in é e s fu r
l e d o s v e r s -leu r f o m m e t , & u n p e u o b t u f e s a v e c
u n e p o in t e p a r t i c u l i è r e , t a n t ô t f o r t c o u r r e , t a n t ô t
a l o n g é e c o m m e u n e p e t i t e b a r b e . C e c a l i c e r e n f
e rm e c o m m u n ém e n t q u a t r e f l e u r s f e r t i l e s , &
e n o u t r e u n e c in q u ièm e f l e u r q u i n e f e d é v e lo
p p e p a s e n t i è r e m e n t , & a v o r t e p r e f q u e t o u jo u r s .
O n o b f e r v e e n c o r e q u ’ u n o u d e u x d e s é p i l le t s d e
l a b a f e d e l ’ é p i * f o n t o r d in a i r em e n t f t é r i le s o u
a v o r té s * .
C h a q u e f l e u r a 1° . u n e b â l e f o rm é e d e d e u x v a l v e s
o p p o f é e s , o v a l e s , c o n c a v e s , & d o n t l ’ e x t é r i e u r e
e f t o u m u t i q u e a v e c u n e p o in t e c o u r t e , o u t e r m
in é e p a r u n e b a r b e d r o i t e , - f o a b r e , l o n g u e d e
d e u x o u t r o i s p o u c e s - , 2 ° . t r o i s é t a m in e s d o n t - le s
a n th è r e s a t t a c h é e s à d e s f i la m e n s c a p i l l a i r e s , f o n t
p e n d a n t e s , o b l o n g u e s , f o u r c h u é s & b i l o c u l a i r e s ;
3 0. u n o v a i r e f u p é r i e u r , o v a l e - t u r b i n e , .v e lu o u
b a r b u à f o n f o m m e t , c h a r g é d e d e u x f t y l e s p lu m
e u x , & - em b r a f l e à f a b a f e p a r d e u x t r e s - p e t i t e s
é c a i l l e s m i n c e s , t r a n f p a r e n t e s , o v a l e s , u n p e u
d é c h i r é e s .
L e f r u i t e f t u n e f em e n c e o v a l e , p lu s g r o f f e q u e
d a n s l e s a u t r e s G r am in é e s , c o n v e x e d ’ u n c ô t é ,
m a r q u é e d ’ u n f i l l o n d e l ’ a u t r e , 8c a y a n t u n em b
r y o n à f a b a f e , f i t u é à l ’ o p p o f é d u f i l lo n . L a t u n i q
u e d e c e t t e f e m e n c e , q u i 'e f t l a p a r t i e q u o n
n om m e fo n , l o r f q u ’ o n l ’ a fé p a r é e p a r l ’ a r t , p a r o i t
im p r é g n é e d e m a t i è r e g u m m o - r e f in e u f e , f é lo n l e s
o b f è r v a t io n s d e M . l ’A b b é P o n c e le t - , c e t t e t u n iq u e
p r o p r e e f t r em p l ie d ’ u n e fu b f t a n c e b l a n c h e , f r i a b
l e , fa r in e u f e , q u e n o u s c r o y o n s u n iq u em e n t
a m y l a c é e ; 8c l ’ e m b r y o n c o n t e n u d a n s l a f em e n c e
e f t ( f é lo n l e s o b f è r v a t io n s f o r t in t é r e f f a n t e s d o n t
2VI. V o lp r é n o u s a f a i t p a r t ) d ’ u n e n a tu r e g l u t i -
n e u f e o u m u q u e u f e , 8c t r è s - f e rm e n t i f c ib l e . .
V b i c i le s v a r ié t é s p r in c ip a l e s d u F r o m e n t c u l t
i v é , q u i n o u s o n t é t é c o m m u n iq u é e s p a r M . l ’ A b b é
T e f i i e r . L e s in d iv id u s f e e s q u e n o u s p o f f é d o n s d e
c h a c u n e d ’ e l le s , r é f u l t e n t des- e x p é r i e n c e s n o m -
b r e u f e s , & f a i t e s e n g r a n d à R a m b o u i l l e t , p a r
o r b r e & f o u s le s y e u x d u R o i , f u r t o u s le s v é g é t
a u x é c o n o m iq u e s q u e l’ o n c u l t i v e e n E u r o p e .
