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He-eoqmllc^-esj M W f f e k « a u f f î f ^ e i ï l # ■ M M H H I
p a s'rm ja re y ia femelle déppseJle8--oeufc sur de$$t&ftft W#fe1s et I e ^ I n ^ a r ^ S T A t e tn e n t .
luntemJja 1111 jppu-vatgtoès tr a în a n t^ ,le lk s i
r^ la lj-Sj-, .L’Anarrh I.an
M i S EES BOISSONS. B H Anales M U M B B B i
du]. OAKTiLAGj^^si^sepir^CAijDALES ^aposres]. Ceinture humérale, S m à ®
uas^faLAwawiKs. Coeur. |mwmwÿwm m m M M H B W I Dorsales S
Epaule. Estomac. Event. Générât^ , Huméra^ s] - H umérus., Interepi-
^ ^ ^ r si ' ^ EK? x« LAIRE L A m s ^W u -E . lat^ le
S,gne]- ^ cho,reSvMaxilla.res tes]. Membres , RijAHCBiiosf^sEs. MÙral [os], J p s S » ' Museae*
NAGEOIRES. KABmESj^gPA,[jS^|ème]. ffUTRITipr<;>Q l^ C ^ fD RBlTE,.OMU.LLS O sÆ n £ “h \ Ail I .
. FALALS.loSjdÿkPeau. P ^ c ^H A L R sÆ s |^ f l. Pharyngien-/.,-,j; Pujirjj? ■ j . I ^ s t a g s o j ^ ^
P ayons .branchiaux. Symphyse. Système,Nx ^ ^ Æ s'r.u.ri.i.s.'. ■Æétè. Timpai^ é TnsL
[n ag e rn ^ ]. Vertebres. Vessie. * ^ ? nat^ toIr eW £ V m . Yru| : g j j p J
ANÇHIORE. — Nom? pr^vençahide A rcy
A N C H O IS - ^G ln p é a o u E n g r a u lis E u c r a s ic h o lu s , Lin.,'. - Malacopt. abd. Clunéoïdes
Long. maxjSE n™. ts -, 7 .a ‘ " 1
^ S y n . : Anchovy ,_angl. - , floqgerog,, al.
a llem . — % 4 / iK ^ d a n . ^Qmrto n g û p èt, brR^— -t;iX fl, 1
Copps ^ - a l lo n g e efc^pRdi, .L,a l l 'S ^ Y ÿ î . j -
argeBtp;mort,iI.dpHieati®pTOt6 m ^ ^ & » s .& iu j( tl&A]|£siftrB4ryl>'l'uI<|u»tf.i, noir .\n , ,l m n iciu t :
I W « n n 4 a « d e p a r m t a . a p ^ p e S » | | | | | 3 g a i s poua^fe^&teès-aBnarffnula. f l n t ^ l r T »
des m â ç n o ires-jusque d e rriè re les yeux. Ouïes excessivement ou v erte s.
1 1 VBBS grands - e ^ if s v,iris asgeuté^^naripes
p H H P i I -a tf g ^ g b miiLK m Ê B M Ê Ê Ê k — ■ ■ ■ ■ ■ ■ 1
museaff.-Spr le front se trouve nn'e.<fjp«g&£d,e coeur'dont 1 »-«rateui >d’ui. hàtrWffiu. l i ^ .À p i î rB F
de Ig peau ,qâi ’revêt les J5ôté§jfe_foJt'éfe -
f n V« , , , < h m profond. mefit^jÂPS ^ f T l , . njMTtf^rnT^. Tir^ifle
la fente- des'pn&s'— ^W ^ ^ a fes W s -p ^ fr^W t^ ^ /u u :p .V Æ !K ^ f .d d ? lj^ ^ j^ g w ' Vu de"
plus pajrte, mais assez d teffluôg^E^yanCe^Bit^.etd, uu i^iÏJWbBu.-iilèÜ.^wb/Li:îirêÎTi.-.:
Pas de deàtelutes au; yen U (lnéSiet -au
nombre de i ou 6. Langue p o in tu e e t étroit! , le ÆaiJlf', t r ^ / o iîlij.|jt* -, e f t r V p S K I ■ ! h J Q, ir.
