Lorsqu’on veut faire sécher des congres pour les
envoyer à des distances assez grandes des rivages sur
lesquels on les pêche, on les ouvre par-dessous, depuis
la tête jusque vers l’extrémité de la queue ; on fait des
entailles dans les chairs trop épaisses ; on les tient
ouverts par le moyen d un bâton qui vad une extrémité
à l’autre de l’animal ; on les suspend à l’air; et lorsqu’ils
sont bien secs, on les rassemble ordinairement par
paquets dont yhacun pèse dix myriagrammes, ou en-,
yiron.
TR EN T E -T RO I S IÈME GENRE.
LES AMMODYTES.
Une nageoire de l'anus; celle de la queue séparée de la
nageoire de l’anus et de celle du dos; la tête comprimée
et plus étroite que le corps ; la lèvre supérieure double; la
mâchoire inférieure étroite et pointue; le corps très-
alongé.
E S P È C E , C AHA C T È E E .
L ’ AMMODYTE AP PAT . f T , , „
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