M . l ’A b b é T e f i i e r , A u t e u r d e c e s e x p é r i e n c e s , &
q u i s’ o c c u p e c o n t in u e l l em e n t d e t o u t c e q u i a r a p p
o r t à l ’ A g r i c u l t u r e , a f a i t v e n i r d e b e a u c o u p
d ’e n d r o i t s d i f f é r e n s d e s é c h a n t i l lo n s d e s F r o m e n s
8c d e s a u t r e s v é g é t a u x q u e l ’o n y c u l t i v e c o m m e
o b j e t é c o n o m iq u e ; i l a d é j à f a i t d e f f in e r l e s v a r
ié t é s d e F r o m e n t q u ’i l a r e c o n n u e s , & q u i f o n t
e n c o r e p lu s n o m b r e u f e s q u e c e l l e s q u e n o u s c i t o n s
i c i , n ’ a y a n t p u l e s a v o i r t o u t e s a u m o m e n t d e
n o t r e t r a v a i l fu r c e g e n r e , & e ft a y a n t n é g l i g é
q u e lq u e s - u n e s q u i 'n o u s p a r o i f f e n t t r o p p e u Cailla
n t e s .
I . É p is g l a b r e s e t d é p o u r v u s ' d e b a r b e s .
a . T r iticum fa tiv um a u tum n a lé , fp ic a alba m u -
tica , feminibus a ureis. N . F r o m e n t c o m m u n à
é p i s b l a n c s ", F r o m e n t fa n s b a r b e , à b â l e s b l a n c
h e s & à g r a in s ja u n e s m o y e n s . T e f f . n ° . ! . C e
F rom ent e f t c e lu i q u ’ o n s èm e d a n s l e s p a r t i e s le s
m i e u x c u l t i v é e s d e l a F r a n c e , o ù l a t e r r e n’ e f t
p a s c o m p a c t e & o ù e l l e a p e u d e f o n d . S a t i g e e f t
c r e u f e ; fe s é p i l l e t s f o n t p e u f e r r é s . T . .
,b . T r iticum fa tiv um autumnale , fp ic a ru fa tn u -
tica y fem in ib u s aur eis . N . F r o m e n t c o m m u n à
. é p i s d o r é s - , F roment fa n s b a r b e , à biles r o u f f e s
& p e u f e r r é e s , à g r a in s ja u n e s , moyens , & à t i g e
c r e u f e . T e f f . n ° . 2 . O n c r o i t q u e c e F rom en t n ’ e f t
q u ’ u n e v a r i é t é d u p r e m i e r ; l e s g r a in s e n f o n t p lu s
g r o s & d ’ u n ja u n e p lu s r o u x . I l l e c u l t i v e d a n s
l e s m êm e s c a n t o n s . T . N o u s a j o u t o n s q u e c ’ e f t l e
p lu s g é n é r a l e m e n t c u l t i v é d a n s l a P i c a r d i e , & e n
b e a u c o u p d ’ a u t r e s p a r t i e s d e l a F r a n c e .
c . T r it ic um fa t iv um autumnale , f p i c a alba mu-
tic a , fem in ib u s a lb id is . N . F roment à grains
. d e R i z ; F roment fa n s b a r b e , à b a i e s b l a n c h e s ,
p e u f e r r é e s , à p e t i t s g r a in s b l a n c s , & a t i g e
c r e u f e . T e f f . n ° . 3. C e F rom ent n e d if fè r e - d u n ° . 1 ,
( l e t t . a . ) q u e p a r c e q u e f a p a i l l e 8c f e s b â l e s
f o n t u n p e u p l u s b l a n c h e s , & fe s g r a in s b l a n c s .
