ces te rme s , i l fuffira d ’a jo û .e r , par rapp or t au taureau, q u e f o u
d it com m u n ém en t q u ’il e ft fous te l p o i l , tandis q u e les E c u y e r s
d ifen t q u ’u n ch e v a l e ft d e te l p o il ; mais q u o i qu ’il en fo it d e
c e tte diffé rence d ’e x p r e f l ïo n , nous fobftituerons i c i , c om m e
à l ’a r ticle du ch é v a l , le m o t d e couleur à ce lu i d e poil, p a r la
raifon q u e nous en a von s rapp or tée dans la d e fc r ip tio n d u
ch e v a l.
L a cou leu r la plus o rd in a ir e , 8c p ar co n féq u en t la plus nature
lle au taureau, e ft le fa u v e ; il y a lie u d e cro ir e q u e ft nous
a v io n s des taureaux fau va ge s , ils fe ro ien t d e ce tte m êm e couleur,
niais dans nos taureaux d om e ftiq u e s e lle fe tr o u v e fo u v en t m ê lé e
a v e c le n o ir & le b la n c , 8c o n en v o i t d e n o irs 8c d e blancs.
I l y a d o n c des taureaux b a i s , il y e n a d e rouge s 01»
r o u x , d e b ru n s , d e g r is & d e m o u ch e té s , c ’e ft-* à -d ir e , p om m
e lé s , & c . o n p eu t d ire en g én é ra l q u ’ils o n t tou te s les teintes
d e fa u v e , 8c q u e ce tte co u leu r fe tro u v e a v e c le b la n c , le
b ru n & le n o ir p ar taches v a r ié e s , fans aucune rè g le con fian te .
L e taureau a un é p i au m ilie u d u f r o n t , & j ’ai o b fe rv é fo r
d es boe u fs q u e les p oils q u i c o u v ren t la partie fiip érieure d u
c o u , à l ’en d ro it q u i e ft à p eu près ég a lem en t é lo ig n é du g a r ro t
& d e la tê te , fo n t hériffés fo r un e lig n e tran fv e r fâ le , p arce q u e
les p oils q u i fo rten t d e la peau au c ô té p o fté r ieu r d e ce tte lig n e
s’étend ent en a v a n t , 8c q u e c e u x q u i fe tro u v en t au c ô té p o fté r
ieu r fo n t d irigé s en arrière.
O n a cm p o u v o ir ju g e r des bon n e s o u des mauvaifes q u a lité
s des tau reau x , des boe u fs 8c des v a che s c om m e d e ce lles
d es c h e v a u x , p ar les couleurs d u p o i l ; o n a fa it des règles
p o u r re c o n n o îtr e ces in d ic e s , q u e l ’o n p ré ten d être fon d é s fo r les
h umeurs p itu iteu fe s , fle gm a tiq u e s , bilieufes o u m é lan co liq u e s ,
q u e l ’o n c r o it d om in e r dans le tem p é ram en t d e ces animaux',
& fe man ife fte r au d ehors p ar les couleurs d e leur p o i l ; mais
en p areil c a s , des ob ferv ations fo iv ie s fo r les bonnes o u m au v
aifes qualités des an im au x , feroient préférables à tous les ra i-
fonnemens des h um o r ifte s , & je n e d o u te pas q u ’o n n e p a rv în t
b ien - tô t p ar ce m o y e n à p ro u v e r q u e les couleurs du p o il
n ’in d iq u en t r ien d e plus p ou r les qualités des tau re au x , des
boe u fs 8c des v a c h e s , q u e p o u r celles des c h e v a u x ; o n p eut
v o i r à c e fo je t ce q u i a. é té rapp or té dans la d e fcr ip tion d u
ch e v a l.
I l e ft plus p ro b a b le q u e le p o il ép a is , lu ifan t, u n i & d o u x
d é fign e u n b o n tem p é ram en t, o u au m o in s la b o n n e fànté
d e l’a n im a l, p arce q u ’il y a lieu d e cro ir e q u e les fo cs q u i o n t
fo rm é c e p o il & q u i le n ou r r iffen t, fo n t d e b o n n e q u a lité , &
fo r ten t d.e v ifcè re s fâins 8c b ien organifes; en général le p o i l des
taureaux e ft plus d o u x 8c p lus fou p le q u e ce lui du- chev al.
O n a e x p o fe dans i ’h ifto ire du b oe u f les lign e s d e co n fo r m
a t io n e x té r ieu re , par fefquels o n p eut re con n o ître les taureaux
le s m ie u x p ro p o r tio n n é s d ans toutes leurs parties 8c les p lu s
v ig o u r e u x , les boe u fs les plus ro bufte s 8c les plus propres a u
tra v a il, 8c les v ache s q u i d o nn en t le m e illeu r lait. I l n e refte
plus q u ’à rapp or ter les dim en fions des différentes parties d u
c o ip s d u taureau; je les ai prifes for ce lui q u e l’o n g a rd e dans
l ’en ce inte o ù o n d o n n e en fp eétac le à Paris les com ba ts d e
d ifférens an im a u x ; il m ’a paru fi b ien p r o p o r t io n n é , q u e j’e n
ai fait le fo je t d e la planche x i v ; o n e ftim e q u e c e taureau
p è fe e n v iro n fep t cens l iv r e s , il eft â g é d e près d e fep t ans;;
£ couleur d om in an te e ft le fa u v e , mais il y a d e grandes taches
b ru n e s , p r in c ip a lem en t fo r l e c o u , fo r la tê te 8c fo r les jam b e s *
8cc. 8c d ’autres taches blanches for différentes parties du corps j
le p o il e ft c o u r t , e x c e p té .e n t r e les. c o rn e s , o ù le toup e t ( G )