Piik
produit sur beaucoup de variétés anciennement cultivées, accident
dont nous avons eu souvent l’occasion de parler. L’échantillon
de Tressot panaché que nous cultivons porte à peu près
toujours sur l’une de ses branches coursonnes des grappes com-
ilèlement blanches et les sarments qui portent ces raisins blancs,
orsqu’ils sont plantés et en âge de produire, donnent des grappes
de la même couleur blanche. Les autres branches coursonnes
portent parfois des raisins complètement noirs, d’autrefois des
grappes où l’on trouve à la fois des grains blancs, des grains
noirs et des grains moitié blancs, moitié noirs ou panachés de
blanc sur le noir et réciproquement. Ces petites bandes rouges
ou noires sont toujours disposées dans le sens de l’axe du pédicelle
au point pistillaire et jamais en travers du grain. Pour
reproduire sur un nouveau cep ces panachures à peu près dans
les mêmes conditions que sur le pied-mère, il faut avoir le soin
de choisir les sarments qui ont porté des raisins bien panachés,
attendu que les sarments bouturés reproduisent à peu près tou-
^ ours identiquement les variations ou les accidents survenus sur
e raisin qu’ils ont porté. Ce fait, d’ailleurs bien connu de tous
les horticulteurs, est commun à tous les végétaux.
C u l t u r e . La taille courte convient très-bien au Tressot ; c’est
toujours celle que nous lui avons donnée. Cependant, comme ce
cépage est bién vigoureux, on peut sans inconvénient lui donner
un long bois dans les sols riches ou le conduire en cordon horizontal,
d’après la méthode de Cazenave. Nous le trouvons déplacé
dans l’Auxerrois où il ne peut atteindre sa maturité complète que
dans les années chaudes; sa place serait beaucoup mieux dans
les vignobles qui cultivent les cépages de deuxième époque.
DESCRIPTION.
i
ttonrgeonnement blaüc jaunâtre, u n peu duveteux ; jeu n e s feu ille s d ’un
vert clair, lis s e et brillant.
Sarments un peu grêles, m a is longs et un peu traînants.
Souche vigoureuse, assez rustique, aoùtant b ien son bois.
Feuilles un peu au-dessus de la m o y en n e , glabres supérieurement, garn
ie s inférieu rement d ’un duvet p ileu x sur les nervures, aranéeux sur le
pa r en ch ym e; sin u s supérieurs profonds; les secondaires bien m a rq ués;
ce lu i du pétiole ordinairement fermé ; pétiole assez long, u n peu grêle ;
denture peu profonde, un peu aiguë.
Cirappe m o y en ne ou un peu su r-m o y en n e, assez longue, un peu lâche,
portée par un pédoncule un peu long , de m o y en n e force et un peu grêle.
Grains m o y en s, g lobuleux, portés par des p éd ic elles un peu longs e t u n
peu g rêles.
Pean u n peu épaisse, a ssez résistan te, variant de couleur sur le mêm e
cep et sur le mêm e ra isin ; e lle e st tantôt comp lètement noire ou complètem
en t blanche sur le' m êm e ra isin , tantôt c e s deux couleurs se trouvent
réunies sur la m êm e grappe, ou bien les grains sont panachés de rouge sur
le blanc ou de blanc sur le rouge ; leur maturité e s t de deux ième époque un
peu tardive.
Chair un peu m o lle , ju teu se , u n peu sucrée, peu r e lev é e , â saveur sim ple.