CACCIO BIANCO
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C a c c i o n e , G a c g h i o n e , C a c c i u m e , G a c g i u m a , E m p i b o t t e , G o . n f i a u ü t t e ,
S f o n d a b o t t e , S f a s c i a g a n e l e , P a g a d e b i t i , U v a V a c c a , Z i n n a d i V a c c a ,
B o t t o t o , B o t t e r o , B o t t a r a , B o t t o r n i o n b , B o t t i r o n e , U v a m e l a , U v a d e l l a
M a d o n a , G a n a i o l a b i a n c a , G h i o t t a , M o s t o s a , etc. Bulletins ampélographiques
italiens.
O bser va tion s . N ous abrégeons la longue liste des noms sous
lesquels ce cépage est connu dans les diverses et nombreuses
régions de l’Italie où on le cultive. Ces synonymies sont pour la
plupart des qualifications plus ou moins exagérées ou allégoriques
destinées à faire ressortir la grande et constante fertilité
de cette vigne et à donner une très-haute idée de l’estime que
l’on a pour elle au point de vue de l’abondance de ses produits.
D’après les études faites par les Commissions ampélographiques
italiennes, on pourrait encore ajouter aux synonymies indiquées
ci-dessus, celle de Trebbiano des Romagnes, celle de Trebbiano
des Abruzzes ; mais les renseignements que nous trouvons sur
ces synonymies sont si contradictoires et les ampélographes
italiens sont encore si loin de s’entendre sur les caractères
différentiels qui doivent distinguer les nombreux Trebbiano
qu’ils présentent comme variétés distinctes, que nous préférons
ne pas faire figurer ces synonymes dans une nomenclature déjà
assez longue.
Quant à la fertilité qui distingue cette variété, tous les auteurs
italiens sont unanimes à reconnaître que dans tous les terrains,
et quel que soit le mode de culture employé, elle donne chaque
année un très-large produit. Le vin du Caccio bianco est généralement
classé dans les vins communs lorsqu’on le récolte dans
des vignobles complantés sur des terrains frais et profonds,
mais lorsqu’il provient de vignes en coteaux bien exposés au
soleil, il n’est pas sans qualités.
C ul tu r e . Quoique ce cépage réussisse partout, il est des
terrains où il donne de meilleures récoltes et où l’on doit le