
i o 6 C o m b i n a i s o n s
contenu plus ou moins abondamment dans beaucoup
d’efpèces de végétaux, mais, dans la plupart,
en trop petite quantité ou embarraffé de trop de
iriatières étrangères pour qu’on puifle l’en retirer
avec profit. Le plus connu & le plus eftimé eft
celui que l’on retire de la canne, à fucre. Lorfqu’on
le fait criftallifer régulièrement, comme les autres
fels, il forme de très-beaux & gros criftaux tranf-
parens qui portent le nom de j'ucte candi £ faccha-
rum candidum ).
Figures des crijlaux de fucre,
La forme effentielle & primitive du fucre eft un
o&aèdre reâangulaire, dont les deux pyramides
iont tronquées près de leur bafe (52), d’où réfulte
un décaèdre formé par deux plans carrés ou rectangles
oppofés l’un à l’autre, & par huit trapèzes
en bifeau ( PI. I I I , fig. i/ ) - Cette figure, qui
paroît être la plus complète & la plus régulière,
n’eft pas celle qui fe rencontre le plus fréquemment
dans les criftaux de fucre ; car ils préfentent
très-fouvent l’une ou l’autre des variétés fuivantes.
acides concrets dont nous avons déjà parié ; les autres, tels que
le fucre & le camphre, peuvent être confédérés comme de véritables
Tels neutres.
(52) L ’ angle formé par la jonéiion des bafes de ces pyramides
eft de io o ° , ce qui donne 50° pour l ’inclinaifon des faces
de cet octaèdre : l’angle du fommet de Tes pyramides, en fup-
p ofantqu’elles ne fuffent point tronquées, feroit donc de 80».
d e l ’ a c i d e d û S u c r e , §. V I . 1 9 7
Variété /. Prifme hexaèdre comprimé, terminé
par deux fommets dièdres à plans trapèzes. Le
prifme offre deux plans reâangles entie quatre
trapèzes en bifeau. C ’eft la figure précédente devenue
prifmatique, ou , fi l’on veut, l’oâaèdre cunéiforme
(Pl. I I I , fig. 33), dont les deux pyramides
font tronquées près de leur bafe (Pl. I I I , fig. 34).
Variété 2. Les arêtes intermédiaires des bifeaux
du prifme ne répondent plus aux arêtes qui terminent
chaque fommet , mais elles s’en éloignent
plus ou moins; de manière que des quatre bifeaux
du prifme, deux, qui font oppofés, deviennent
très-larges, tandis que les deux autres , auffi oppofés,
font fort étroits. Les bifeaux larges du prifme
font des he^gones alongés, & ceux qui font
étroits des trapèzes. Les bifeaux des fommets font
des pentagones irréguliers ( P/. I I I , fig. g 5 ).
Variété 3. Idem, mais dont deux des bifeaux du
prifme font linéaires, c’eft-àrdire fi étroits, que Je
pîifme paraît être, quadraogulaire, quoiqu’il fort
fubhexaèdre. Les. fommets dièdres & oppofés font
à plans qui parodient être rhomboïdaux, quoiqu’ils
fpient fubpentagones (P/. I I I , fig. 36"). Tels
font les criftaux de fucre dent Çappeller a donné
la figure (53)-
(.53) Cryjialli facchari cryfiallifati (_ vulgà canditi di&i ) de-
prefli & fex latérales ; gaudent plana bajis kexagono , irregulàrt,
ihamboideo nempè, cujus anguli' acuti duo abfciffi, fupernè teSfo
N iij '