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195 PASCAL BLANC,
LE VIGNOBLE
PASCAL BLANC
[N ” 1 9 3 ]
Brun RLiNO. le. Vigneron provençal. A . P e l l i c o t .
Pasûaou BLANC {dialccto provençal). Les Vignes p roven çales. Lardier.
Nouveau tra ité des arbres fru itie rs. Duhamel.
Le comte Odart. V . R endu.
O b s e r v a t io n s . Confiné sur la rive gauche du Rhône, dans les
départements des Bouches-du-Rhône et du Var, le Pascal blanc
nous paraît peu connu des viticulteurs de l’Hérault et du Gard;
M. Marès ne fait que le mentionner dans sa Monographie des
vignes du Midi de la France. Tout nous porte à croire que c’est
une vigne indigène de la Provence, où elle est cultivée de temps
immémorial ; nous ne lui connaissons ni parmi les variétés françaises,
ni parmi les cépages étrangers aucune synonymie. Il
existe un Pascal noir ; mais cette variété n’est identique avec lo
Pascal blanc ni par son époque de maturité qui est plus tardive,
ni par ses caractères botaniques ; ces deux vignes n’ont de similaire
que le nom.
Le comte Odart, qui a décrit assez longuement ce cépage,
s’en est trop rapporté au dire de Duhamel, lorsqu’il a écrit que
le Pascal blanc mûrissait un mois avant la Clairette, ce qui classerait
ce premier à la première époque de maturité, tandis qu’il
figure à peine avec les raisins de deuxième. M. A. Pellicot, qui
connaît mieux que personne cette variété, puisqu’il habite un
centre vitioole où ce cépage est cultivé en grand et qu’i l l ’étudie
depuis plus de cinquante ans, nous écrit que cette variété devance
seulement la Clairette de six il huit jours. C’est bien là, à deux ou
le Vignoble. — Tome III. i