Parmi les autres campagnes des rives du Sal-
ghir, je citerai encore les jardins et les vergers
de M. de Serre, ancien associé de Vauquelin.
Peu d’autres domaines pouvaient rivaliser avec
celui-ci pour la position, l’excellence des fruits
et le rapport des arbres, privilège que la famille
de Serre devait à la supériorité des soins qu’elle
leur donnait. Tout les fruits à pépins ou à noyaux
de l’Europe tempérée y réussissaient à merveille,
prunes, pêches, abricots, pommes et poires.
Toutes les variétés de l’Europe y avaient été
transplantées par les soins de son possesseur
qui en tirait un revenu annuel de 3 ou 4^000 Étl
Les marchands de fruits de Moscou viennent en
automne louer les vergers; ils se chargent de
les garder, et ils font la cueillette des fruits au
fur et à mesure qu’ils les trouvent en état d’être
chargés et expédiés à leurs magasins à Moscou.
Naturellement ils préfèrent les fruits les plus
durs , qui se conservent et supportent le mieux
les secousses d’un long trajet. Aucune espèce
ne répond mieux à toutes ces exigences que la
pomme sinape, compacte, d’une forme oblon-
gue, de belle apparence, pouvant se conserver
sans se rider jusqu’au mois de juillet de l’année
suivante, époque oùelle acquiert un goût exquis :
elle est de la grosseur des pommes d’api. On prétend
qu’elle est originaire de Sinape, dans l’Asie
mineure; sa maturité tardive est cause qu’on n,e
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peut la faire réussir plus au nord. Dans l’estimation
des jardins, les marchands russes ont surtout
égard à cette pomme que M. de Serre a
propagée dans ses vergers. On l’emballe tout
simplement dans de grandes tèlégues ( chariots
découverts), dont la corbeille haute est tressée
en osier. Les fond et les côtés sont garnis de
paille; les'pommes sont déposées par lits et le
tout recouvert d’une couche de paille et d’une
toile fortement serrée pour contenir les fruits :
un chariot pareil pèse dix quintaux; il est traîné
par un cheval c’est étonnant avec quelle rapidité
ces voiluriers ont exécuté leur voyage pour
Moscou, et même jusqu’à St-Pétersbourg, où les
pommes sinapes sont très-recherchées et payées
fort cher. Les marchands russes expédient aussi
beaucoup de rainettes, de poires Saint-Germain,
etc.; mais ils n’en font pas autant de cas
tant s’en faut que des sinapes.
Cratère d’éruption et de soulèvement de la vallée du
Salghir à Simféropol.
Il ne faut pas aller bien loin de Simféropol
pour que le géologue puisse faire l’application
de la théorie que je viens de donner des^soulève-
ments de la Crimée (1). En remontant la vallée