attribuer la synonymie de Lardot ou Lardat appliquée à tort,
selon nous, au Chasselas, puisque ce dernier diffère très-sensiblement
de la variété précédente.
Le Lardot, comme le Chasselas, est fort estimé comme raisin
de bouche : sa saveur est plus relevée, il est moins ferme, plus
juteux et plus sujet à la pourriture. Comme raisin à vin il est
peu estimé.
C u l t u r e . Ce cépage s’accommode très-bien de la faille courte :
en raison de sa bonne fertilité et de sa vigueur moyenne, c’est
le seul mode de conduite qui nous semble bien approprié à sa
nature, surtout si l’on veut obtenir de beaux et bons raisins de
table. En taillant le Lardot à long bois, on obtiendrait certainement
une plus grande quantité de grappes, mais ces dernières
seraient moins grosses, à grains plus petits et moins savoureux.
D E S C R IP T IO X ,
ESourgeonncmcnt a s s e z d u v e t e u - x , b l a n c h â t r e .
S a r m e n t s a s s e z v i g o u r c u x , d e c o u l e u r a c a j o u f o n c é o u d ’u n b r u n r o u g
e â t r e , m i - é r i g é s , k e n t r e - n oe u d s m o y e n s .
Sou ch e v i g o u r e u s e .
F eu ille s à p e i n e m o y e n n e s , u n p e u p l u s l a r g e s q u e l o n g u e s , d ’u n v e r t u n
p e u c l a i r , g l a b r e s e t p r e s q u e l i s s e s s u p é r i e u r e m e n t , g a r n i e s i n f é r i e u r e m e n t
d ’ u n d u v e t l a n u g i n e u x b l a n c h â t r e , p o r t é e s p a r u n p é t i o l e u n p e u g r ê l e e t
a s s e z l o n g ; s i n u s s u p é r i e u r s p r o f o n d s , f e r m é s ; l e s s e c o n d a i r e s a s s e z p r o f
o n d s , o r d i n a i r e m e n t f e r m é s ; c e l u i d u p é t i o l e é t r o i t o u f e r m é ; d e n t u r e p e u
l a r g e , a s s e z a i g u ë , m a i s u n p e u o b t u s e , l é g è r e m e n t r é v o l u t é e e t c o u r t e m e n t
a c u m i n é e .
G rappe s u r - m o y e n n e , u n p e u c l a i r e , a i l é e , c y l i n d r i c o - c o n i q u e , p a r f o i s t r è s -
a i l é e , p o r t é e p a r u n p é d o n c u l e a s s e z l o n g e t a s s e z f o r t .
G rains m o y e n s o u s u r - m o y e n s , g l o b u l e u x o u s u b - g l o b u l e u x , p o r t é s p a r
d e s p é d i c e l l e s a s s e z l o n g s , u n p e u g r ê l e s .
P c a ii f i n e , b i e n r é s i s t a n t e , d ’u n b e a u j a u n e p r u i n é , t i q u e t é d e g r i s à l a
m a t u r i t é , q u i e s t d e f i n d e p r e m i è r e é p o q u e o u d e p r e m i è r e d e u x i è m e .
l'h a ir b i e n f e r m e , p l u s c h a r n u e q u e c e l l e d u C h a s s e l a s , u n p e u a s t r i n g
e n t e , m o i n s s u c r é e q u e c e l l e d e c e d e r n i e r m a i s c e p e n d a n t t o u t a u s s i
a g r é a b l e .
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