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O lea f o l i i s lan ceo latis. Mater, medic, p. 3 7 '
Gron. orient, n. 6. Forskh. «• *gypt. arab.
defcript. cent. 8. p. 102. Scop. cam. 1 . n. 5.
Lam. FI. fr. 543- PoirSk- V°yaS- en Barb' *
p. 81.
Olea fo liis lanceolatis, ramis teretiufculis. Hort.
Cliff. 4. Roy. Lugdb. 398. Olea fativa. Bauh.
pin. 471. Black«. tab. 199. Olea. Dod. pempt.
? z i . Duhafna. afbr. 2. p. 57. Olea fruBu oblongo
minori. Tourn. irift. R. kerb. 199. OU a g a lltca ,
fo liis lineari-lahceolatis , fuitus tncams. Mill, (lie.
n. 1.
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étoient prefque rondes , dures , femblables à
cette variété qu’au jardin du Muféum d’Hiftoire
naturelle on appelle OUa buxifolia. Cependant il
arrive que quelques - unes de fes tiges s'élancent.
Alors les feuilles deviennent aufti lancéolées
, beaucoup plus allongées, un peu aiguës
, & fe rapprochent infenfibleise#i deToli-
vier cultivé. Les olives lauvages font petites,
allongées, peu charnues. J'ai îemarqué que les
oliviers cultivés en Barbarie fur les côtes île la
mer étoient beaucoup plus beaux & plus élevés
que ceux de la Provence. Je n'ai pas pu m'affuter
s’il donnoient de meilleure huile, f) ■ (.V.v.)
g. Eaiem non évita fo liis brevioribus obtufis.
Lam. Uluftr. gen. p. 28. n. 73.
OUa fylvejlris folio dura fubtus incano. Tourn.
inft. R. h. J9°. Black«, tab. 21,. OUafolus lanceolatis
, ramis tetragoms. Hort. Chft. 4. Roy.
Lugdb. 399. Fabrk. Helenft. p. 3
vetlris foliis lanceolatis , obtufis, ngidis , fubtus
incanis. Miil. DiR. n. 3. Poiret. Voy. en Barb. 2.
p. 8 l.
' L'olivier eft un arbre de moyenne grandeur.
-Rarement il devient un grand arbre. 11 a ordinairement
deux OU trois tiges qui Portent de la
même racine, s'élèvent de v.ngt a trente p ed*
de haut & pouffent dans prefque toute leur
longueur des branches latérales .couvertes d mm
écorce grife, très-liffe garnies de feuilles roi-
des d'environ deux pouces & demi de longueur
fur un & demi de largeur , plus étroites par
dégrés vers les deux extrémités, d i m v mv ,
en-deffus, blanches en-deffous & oppolees. Ces
feuilles font Amples, très-entieres, p e rd an te s ,
dures , lancéolées, ayant fouvent leur fuperficie
parfemée de points blancs. Les fleurs d [
poféts en petites grappes ou folitaires
aiffelles des feuilles. Elles font blanches, petites, 1
-ont un calice très-court, à quatre dents s une,!
■ corolle petite dont le tube eft un peu élarg ,
comme renflé, divifé à fon orifice en quatre
dents aiguës. Son fruit efl un drupe revetu d une
pulpe molle & charnue qui contient un noyau
très-dur, à deux lo g e s , mais plus ordmauement
à une feule loge par avortement. Cet arbre le
cultive dans les pays chauds, dansdes provinces,
méridionales de F rance, ou il croit aufli natu-
- tellement, Il fe plaît particulièrement fur les.
cotes maritimes.
T a variété f. efl l'olivier fauvage qui préfente
quelques différences avec l’oliviei cultivé g j | |
mai quoique dans fon état fauvage , ne laiffe,
pas que de varier beaucoup. En général les.
