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PAGA DEBITO
[N ” 2 3 1 ]
P aga dedito keho di N ovoli, L acdima. P rovince de Lucques. Chevalier
DE Hovasenda.
CODTINESB N E R A , d o l a Corse? N e g r o d o l c e o u A l d e s e . Essai d ’im p é lo g ra -
phie universelle. Ch. d e R o v a s e n d a .
O b ser v a tio n s . N ous ne saurions donner que sur le ton du
doute les synonymies de Cortinese nera et de Negro dolce ou
A lb e se , que notre correspondant lui-même ne peut affirmer
comme rigoureusement exactes. Il ne nous semble pas, en effet,
assez prouvé par une étude approfondie que la Cortinese nera
soit bien semblable au Paga debito. D’un autre côté, nous trouvons
dans les Annales de v iticulture de M. Cerletti, année 1874,
un Mémoire de M. G. Perelli où le Negro dolce des Pouilles est
décrit avec des caractères tellement différents de ceux du Paga
debito qui nous occupe, qu’il est impossible de confondre ces
deux variétés. « La culture de ce cépage, dit M. Perelli, est
très-limitée dans la P ouille , à cause de sa précocité, de son
manque de couleur et de sa disposition à être grillé par le soleil. »
Or, le Paga debito de Novoli est au contraire de maturité tardive ;
il ne craint pas les coups de soleil ; il est assez ricbe en matière
colorante.
Le nom de Paga debito est donné en Italie à plusieurs raisins
de grande fertilité, qui donnent au vigneron la facilité de payer
ses dettes. On cultive dans les Pouilles un Paga debito blanc, à
grappes très-belles et à gros grains, donnant en abondance un
vin de médiocre qualité. Ce cépage paraît être assez répandu sur
tout le versant des Apennins qui regarde l’Adriatique. On lui
donne encore les noms de Cacciume, d’Em p i botte, Confia botte,
Sfondia botte, dénominations un peu emphatiques qui veulent
indiquer sa grande fertilité. Nous trouvons encore, dans le Bulletin
ampélographique italien (ix” fascicule), d’autres synonymies du
Paga debilo que nous n’indiquons pas, parce qu’elles nous pa2,31.
PAGA DEBITO.