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ra isin s trè s-an c ien n em en t cultivés et qu’e lle devait provenir probablement
des diverses conditions de sol e t de lumière dans lesq u elle s ils se trouvent
depuis u n temps plus ou mo ins reculé. Ces conditions paraissent bien être
c e lle s dans lesqu elles s ’e st trouvé le B r eg in e t confirment u n e fois de plus
la ju s te s s e de nos remarques. Nou s regrettons que le cadre de notre publication
n e nous permette pas de donner ici tes remarques fort in té r e ssan te s
fa ite s par M. V a issie r sur le s différentes variations de B reg in qu’il nous a
sign a lé e s ; nous devrons nous restreindre au passage de sa lettre où il nous
donne son appréciation sur le s qualités et la culture de ce cépage bisontin :
« Quelle que soit, dit M. V a issie r , la réserve avec laquelle il con v ien t
d’accueillir le s appréciations locales, on ne se tromperait pas en supposant
au B reg in un ensemble de mérites capables de justifier une faveur toujours
croissante. E n effet, à sa franche et constante fertilité qui n ’ex clut pas u n e
b e lle ten ue sous la forme la plus restreinte, il faut ajouter la résistan ce de
son bois aux mauvais hivers, celle de son feu illage protecteur, u n dos
derniers à tomber, enfin celle de sa magnifique grappe qui, u n e fois la fleur
b ien pa ssée, n e c e sse de prospérer jusqu’à la v endange, en bravant m ieu x
q ue toute autre le s intempéries m êm e tardives. L e Bregin e st très-apprécie
comme raisin de garde, il supporte admirablement le transport et il donne
à la cuve un v in coloré qui n ’est pas sans valeur.
» C u l t u r e . Le Bregin n e doit pas être planté dans le s sols froids et
h um ides où il n e mûrirait jamais ; il faut choisir pour lui des côtes chaudes
e t rapides, un sol pierreux et substantiel, sur roches fen d illées ou sur des
rocailles que se s racines p uissantes aiment à traverser. L es terrasses superpo
sées et étroites, expo sées au Midi, sont pour lui un lieu de prédilection.
D eu x bourgeons par courson lu i sont suffisants ; l ’a llongem ent de la taille
n e servirait qu’à déterminer l ’infériorité du produit et l ’épuisemeut du cep.
On sa it qu’avec cinq raisins par cep on a ttein t et l ’on dépasse mêm e c en t
hecto litres à l ’hectare.
il L e B reg in e st soumis à Be san çon à la culture en petits ceps souvent
provignés et espacés entre eux de so ix an te et dix centimètres ; ces sou ch e s
rapprochées de terre portent deux coursons. »
DESCRIPTION.
B ou rg eon n em en t tr è s-d u v e teu x , d’un gris glauque b ien carminé au
somm et, s ’a llongeant en lign e droite avant l ’épanouissem ent des feu ille s.
Sonelie vigoureuse, rustique.
S arm ents d’un roux grisâtre, assez forts, rampants ; en tre-noe uds assez
' ° F ? n i l l e s m o y en n e s, d’u n vert franc, longtemps m in c e s et douces au
toucher, révolutées et retroussées en croc aux extrémités aiguës des lobes,
d’abord presque glabres ou avec quelques flocons â la face inférieure, puis
d evenant plus épa isses et se tapissant comp lètement d ’un feutrage compose
de poils fins et serrés recouverts d ’un tissu aranéeux gris ; dents larges et
a iguës alternant avec des dents plus p etites ; sin us profonds et presque
fermés ; pétiole de m o y en n e longueur, u n peu grêle, finement pileu x dans
le s v ie ille s feu ille s e t strié de rouge.
Clrappe grosse, serrée, courtement conico-cylindrique, souv ent â quatre
a ile s saillan tes non détachées, portée par un pédoncule fort e t de m o y en ne
longueur. , , . ,
G r a in s m o y en s, sphériq ues, s ’ovalisant lorsque la grappe e st serree,
fortement attachés à des pédicelles un peu grêles, peu longs.
P c a n assez épaisse, résistan te, d’un beau noir pruiné à la maturité qui
e s t de deux ième époque.
C hair ferme, un peu croquante, sucrée, â saveur agréable lorsque la
maturité e s t bien complète et donnant parfois au v in un bouquet agreable.