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V A
sommes assez porté à croire que le comte Odart a pu être induit
en erreur par ses correspondants au sujet de cette synonymie,
attendu que le Dégoûtant que nous avons reçu de ses collections
de la Dorée, il y a plus de vingt ans, n’est pas du tout synonyme
de la Folle noire que nous décrivons. Pour tous ces motifs, nous
ne donnons que sur le ton du doute les synonymies de Saintongeois
et de Dégoûtant.
La Folle noire, malgré l’analogie de nom, n’a pas d’affinité
avec la Folle blanche, dont la culture est beaucoup plus répandue.
La première diffère non-seulement de la seconde par la couleur
noire de son raisin, mais aussi par tout l’ensemble de sa végétation
et par ses caractères botaniques ; toutes deux ne sont
cultivées et ne sont recommandables que pour la production de
vins d'abondance. Tandis que la seconde est généralement
employée à produire des vins qui se transforment en eau-de-vie
par la distillation, la première ne produit que des vins noirs
destinés à la consommation directe et aux coupages.
C uLTDKE. La Folle noire est vigoureuse, rustique et très-fertile ;
elle prospère même dans les sols légers et secs, pourvu que f on
proportionne la taille qu’on lui donne à l’espace qui lui est
réservé et à la qualité du sol où elle se trouve. La taille coui'te,
accompagnée d’un ébourgeonnement sévère , doit lui être
appliquée surtout dans les sols peu profonds et maigres qui ne
suffiraient pas à alimenter une trop grande quantité de raisins.
D E SC R IP T IO N .
B ou rg eon n em en t p a s s a n t d u r o u x c l a i r a u b l a n c t r è s - d u v e t e u x .
Souclte v i g o u r e u s e , r u s t i q u e , t r è s - f e r t i l e .
Sarm ents é r i g é s , a s s e z g r o s , à n oe u d s a s s e z r a p p r o c h é s .
F en llle s m o y e n n e s o u à p e i n e m o y e n n e s , g l a b r e s e t p r e s q u e l i s s e s
s u p é r i e u r e m e n t , g a r n i e s o u p a r s e m é e s i n f é r i e u r e m e n t d ’u n d u v e t c o t o n n e u x ,
p r i n c i p a l e m e n t s u r l e s n e r v u r e s o ù i l d e v i e n t p a r f o i s f l o c o n n e u x ; s i n u s
s u p é r i e u r s u n p e u p r o f o n d s , é t r o i t s o u f e r m é s ; l e s s e c o n d a i r e s n u i s o u p e u
m a r q u é s ; c e l u i d u p é t i o l e t o u j o u r s b i e n f e r m é ; d e n t u r e p e u l a r g e , p e u
p r o f o n d e , u n p e u o b t u s e , t r è s - c o u r t e m e n t m u c r o n é e ; p é t i o l e a s s e z l o n g , u n
p e u f o r t .
G rap p e m o y e n n e , c y l i n d r i q u e , u n p e u c o u r t e m e n t c o n i q u e , s u p p o r t é e
p a r u n p é d o n c u l e c o u r t e t f o r t .
G r a in s s u r - m o y e n s , c o u r t e m e n t e l l i p s o ï d e s o u s p h é r i c o - e l l i p s o ï d e s , f o r t e m
e n t a t t a c h é s à d e s p é d i c e l l e s t r è s - c o u r t s , t r è s - f o r t s , v e r r u q u e u x .
P e a n u n p e u é p a i s s e , p e u r é s i s t a n t e , d ’u n n o i r f o n c é p r u i n é à l a m a t u r
i t é , q u i e s t d e d e u x i è m e é p o q u e .
C h a ir u n peu ferme, ju teu se , assez sucrée, un peu relevée, un peu
astringente, à saveur simple. Ai