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CORVINA
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C o r v i n a N ERA , C o r v i n a V e r o n e s e , C o r v i n e l l a ? o u G o r b i n e l l a - V e r o n e s e ?
C o r v i n o n a V e r o n e s e ? Delle V ili Ita lia n e . A c e r b i .
C o r v i n a g e n t i l e , C o r v i n a r i z z a . L e chevalier B e r t a n i , de Vérone.
O b ser v a t io n s . Acerbi, qui écrivait en 18 2 3 , donne dans les
Vignes italiennes une description de la Corvina de Vérone, et
signale comme deux variétés distinctes la Corvinella et la Corvinona
du même vignoble. D’un autre côté, M. le chevalier Bertani
nous cite la Corvina gentile, qui est sans doute la Corvinella
d’Acerbi et la Corvina rizza qui représente probablement la
Corvinona du même auteur, comme étant différentes de la Corvina;
mais nous ne trouvons pas dans les descriptions qui nous sont
données, soit par Acerbi, soit par M. Bertani, des différences
assez marquées entre ces trois cépages, des différences qui
puissent bien constituer une variété. Des feuilles plus ou moins
sinuées, des entre-noeuds plus ou moins distants, des pédicelles
plus ou moins teintés de rouge, sont des caractères qui varient
suivant la qualité du sol, l’exposition, la culture, mais qui pour
l’ampélographe ne constituent pas une variété proprement dite.
Ces considérations nous amènent à penser que toutes les synonymies
que nous avons indiquées par un point d’interrogation
ne représentent qu’une seule et même variété.
Acerbi pense aussi que la Corvina de Vérone pourrait bien être
la Corbina ou Corbina nera des Toscans ; mais nous ne trouvons
cette Corbina nera ni dans cet auteur, ni dans aucun ouvrage
italien traitant des vignes, ce qui nous met dans l’impossibilité de
nous prononcer sur ce point. Le Corvin nero d’Udine, la Corvina
de la Valteline sont-elles le même cépage que la Corvina de
Vérone? C’est ce que nous ne pourrions dire, faute de renseignements
et de descriptions sur ces deux variétés.
(C Les Corvines (les trois variétés) sont fertiles et leurs raisins
fort appréciés ; elles représentent à elles seules une production
égale à celle des autres cépages cultivés dans la province de
Vérone. Elles contiennent en abondance des matières sucrées,
des matières colorantes, du tannin, et on les apprécie beaucoup
pour le vin généreux qu’elles produisent. »
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