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L E V IG N O B L E . 157
KÖLNER NOIR
[N ” 271 ]
I I aimer k o ir , G r o s b l e u , K o l ik q e r , G r o s s M ilc h e r , IJl .aüer M il c h e r ,
K a v z i i is .v oh K a p zh in a , Z h e sn a l a sk a o u Z i ie r n is a , V b lk a Z e r s a o u V e lk a
SiPA, dans la Marche de Styrie, d’après T r um m er .
K o l s e r k e k , eu Hongrie. K ö ln er b l a u e r , en AutricUo. M od r a K a v a ik a ,
on Croatie. S c h a ir k u r s , dans la B a sse -A u tr ich e .
O b ser v a tio n s. Ce cépage, que nous ne trouvons mentionné ou
décrit dans aucun ouvrage français ou étranger, si ce n’est par
les ampélographes allemands, se cultive dans la haute Styrie et
surtout dans la basse Styrie et dans la Croatie où on l’associe à
d’autres cépages de cette contrée.
Le principal avantage du Kölner noir, ditM. II. Coeihe dans
son magnifique Atlas ampélographique illustré, outre les belles
apparences de sa grappe, consiste dans sa résistance aux rigueurs
de l’hiver et à la coulure. Ce cépage, d’un grand produit, se
rapproche beaucoup, par la forme de sa grappe, du Frankenthal ;
il n’est considéré nulle part comme une variété susceptible de
produire des vins de qualité, mais bien comme une vigne d’abondance
donnant beaucoup de vin d’une couleur malheureusement
trop claire, un peu aqueux et de peu de conserve. Son raisin
doit être mélangé avec des variétés plus riches en sucre et en
matière colorante, afin de donner à son produit une plus belle
couleur et plus de montant.
Nous avons cru reconnaître le Kölner noir dans une variété
que nous avons reçue de Hongrie, il y a plusieurs années, par un
envoi de Madame la comtesse Adam de Wass. Cette identité que
nous avons cru reconnaître, nous porte à croire que le Kölner
noir doit être cultivé non seulement en Autriche, mais aussi en
Hongrie. Ajoutons cependant que ce raisin, dont nous avions
perdu l’étiquette, n’a pas été reconnu pour un Kölner par M. H.
Coethe sur un échantillon que nous lui avions adressé ; nous ne
donnons donc noire opinion que sur le ton du doute.
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