pensons meme qu’il eut été possible, jusqu’à un certain point,
d’éviter les pertes que nous avons faites, en choisissant des vases
plus grands que les nôtres, et.c’est ici peut-être que les tonneaux
de bois pourraient être le plus utiles. Il faudroit également avoir-
attention de donner au bout de quelques jours issue à la saumure,
et de la remplacer par du sel frais ; if. faudrait sur-tout ne confier
au sel que des animaux morts très-récemment, et profiter des hëures
les moins chaudes du jour, ou même de la nuit, pour préparer
ces sortes de salaisons. La facilité remarquable avec laquelle de
très-grosses pièces de cochon, de boeuf, &c. résistent, par le secours
du seul muriate de soude, à la décomposition putride, nous assure
encore que l’emploi de cette substance pourrait devenir utile dans
plusieurs cas ; c’est par elle qu’il serait possible peut-être de rapporter
de très-grandes peaux d’animaux, qui emploieraient trop de
temps et trop de préservatif arsenical pour être conservées à bord des
navires par les moyens ordinaires : on doit en dire autant de plusieurs
animaux qui, par leur grosseur, exigeraient trop d’alcool.
En un mot, il est une foule, d’objets qu’on pourrait procurer à la
science par des salaisons bien soignées. Sans doute: c'es'préparatiQns
sont difficiles à faire au milieu des régions équatorialesvîêependant,
avec les diversesprécautions que nous venons d'indiquer, C o o k est
parvenu à obtenir de très-bonnes salaisons à Taïti. L ’amiral D e n t r e -
caste aux n’a pas eu moins de succès à Amboine,..et .plusieurs des
îles du grand Océan équatorial fournissent maintenant d’abondantes
provisions de ce genre à la colonie Angloise du. port Jackson.
Il est des objets trop maux ou trop délicats pour pouvoir, être
impunément enterrés dans le sel; ce fut pour ceux-là qu’à défaut
d’alcool, nous employâmes quelquefois l’huile d’oliVe ï ce moyen,
extrêmement précaire et borné , peut suffire cependant pour
quelques petits mollusques et pour plusieurs, zoophytes pélagiens.
L e vinaigre nous réussit encore mieux ; s’il n’eût pas été si difficile
de s’en procurer de bon, il auroit même'pu devenir pour nouç
d’une grande utilité. Pour ajouter à sa force naturelle, nous le saturions
d’abord de muriate de soude ; puis, nous le laissions digérer
pendant plusieurs jours sur une forte quantité de poivre et de piment
très-âcre ; après quoi nous décantions la liqueur et la conservions
dans des bouteilles. Ce vinaigre ainsi préparé, soutemi d’ailleurs
par les divers procédés dont il sera bientôt question, a rarement
trompé notre attente.
Mais de tous Ces moyens, il faut l’avouer, il n’en est aucun qui
puisse disputer l’avantage aux liqueurs alcooliques. Elles seules-,
dans tous les temps, offriront une garantie^suffisante au naturaliste ;
il ne doit donc épargner ni peine ni argent pour s’en procurer,
et ne jamais partir sans en avoir avec lui uitîe provision abondante.'
Nous qui tant de fois eûmes à gémir de la pénurie extrême où nous
nôus trouvâmes réduits, nous devons le dire avec une sorte d’orgueil,
jamais aucune espèce de sacrifices ne nous coûta pour arfïveV
au but honorable qui nousAtoif prescrit. Argent, ^vêtemens, objets
d ’échange,-Touf'fut employé- pour avoir‘ eîêd’alcool ; sO'ùvent ;ri<3s
amis nous ouvrirent leur bourse ; quelquefois‘11 nous fallut contracter
des emprunts onéreux 3 . A u port Jâbj^ôîiî bous payâmes du
rum jusqù’à cihq francs la pinte; et forsqu’enfin toume^)èée? de ressource
âlloif nous manquer; -nous vîmes avec une doüedtémotion la
plupart de nos camarades de i’état-majdf rèùonüêr en notre faveur à
la foffile portion d’arrack qui leur tenoïtdièûsle vin : abandon 'généf
reux, et d’autant plus digne d’éïogès, que les! naturalistes" qui‘nous
aVoient devancés dans la même carrière", âVoient eu-quelquefois‘a
se plaindre des officiers militaires de la marine 1 Des ligueurs fortes
obtenues à un tS? haut prix ne pouvaient être employées-a^ec trop
* Entre , autres dettes de ce genre, ndijS'
en^ avions fait ànej? ait port Jackson "de à a
franc's, aoht-. ffr nous a Japu pdye$de
métré poche îe caprËJi.-ëttles intérêts ,4 raison
de 13--pour cent paran, )t3’^:fiè^®e: Ies mains.
cfipi, M. CeijJSJD&E, agent
^dV cMpgle a Paris ,^<plH’ iV>us nous sommes
hfeet’épdè tèîfe ’dette et désintérêts, *