O n l e c u l t i v e d a n s l e N o r d d e l a P r a n c e , &
m êm e d a n s l e M i d i . S a t i g e e f t c r e u f e -, f e s g r a in s
f o n c o u r t s , p r e f q u e r o n d s .
Id em fem in ib u s * lo n g io r ib u s . N . Bled fa n s
b a r b e , à é p i b l a n c , à g r a in s b l a n c s , l o n g s & u n
p e u t r a n fp a r e n s , & à t i g e c r e u f e . T e f f . n ° . 6 5
f o u s - v a r i é t é , f é lo n n o u s , d u F rom en t a g r a in s d e
R i z , l e t t . c . C e F rom ent f e c u l t i v e d a n s l e s P r o v
in c e s d u M i d i d e l a F r a n c e , f o u s l e n o m d e
T o u r e lle . I l d i f f è r e d u n ° . 3 ( l e t t . c . ) p a r c e q u e
f e s g r a in s f o n t u n p e u p lu s l o n g s & p r e f q u e t r a n f p
a r e n s ; à R a m b o u i l l e t , i l s o n t p e r d u d e l e u r b l a n c
h e u r .
d . T r iticum fa tiv um vernum , fp ic a rufa mutica.
N. F roment t r e m o i s m u t i q u e 5 F roment d e
p r in t em p s , fa n s b a r b e , à é p i r o u x , a n a l o g u e a u
B l e d d ’a u t o m n e . T e f f . I l e f t é v i d em m e n t l e m êm e
q u e l e From en t l e t t . b , q u e 1 o n c u l t i v e e n a u t
o m n e -/m a is i l e f t u n p e u m o in s g r a n d & à é p i
m o in s g r o s , p a r u n e f u i t e d ’ u n e m o in d r e d u r e e d a n s
l e s t e rm e s d e f a v é g é t a t i o n .
* Froment fa n s b a r b e , à é p i r o u x , à g r a in s
d e g r o f f e u r m o y e n n e , & à t i g e c r e u f e & g r ê l e .
T e f f . n ° . 5 . C e F rom en t f e c u l t i v e à P h a l s b o u r g ,
t o u jo u r s m ê l é a v e c le * f u i v a n t . O n 1 y s em e a u
p r in t em p s ; m a i s à R a m b o u i l l e t , i l a è r e f e m e
f e u l 8c e n a u t o m n e d e p u i s d e u x a n s . O n f o u p ç o n n e
q u ’ i l p o u r r o i t b ie n ê t r e l e m êm e q u e l e n ° . a .
( l e t t . b . )
e . T r it ic um fativum v e rn um , fp ic a b revi qu a *
drata mutica fu b r u f d. N . F roment d ’ A l f a c e à é p i s
c o u r t s ; F roment d e p r in t em p s , fa n s b a r b e , à
é p i r o u x , c o u r t & q u a r r e , & a t i g e c r e u f e . T e f f .
n ° . 4 . O n c u l t i v e c e F rom en t à P h a l s b o u r g e n
A l f a c e ; c e n’ e f t q u ’ a u p r in t em p s q u ’ o n l e s èm e
o r d in a i r em e n t - , c e p e n d a n t i l a é t é f em é e n a u t o m n e
à R a m b o u i l l e t d e p u i s d e u x a n s . S a t i g e e f t c r e u f e ;
fo n é p i e f t c o u r t , q u a r r e , é p a i s , m u t i q u e , &
r o u f f e â t r e ; f e s g r a in s f o n t p e t i t s . I l e n e x i f t e u n ç
f o u s - v a r i é t é à é p i b l a n c h â t r é .
I I . Épis glabres et garnis de barbes.
f. T r iticum fa tiv um autumnale , fp ic a r u f a ,
- a r ijlis permaturitatem d ec id u is . N . F roment r o u x
à b a r b é s c a d u q u e s ; Froment d ’ a u t o m n e b a r b u ,
A a a a i j