Feuilles font d’ un vert plus | fonce en - deffus,
moins blanches en-deffous , beaucoup plus cour-
s r , obtufes 8c très-dures. J'ai Couvent rencon ré
cet arbriffeau dans les terrains fecs & fur les
coîiines de la Numidie. Il relie p e u t , rabougri,
perd rarement le port d'un arbriffeau. Ses feuilles
L'olivier cultivé donne une fuite de variétés
affez confiantes 8c qu'il eft important de con-
noître, parce que. la plupart d'entre elles ont des
propriétés particulières dans les ufages■ economiques
auxquels on les emploie. On diftingue :
i° . Olea maximafruftu. Tourn. inft. R. h. j99' I
Duham. arb. 2. p. 58. Olea hifpanica y foliis lan-\
ceolatis , fruftu Wato. Mill. D A n. 2. Olm |
crajfior cire J hifpalin jiàfcens. CluL h ft. m M M
ma*im& hifpunicA. C . Bauh. pin. 472. Garni. ;
plant. d’Aix. 334. Olivier a gyos fru.Ui!
olivier d’Efpagne ; plant d eiguieres de la grolle :
efpèce, l’efpagnole. R.oz. DiCt. agr. n. 13.
.r 2P. Olea fruBu oblongo minor's. Tourn. JM.
*Duh. Olu1 minor ablonga Bot. monfp. IS|.
Gouan, morifp..7. Olive minores & gewarntes, »I
ex provinciâ. C . Bauh. pin. 47i#
Valg. Olive picholine, ou Taurine. Roz. n.é.
,Q Olea fruBu oblongo , atro-virente. Tout;.
599. Duhqm—OlivSj,oblonge , atro-virent«. U
Bauh. pin. 472. Garid. 33J.
Valg. L'olive pointue s l’aulivo punchudo.l
Roz. n. 15-
4°. Olea fruBu albo. Tourn. id. D lM n . Traite
des arb. 2. p. J8. OUa alba. Cluf. hilf. 23, Ota
latiore folio ,fu ( lu albo. Garid. 335-
Valg. Olive blanche ; blancane ou la vierge!
Roz. n. 16.
fO Olea fruBu minore & rotundtate. Tourn. JJJj
Duham. id. Vulg. Aglandau. Caianne.
go. Olea fruBu majufeulo & oblongo. Tourn- i ■
Duham. id. V ulg. Laurinne. ^
. m OUa fruBu majori, carne crajfâ. Tourn. J
Duham, id ' Olive
Bauh; pin. 472- Olea regta. Roz. ru g
royale ou la triparde. R. n. 14- Gar *
Cxfalp. 73- ' ■ C, 11:
8°. Olea fativa major, oblonga •
amygdali forma. Hort, Reg.
J f . Duham. j8. Olea amygiahna. Gouan.
monfp. p. 6. Garid. 53JO
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Vuig. Amellon } amandierj amellingue ,. plant
d'Aix. Roz. n. 3.
Olea media t oblonga , f ruftu cor.ni. Töurn..
id. Duham. id. Olea cranio-morpha. Gouan. flor.
monfp. Bot. monfp. 189. Hort. 147. Garid. 33^.
Vuig. ©livier & fruits de cprnouiller, ou Ie
courraau , corniau > courgnale ou plant de falon.
Roz. n. 4.
10°. Olea maxima fubrotunda. IVfagn. hort.
R. monfp. r47. Tourn. ƒ99. Duham. aTbr.jS.
Garid. 331. O lea fp k x r ic a . Gouan. flor. monfp. 6 .
Vuig, Olivier a fruits prefque ronds ; ampoul-
lau ou barralenque. Roz. agr. n. ƒ.
II*. Olea media rotunda p r ic o x . Tourn. ƒ99.
Botan. monlp. 190. Hort. monfp. 147. Duham.
ƒ&. Olea pr&cox. Gouan. flor. monfp. Gaiid.
d ;*
^ Vdg. Le moureau , Ia mourette , la mouref-
calle, ou négrette. Roz. n. 8.
12°. Olea media , rotunda , v ir id ior . Tourn. id.
Duham. ƒ8. O lea v ir id u la . Gouan. flor. monfp. C.
V d g . Verdale ou verdau.
13.. Olea minor 3 rotunda t racemofa. Hort..
Reg. monfp. 147. Tourn. ƒ99, Duham. arbr.
üarid. 3 3 O lea racemofa. Gouan. flor. monfp. 7.
Vuig. Bouteillau, boutiniane, ribière . rapu-
gète. Roz. n. 9. r
140. O lea minor y rotunda , ex rubro & ni*ro
vamgato. T o w n . id . Botan. monfp. 190. Hort.
I47. Durum. 58. O lea variegata. Gouan. flor.
monfp. 7.'