tm lg j& n co n tien j;Ji|U 'T-; "
L’o ^ e r t n ^ des‘b ra n c h )ë& éS t^ â n d e etÿuscepüKte d’u^ f e iI .iia t,o iû ^ ^M iu h f p ,. alifjj^JiP riiez
toutes sle? Clupées, faculté q u r'e x p liq u e p u u .iuu>lj,c(S. poisVrris 1JU iiT.foŸbprr.qu,&"âiis. fot sd rtisjk e
l e a u . Leg_#aques <jii M ^ ^ c e t t f r « ïi?U u f e ^ » o m ^ e n t r - e l l e . , lin s, ,f„ I I ' m i t
dans plu sieu rs espèces, de-poissons : le u r co u leu r est b iM ^ p ë t ^ è c ï 'é 'ë i ^ 'C ,
Excessivement voraces, ces'petrfs poissons vivent en .troupife^^feeusfficômme les*‘Harengs
les Sardines,' Les Sprats et la plupart des. autres Clupées, s e nourri ssant de ^peti t s poissons, décrûs-
tacés du- premier âge^ iEoeufs, d’insectes dè ixxeii,.
Ils sont, très-abondants dans les mérs! cîrâüdef ét fompéré® de. rEülo|!ff, surtout p r â^w c ô te s
' - 1 lâ- France, d é l’Espagne ;. cfipêndantÀoeÜes'-trouTe Juégua dans dâ BaÜigue et ’diiWla
grandrOcéaif geptentriosal-, njaîs ils y sont notablement plus gros Qn les trouve égarement dans la
mer {tes Indes.
la'multipliçation dejie^etit animal e?t prodigieuse ; y t e Je printemps îffo it'^îi apparition sur
les côtes venant on ne saitd’oû, quelques-uns pensent de la haûte"m|F;carla.rfï.é‘tüé1incertitude TOgne
sur ses moeurs,quesur W eS ^T se s‘congénèresMaméme faM eT T O n e momertWgwîndes
pôcbes qui approVisiormetitdotrè les pays : suivant'Ia sflison, le$ côtes efties causés encore peu con-
niai-en juillet. Les Marsouins, les Phoques, les Squales, les gros Gades tous
les carnassiers delà mer en-font.üne'consommation énorme-et l’apparltidn-de'cessés visiteuïs esf
comme pour la Sardine, uitsigflal -que les bandes innombrables'de leUrs iVlctirtles sont a rriv é^ '»«
Quelques• traitéslHe"pê'èh'e' pfétehdent <]ue l’on faisait aUtfeMs lé ’pécfle^é'l’fflàhdi# éii'Breta-
gfte, eP^ttè. Vannes ëP^QbîmjJéi eri' prépatSMét 12 à ^ 0 0 ^ 1 $ : il-n’y paran4wé''aUjo!hM!hiîii
A N’G'H O'ï S. 27
On iettcribei.iit î iü p ’flli.és; mais en revanche on jtanchoUe um
qu a; 1 ti I é ^ K ' ï S S / ' V ‘-1 SS? 1J- foi
^•es.eaJJ'x .tdSfffes.flt saumâtres des grands fieuves.-C’est
U ï j t i u u j . .i* y é v ïi 1 (]an. I . s nu de Quillebceuft L'Anchois est comiSfffif.
ui'l> .‘• î i n u . îffjit^mnôuç'li^Æ. il !■*.: lu, pàrtifcdlféffement dans les Bras ffie
j||îoeBant.
ANCHOIS. .(> fait e# l’île d’KlË'éi, et,
^ W S âtFranne’. enjGeïéêft-à AntiBhe s ,Æ |é i^ ^SW 3 ïi’D,p'e4LGaiines, Martigttes, ëtc. Il
eltfptrahab 1 e-qnàd,vyj.-Tgi 1 n^§iM111 ÿijiîlalatfjnntp ;âV(*/ffms,MÂi (pifruà^^donne, uilèi ligne
(®a ]H'tïï hf™iTjnL ct?.<lÂuif-tiu&freUl^'en ^ ç i i â r à i t à c a r . f l ^ ’est
^^ffiSf^dponrwo.-jiasvIâiéfe'tn^iyîKiS'ii^^iiilïKun^èlferte^^fls^attâq'Uer ; l^tfe ceja.
