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de ceux qu’elle montre dans les terres fertiles, ils y sont du moins
de meilleure qualité.
» Les terrains bas et humides conviennent moins au Plant de
Marseille ; sa durée y est restreinte ; il y est plus sujet à la cou-
lure ; son raisin, plus aqueux, a moins de valeur, se gâte facile-
ment, y subit davantage les ravages de l’oïdium, et, malgré tous
les soufrages, il conserve une apparence peu appétissante qui ne
lui laisse d’autre destination que la cuve. C’est vraiment dommage,
car, lorsque le Plant de Marseille ne coule pas, en terre
fertile chaque souche produit deux à quatre énormes raisins pesant
souvent plus de deux kilogrammes chacun.
» Si ce cépage n’a pas les grains les plus gros, il fournit à peu
près dans nos contrées les grappes les plus volumineuses. Yenu
sur les coteaux, son raisin y prend une teinte dorée et est assez
bien vendu sur nos marchés ; mais il est surtout recherché pour
faire des panses, c’est-à-dire pour être converti en raisin sec au
moyen d’immersion dans une lessive alcaline, opération à laquelle
il se prête mieux que bien d’autres raisins. »
CuLTCRE. Nous devons ajouter aux excellents renseignements
de M. Pellicot que, planté dans les sols profonds ou un peu frais,
le Mayorquin est fort sujet à l’oïdium et parfois gravement endommagé
par l’anthraonose. Planté en terrain sec mais substantiel,
il est ordinairement exempt de ces deux maladies et donne
une grappe moins grosse, il est vrai, que dans les sols riches et
profonds, mais un raisin plus appétissant et de meilleure qualité.
DESCRIPTION.
Bourgeonnement t a r d i f , f o r t e m e n t d u v e t é , b l a n c h â t r e , a v e c u n e l é g è r e
t e i n t e r o s é e s u r l e r e v e r s d e l a f e u i l l e n a i s s a n t e .
Souche v i g o u r e u s e o u a s s e z v i g o u r e u s e d a n s l e s t e r r a in s c h a u d s .
Sarm ents g r o s , u n p e u r e n f l é s a u x e n t r e - n oe u d s , m i - é r i g é s .
F eu ille s g r a n d e s , u n p e u é p a i s s e s , d ’u n v e r t f o n c é , g la b r e s e t t r è s - l é g è r
e m e n t b u l l é e s s u r l a f a c e s u p é r i e u r e , g a r n i e s in f é r i e u r e m e n t d ’u n d u v e t
a r a n é e u x a s s e z c o m p a c t e , b l a n c h â t r e ; s i n u s s u p é r i e u r s u n p e u p r o f o n d s o u
s e u l e m e n t b i e n m a r q u é s , é t r o i t s o u p e u o u v e r t s ; l e s s e c o n d a i r e s p e u p r o f
o n d s ; c e l u i d u p é t i o l e t o u j o u r s f e r m é ; d e n t u r e i n é g a l e , l a r g e , a s s e z p r o f
o n d e , o b t u s e , c o u r t e m e n t m u c r o n é e ; p é t i o l e l o n g e t f o r t o u t r è s - f o r t .
G rappe g r o s s e Ou t r è s - g r o s s e , u n p e u l â c h e d a n s l e s s o l s s e c s , a s s e z
s e r r é e d a n s l e s s o l s r i c h e s , c o n i c o - c y l i n d r i q u e , f o r t e m e n t a i l é e , p o r t é e p a r
un p é d o n c u l e d e m o y e n n e l o n g u e u r , a s s e z fo r t .
G rains g r o s ( p a r f o i s e n t r e m ê l é s d e g r a i n s m i l l e r a n d é s ) , d e f o rm e e l l i p s
o ï d e , p o r t é s p a r d e s p é d i c e l l e s a s s e z l o n g s , u n p e u g r ê l e s .
P e a u a s s e z f in e , a s s e z r é s i s t a n t e , p a s s a n t d u b l a n c v e r d â t r e a u j a u n e c i a ir
p u i s a u j a u n e d o r é à c o m p l è t e m a t u r i t é q u i e s t d e t r o i s i è m e é p o q u e u n p e u
t a r d i v e .
Cbair ua peu ferme, juteuse, sucrée, à saveur simple.