C o m b i n a i s o n s
§. V.
C o m b i n a i s o n s d e s a c i d e s v é g é t a u x
n a t u r e l s o u n o n f e r m e n t é s , a v e c
d i f f é r e n t e s b a s e s .
Nous rie connoiffons encore qu’un très-petit
nombre de combinations des acides végétaux naturels
avec les différentes bafes alkalines, terreufes
ou métalliques. Un Médecin nommé Riviere eft
le premier qui ait fait connoître la combinaifon de
Y acide naturel du citron avec Valkali fixe végétal,
laquelle porte aujourd’hui le nom de fe l de Riviere.
Le célèbre Margraff a fait auffi quelques expériences
fur les acides végétaux dont il eft ici quef-
tion. Il eft parvenu, par exemple, à diffoudre dans
le fuc de citron frais & bien filtré, Y argent précipité
de fa diffolution par l’alkali fixe ; mais il ne dit
point en avoir obtenu des criftaux (46). Il a auffi
diffous, dans le fuc de citron, la chaux jaunâtre de
mercure , mais en trop petite quantité pour en
obtenir des criftaux (47). Enfin il a remarqué que
les acides végétaux, tant naturels que fermentés,
(46) Manière aifée de diffoudre l’argent & le mercure dans
les acides des végétaux, dans les Mémoires de l’Académie de Berlin
pour l’année 1746, tome I I , p. 58-64 ; & tradudion fran-
çoife de fes Opufcules, vol. I , p. Il8 .
(4 7 ) Iiid. p . 120.
diffolvoient
DES ACIDES VÉGÉTAUX NATURELS, §. V. 19 5
diffolvoient Xétain, mais fans produire de çrif-
taux (49).
Les expériences les plus complètes que nous
ayons fur cet objet, font celles que M. Savary a
inférées dans fa thèfe fur le fe l effentiel d'ofeille, ou
plutôt d'acétofelle (50) : en voici le réfultat.
i° . Uacide d'acétofelle combiné jufqu’à fatura-
tion parfaite avec Valkali fixe végétal, donne des
criftaux fort petits, dont la forme anguleufe eft à
peine fenfible. Ils ont une faveur falée, & fe dif-
folvent très-aifément dans l’eau.
2°. Avec Valkali fixe minéral, cet acide produit
de beaux & grands criftaux qui n’ont rien d’amer,
mais qui, comme le fel de Glauber, s’effleuriffent
à l’air libre. M. Savary n’en détermine pas la forme.
30. Avecl'alkali volatil dégagé du fel ammoniac
par la chaux vive, il n’excite aucune effervefCence;
mais il donne, par l’évaporation, un fel ammoniacal
en beaux criftaux blancs & foyeux qui fe décomposent
en partie lorfqu’on les foumet à la diftil-
lation.
4°. Ce même acide verfé fur la folution de borax,
en trouble la tranfparence, la décompofe, & four-
(49) M émoire fur la manière de diffoudre l’étain dans fes acides
végétau x, ibid. pag. -177 & fu iv .; Se Mémoires de l’Académie de
Berlin pour l’ année 174 7, tome III, pag. 33-46.
(5° ) F r- Petr.Savary Di'JJert. de fale eßentiali aceto felice ,in*4°«
17 78 , p .-l 8. & feq.
Tornei.Part. I. Crift. falins. N