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à gros et à petits grains, Pineau à queue verte, Pineau à queue
rouge, Pineau longuet. Pineau verclet, ne sont toujours qu’un
seul et même cépage ; le Pineau blanc de la Loire ou Chenin
blanc. « Dans la vigne-école de la Société Industrielle d’Angers,
dit-il, on a planté la variété dite à gros grains et la variété dite
à petits grains; je défie bien au p us habile ampélographe de
trouver dans ces deux cépages, cultivés côte à côte, la moindre
dill'érence. »
Nous trouvons dans tous nos grands vignobles de France, sur
les variétés très-anciennement cultivées, des variations du genre
de celles que les vignerons angevins remarquent sur le Chenin
blanc : Souches à rafles vertes et souches à rafles rouges , souches
à petits grains et souches à gros grains , des grappes plus ou
moins grosses et plus ou moins ver’tes ou dorées, des plants
sujets à la coulure et d’autres qui ne coulent pas. Comme nous
l’avons dit déjià bien des fois, les ceps coulards sont le produit de
boutures mal choisies; quant aux autres variations, elles sont le
résultat de l’âge plus ou moins avancé du cep, de l’élal de la
souche et de l'influence du sol. En ramenant toutes ces variations
dans des conditions identiques de terrain, de culture et d’exposition,
en faisant un bon choix de boutures sur des souches bien
fertiles, on peut être certain de retrouver tous les caractères du
type pi'imitif. 11 est donc plus qu'inutile de faire figurer ces
dilférentes désignations dans la nomenclature déjà trop nombreuse
et trop embrouillée des cépages.
C u L T L R E . « Le Pineau de la Loire ou Chenin blanc, dit M. Bouchard,
n’est pas difficile sur la nature du terrain ; il pousse avec
vigueur dans les sols argileux et profonds ; il se maintient dans
les terrains schisteux, légers, pierreux et en pente. Sa vie est
pour ainsi dire séculaire. La taille qui convient au Pineau blanc
est la taille à court bois. »
Nous ferons remarquer que cette manière d’ètre du Pineau de
la Loire est une nouvelle preuve de l’erreur que l’on commet en
classant ce cépage sous le même nom que les Pineaux de Bourgogne,
puisque ces derniers doivent toujours être conduits à la
taille longue ou mi-longue.
D E S C R I P T IO N .
B ourgeonnement d u v e t e u x , b l a n c h â t r e , t e i n t é d e r o s e v i f s u r l e b o r d
s u p é r i e u r d e s f o l i o l e s e t s u r l e r e v e r s ; j e u n e s p o u s s e s d ’u n r o u g e v i o l a c é .
Souelic a s s e z v i g o u r e u s e e t b i e n r u s t iq u e .
Sarments d e m o y e n n e f o r c e , é r i g é s , à m é r i t h a l e s r a p p r o c h é s .
F eu ille s s o u s -m o y e n n e s , g la b r e s e t u n p e u b u l l é e s s u p é r i e u r e m e n t , g a r n
i e s i n f é r i e u r e m e n t d ’u n d u v e t a r a n é e u x ; s i n u s s u p é r i e u r s a s s e z p r o f o n d s ;
l e s s e c o n d a i r e s n u l s ; c e l u i d u p é t i o l e o u v e r t ; d e n t u r e p e u p r o f o n d e , p e u
a i g u ë ; p é t i o l e d e m o y e n n e l o n g u e u r , u n p e u g r ê l e , u n p e u t e i n t é d e r o u g e
a i n s i q u e l e s n e r v u r e s .
G rappe s o u s -m o y e n n e , c y l i n d r i c o - c o n i q u e , p e u s e r r é e , p o r t é e p a r u n
p é d o n c u l e d e m o y e n n e l o n g u e u r , a s s e z fo r t .
Grains m o y e n s , s p h é r i c o - e l l i p s o ï d e s , p o r t é s p a r d e s p c d i c e l l e s a s s e z l o n g s ,
u n p e u g r ê l e s .
P e a n f in e , p e u r é s i s t a n t e , d ’u n j a u n e c l a i r , p a r f o i s t e i n t é e d e r o u x à b o n n e
C h air u n p e u m o l l e , b i e n j u t e u s e , s u c r é e , r e l e v é e , a g r é a b l e , â s a v e u r s im p l e . m
e x p o s i t i o n , l o r s d e la m a t u r i t é q u i e s t d e d e u x i è m e é p o q u e .
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