u S m p p H i ; a i j i f <■ hn de grands
yfflg^.wniÆ^vtf 1Rfdi il iV-i^lniï' dTi»Tf ©i|uî^( I id mot lilèl sldu même genre,
^g ^ ^m ilm itf^1 ".'pi,tsssnè' hllmN-'tle. Id'triu'LïjtêlKAnchois .peuvent
s.ftr-@r ^Sè0ll®Âte ,e ■.elieSla r ; ton ^ Rsjîmi^^pw^r'ïi'er’s tant de.fioMïfÉêÜfeiSTM’fàce,
le. 11 nr orcù 1 >1 -.%■,( llp] i le-
Parmi le's procédésv4é'ip'ê’elîe5'fiMifAn'cKois, il faut en distinguer deux, la
ÎMipeiûr faire^isetti j i K Irorè’ ou Lsÿktre batèâiux'- fimtWs^(i^0iKcë mot), parÉgÉS^
oir, parfes>Btdte sombres êfeg^ïte^Éïd’ avril e^j^Sfet^lmnerit leur pharil-
vm c i*fwit à une ou deux lit m ^ ^S u u r nui 1 <jf c g ^ bouver le pltfs
TO^oen^buv \u ‘rl( ifflm ivmeiiTi t d iii>TlnMul)i^^ Æssollier, porteur dek
filets, tes fasiâer^^É^Èâsfe&.4iUIie' *( rtiii^HwIvUH ( li n nn'^jn n mil ( 150 à 200
^ml-Ke* et quand ils-voient_qno‘les Ainelmisf rassemblés par la inemMés feux^ont
e n ^ ^ ïo l i&îftüiiMs ioul un si^rfàl'ltu fiîssollier ép'même feipps râp>roïli
a f ; . i
E-Ls.sjAHi p.fe.-ftfflt.nuîRft.’. un Éms fastiers,’ a ^ ê précaution,, de ; ses filèts: qu’il
fil-eau; puis, quand, cpIajSfmtjJi uU^s^^il-donnée‘tou^dfes feux s’i l
.I^PflSit'',‘'lt^pA<ifi(iii£rs battent rèaiU^en fa tla r^ |e utu lp e 'b rù it possible :-lés An-
^^i^effrayéSr épeJ'd'iÊl^teÆv'f'riL de t.nn ('ôt.jN^ibm'neii t de la têfé- dansies filets
Il-nevçéste p lâ ;q u ’4%r^^^rj'es filets^ réemer ]e poisson
lOKgj^^UiùvN l.mi rer omuîeu^^, rtle f 1*1/1 tueuse-upéi.dionf tint que la nuit est assez
ateÉBEfe.'car il y a tqujom^^»)®àeux fastLeîlri^ » |t s |q ui atteri^etitle secours du
M ssig e |.
JLa Rissolle fixe se^deud auprès dè- l ^ p ,6't6*if^î^f|®&,ollier è j forme une es-
I p H ^ ’en^juttè dont le centre^est fait par la-pfitfé que porte leriilet, puis ilrattend à
l’ancre à.saNportée. Pendant^éettemps^S' fastîers vcfnt à la découverte, s ’efforçant
de rassembler d es' A n ch ni s'am^ ^S rs pharil^ons: aussitôt qu’ils/en ont as|.ez|jls mar-
cbertt^o|ipem'^nt.êt lus amcnJjilÿiitie/]eN h i è 'd /la Hi^oÎLe fixe. ÂIoxs on -éteint
les feux, on fait du bruit et$Anchois ^ppécipite.'vers la Rissollemü'une partie ®S
maille .ët Pautre se-jette danllla ptiche.
•^yinand -l’Anchois. së trouve rnêfé' à^à^^fHîïi^P'ds ’pêcheurs en -tirent un
mauvais augure pour la de cfttt1é ‘ff^piëre.xicar l’Anchois étant trè,S;.vorace,
maùg’ç la,Rog'uë .et c.ljîjassp,Jë' Rarfiaê^ pô.issia3i orai-ntif-^nar ex-cellence., .,
VoiçiiJiiïi -fait à 1 ’appui,’(fe; ce que nous^'avanciOiis1 sur la-richesse des côtes
de Bréta^ne en Anchois.
^ ® u 20 mai au 20 juin '1816, p lu s ^ ^ o jg e cent mille Anchois furent pris
ilSlê. cm^M^^pùtraSilte*dp DpuarnenezSsç ^ .ie p t plus petits fiue d’habi-
Irttejèt mêi.é%àv^ùne(igrande quantité da Spratfo-Qmdut pêcher les uns et les au