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atteindre ordinairement sa maturité complète que sous le climat
de l’olivier. Nous l’avons vu cependant, dans les années très-
chaudes, donner sous notre climat, dans le milieu d’octobre, des
raisins assez mûrs pour permettre de juger de sa valeur vinifère,
autant qu’il est possible de le faire par la dégustation du fruit et
par les pesages gleucométriques. La richesse de son moût qui,
eu 1874, dépassait 12 degrés, sa saveur un peu relevée et astringente,
semblent indiquer que cette vigne pourrait donner de
bons et solides produits sous un climat et dans un sol qui lui
seraient bien appropriés.
C l l t c r e . Dans nos colleotions, l’Anadasaouri blanc pousse
très-vigoureusement dans un sol léger et maigre, â côté de notre
cépage beaujolais, qui reste toujours plus chétif et plus malingre.
Conduit à la taille courte, le cépage caucasien s’emporte
un peu en bois et fructifie modérément ; le mode de conduite qui
lui convient le mieux est la taille en cordon horizontal et à courson,
taille Cazenave-BIarcon, fort bien décrite et dessinée dans
le bel ouvrage du docteur Guyot : Etudes su r les vignobles de
France. On pourrait également le conduire d’après le système de
taille usité à Côte-Rôtie pour la conduite de la Serine et du Viognier,
système dont le même auteur a donné une parfaite description
et un très-beau dessin.
DESCRIPTION.
B ou rg eon n em en t blanchâtre, tein té de rose sur le pourtour de la
feu ille n a issan te , avec duvet lan u g in eu x persistant sur la face supérieure
de la jeu n e feu ille et sur sou pétiole.
Soucîie vigoureu se, rustique, de longue durée et d ’assez bonne fertilité.
S a rm e n t s un peu érigés, de m o y en n e grosseur, noués un peu court,
vigoureux.
F e u i l l e s u n peu au-dessu s de la m o y en n e , parsemées légèrement de filam
en ts cotonneux sur la face supérieure, g arnies inférieu rement d’un duvet
a ssez compact; sin u s supérieurs b ieu m a rq ués; le s secondaires peu profonds
; sin us pétiolaire ouvert ou bien ouvert ; denture a ssez profonde, in é gale,
u n peu aiguë ; pétio le m o y en , assez fort.
« r a p p e m o y en n e ou sur-m o y enne, le plus .souvent a ilée, courtement
conico-cylindrique, portée par un pédoncule assez fort, do m o y en ne longueur.
Urain-s de forme ovalaire e t de m o y en n e grosseur, portés par des pédic
e lle s de m o y en n e force ou assez grêles, marqués de len ticules.
P e a u un peu m in c e , assez r é sistan te , d’un vert jaunâtre à la maturité,
qui e st de troisième époque.
C h a ir assez ferme, ju teuse, un peu sucrée, lég cremco t astringente.
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