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TEllRET GRIS
[N° 2 6 9 ]
T e r r e t r o s e , T e r r e t b o u r r e t .
O b ser v a tio n s . Le Terret est toujours resté confiné dans les
vi-nobles du midi de la France, ou pour mieux dire dans le
Languedoc où on le cultive en grand de temps immémorial • il
n’a lamais été signalé dans aucun autre vignoble et on ne lui
connaît aucune synonymie en dehors de celles que nous venons
d’indiquer. Comme tous les cépages dont la culture est fort
ancienne et très-étendue, le Terret a varié de couleur et 1 on eii
compte trois variations bien distinctes : le Terret blanc, le Terre
ra-is ou rose et le Terret noir. Nous donnons le dessin du second
qui est le plus cultivé, le plus connu et qui ne diffère d ailleurs
des deux autres que par la couleur de son fruit.
0 Le Terret, dit M. Henri Marès dans sa Monographie des
vignes du m id i de la France, est sujet à varier par la couleur
de ses grappes ; il n’est pas rare de lui voir produire a la fois
sur le même cep des raisins blancs, gris et noirs. Parfois le laisin
est moitié gris et moitié blanc, moitié noir, moitié gris. Les
grains sont quelquefois mi-gris, mi-noirs. Cette tendance a changer
de couleur se manifeste surtout du gris vers lo noir ; la tendance
à passer au hlanc est beaucoup plus rare. »
11 reste donc bien établi que les noms de Terret gris, Terret
noir et Terret hlanc, quoique désignant trois variations distinctes
entre elles par la couleur de leurs grains, par une fertilité plus ou
moins soutenue, ne représentent, au point de vue des caiacteies
botaniques et de la qualité du fruit, qu’un seul et meme cépage,
le Terret. .
Cette vigne (la variation noire surtout) était, il y a ta n t e ou
quarante ans, une des plus répandues dans les vignobles d une
îar tie du Languedoc, THérault, le Gard et 1 Aude Aujoiird hiii,
il est abandonné à peu près partout et remplacé P)"
qui est plus précoce à la maturité et au rendement et dont le n n
a une couleur d'un plus beau rouge. La variation gr.se ou rouge,
dont nous donnons le dessin, a été moins dépréciée; elle convie
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Le Vignoble. — Tome l i l .
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Zecomie/ Charpúi, pùuy.
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