Vuig. Ln marbrée , tiquetée ; la pigale ou le
pigan, Röz. 9. r
!J°. OUa minor , rotunda , rubro-nigricans. H.
tq monfp. 147. Botan. 190. Tourn. 399, Duham.
HorM5 a tm ~ru*“ ns' Gouan.. flor. monfp. p. 7.
ld n u a 1 ‘ n o r ‘ “ “ " f i s , fru B u odorato. Touri
w- Duham. j8. O U a odorata. Roz.
VulZ- L'odorante, la luquoife on la Iuques.
quiblPPrne,mir r% Variété' '‘erPaSnole 1 rema
l e 'ceFvr f S ^ ' , “ -pref<ïue une fois auffi 6 "
groffeur n-de îÊ Ê t . commun ■ M s dont
de S n spptoehe pas , cht Rozier, dç l'ojit
pè7 t oe ' „ f T eMg1rat^ njef t F offe
bonne L f dec P°ule' Cetce °hve eftifrè
Ufaee ,^°Ur, con(’ re . & c'eft prefque le fe,
a ù f i ë ^ eL ° " la deftine\ * 1 fhn huilée
e eft commune en Efgagne, 8c viei
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aufli en Provence dans les en/irons d’Aix & de
Marfeilie.
II en exïfte dans les environs de Nifmes. une
variété que Ton nomme coïaffe y qui paroit approcher
de celle-ci. Son fruit eft arrondi à fa
bafe , un peu pointu à fon fommet, très-renflé
dans foa milieu ; la moitié fe jette quelquefois
de côté , c'eft-à-dire qu’elle eft plus groflè que
de l ’autre partie. Son noyau a beaucoup de ref-
femblance avec celui de Vodorante, n°. 16 } mais
il eft encore plus long & plus arrondi à fa bâte.
Les feuilles font courtes, i peu près également
alongées par les deux extrémités : cet arbre eft
celui qui acquiert plus de yolume y foit pour le
tronc, foit pour les branches y qu’aucun de
ceux que l’on cultive en France. On croit que
cette efpèce eft Y.orchites des anciens.
2. L * o liv e picho line. Ce nom a été donné à
cette efpèce d’olivier, dont le fruit eft deftiné
à être confit en verd , parce qu’on eft redevable
de cette invention à Picholini , dont les^def-
cendans , établis à Saint-Chamas en Provence %
font un très-grand commerce d’olives ainfi préparées.
On ne les confit qu’avant leur maturité.
C’eft celles-là particulièrement que l’on deftine
à être tranfportéçs hors du pays. Ce font ordinairement
les plus délicates. Aufli l’on cultive
cet olivier plutôt pour en confire les olives que
pour en retirer de l’huile y quoiqu’elle foit douce
& bonne;.
Le fruit eft al’ongé par les deux bouts y renflé
dans fon milieu : fa couleur , d’un noir rou-
g âtre lorfqu’il eft mût. Le noyau eft petit, fil-
lonne, un peu plùs bombe d’un côté que de 1 autre. La feuille eft grande y large y, terni née
en pointe au fommet & alongée à la bâfe.
Dans quelques endroits de la Pjroyence on
confond cette éfpèce.avec la mourette y n°. n j
mais elle a des caractères bien diflerens ^ comme
on le verra plus bas. Dans les environs dé
Pezenas, on nomme piquette ou picholine un
olivier dont le fruit eft prefque cylindrique ,
plus alongé que çe‘ui-ci, mais terminé en pointe
moufle par les deux bouts. Les feui les font
courtes & très étroites.
Dans les environs dé Béziers, de Pezenas, &c.
on cultive une autre picholine dont le fruit eft
prefque rond , un peu pointu à fon fommet
d une couleur très-noire, & fa pulpe fortement
coloree. Sdh noyau eft lifTe; les futures ne font
prefque pas prononcées j il eft de la forme du
truit, La groffeur de là chair & du noyau eft de
n»iignes environ de longueur fur cinq de largeur.
Sa feuille eft très-étroite , très-alongée. Ses
lruits! donnent une huile très-fine. Cette efpèce
paroit être la même que celle qu’on nomme en
Provence p e t ite mourette.
. 3. V o l i v e pointue. U paroît que cette variété
Y y y 2