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» Les Piquepoul poussent très-tard et ne sont pas sujets à la
gelée ; leurs raisins, placés à la base même du sarment, se montrent
dès la sortie du bourgeon. Si ce cépage ne redoute pas les
gelées, il est fort sensible à la coulure ; les années de printemps
humide lui sont fatales : on voit, à la fm de mai et dans la première
quinzaine de juin, des récoltes de Piquepoul disparaître
pour ainsi dire sous l’influence des hrouillards.
C u l t u r e . » De tous les cépages du Midi, c’est celui qui s’accommode
le mieux des terrains pauvres et arides ; il y croît vigoureusement
et y donne de bons produits. Sa grande vigueur le
rend particulièrement propre à devenir sujet de greffe dans les .
sols où les variétés qu’on veut greffer ne prospéreraient pas suffisamment.
Les terrains qui conviennent le mieux au Piquepoul
sont les sols caillouteux ou marneux un peu forts. Ilréussit sur les
plages sablonneuses du bord de la mer.
» Le Piquepoul mûrit tard et ne doit être vendangé que lorsqu’il
est complètement mûr ; alors la peau du raisin, réduite à sa plus
minime épaisseur, se détache du grain aussitôt qu’on la touche.
Ce cépage a besoin d’un climat chaud et d’un automne sans pluie ;
c’est dans ces conditions qu’il donne les meilleurs produits. »
Comme toutes les vignes du Midi, il se taille à court bois ; en
raison de sa bonne vigueur, on peut allonger les coursons d’im
noeud de plus que sur les variétés fertiles.
DESCRIPTION.
B o n T g e o n n cm c n t bien duveteux, blanchâtre ; jeu n e s feu ille s d’un vert
clair lég èrement tein té de grenat.
Souche v igoureu se, forte, de bonne fertilité surtout dans les sols secs.
Sarm ents érigés, assez forts, noués un peu court, renflés vers les noeuds ;
v rilles longues et un peu grêles.
F eu ille s m o y en n e s, finement bullées, glabres sur la face supérieure, lég è rement
g arnies inférieu rement d ’un duvet court et p ileu x ; sin u s supérieurs
e t secondaires profonds, étroitement ouverts ou un peu fermés, s ’élargissant
par le fond; sin u s pétiolaire é tro item ent ouvert ou u n pen fermé ; pétiole
assez long, un peu g r ê le ; denture assez profonde, a ssez aiguë, obtusée à sa
pointe. La feu ille du Piquepoul noir p asse au rouge avant de tomber, celle
du P iquepoul gris et blanc se te in te de jau n e sans passer an rougo.
G rap p e m o y en n e , conico-cylindrique, a ilée ou b ien a ilée, portée par un
p édoncule assez fort, de m o y en n e longueur.
G rain s sous-m o y ens, sphérico-ellip soïdes, portés par des pédicelles de
m o y en n e force, de m o y en n e longueur.
P e a u mince, peu résistan te, d ’un beau noir à la maturité, qui e st de trois
ièm e époque u n peu tardive.
C h a i r juteuse, bien sucrée, à saveur simple légèrement relevée.
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