O n voit encore dans les environs de Tobolsk des Pélicans, des
Cignes, & quelques Grebes. Les Paons de Mer varient à l’infini ;
on en trouve à peine deux qui fe reifemblent.
Les Rivieres & les Lacs de Sibérie , ainfi que ceux de Ruifie j
contiennent prefque tous les Poiflons qu’on trouve en Europe, les
Truites , les Brochets, les Tanches, les Brèmes, les Carpes ; mais
les Anguilles, les EcreviiTes, les Saumons ordinaires, & les Eper-
lans , y font très rares. On y trouve toutes les efpeces d’Efturgeons.
Le Poiffon blanc eft le plus commun de tous.
Les Rivieres de Sibérie abondent en beaucoup d’autres Poiflons
inconnus en Europe. Le Sterlet eft de ce nombre,(n°.XI ). C e Poiflon
a un fi grandrapport avec l’Efturgeon, qu’on ne peut, pour ainfi dire,
y obferver aucune différence, finon qu’il eft beaucoup plus petit
Si beaucoup plus délicat ( i ), 11 eft fi gras qu’on n’a pas befoin d’huile
pour le faire frire. Sa graille eft jaune ; on en fait des provifions
pour s’en fervjr dans la Cuifine. On ramafle avec foin fes oeufs, ainfi
que ceux de l’Efturgeon ; on les fait un peu cuire dans l’huile, avec
(i) Il a cet delfiné fur l’Original que j’ai rapporté.
die , a deux pouces dix lignes de long ; fa queue un pouce dix lignes j fon pied deux pouces
huit lignes j celui du milieu des trois doigts antérieurs joint avec l’ongle, a' trois pouces
une ligne, l’extérieur trois pouces trpis lignes , l’intérieur deux pouces huit lignes j &
celui de derrière huit lignes feulement. 11 a trois pieds huit lignes de vol j & fes aîles,
loifqu’e.Ues font pliées, ne 6’étendent guères au-delà de l’origine de la queue : le fommet
de la tête eft couvert de petites plumes brunes dans leur milieu , & cendrées fur leurs
bords : tout le refte de la tête, la gorge & les côtés du cou, jufque vers les deux tiers de fa
longueur, font cendrés : l’occiput & le deifus du cou, ainfi que fes côtés dans fa partie la
plus voifine du corps, font couverts de petites plumes brunes bordées de blanc des deux
côtés j ce qui les fait paraître variées de taches longitudinales, les unes brunes, les autres
blanches : cependant les plumes du cou qui approchent le plus du dos, au-lieu d’être bordées
de blanc, font marquées feulement fur leurs bords, de petites taches de cette couleur i
le dos , le cjroupion & les couvertures du defiiis de la queue, font d’un brun brillant j les
plumes fcapulaires font de la même couleur, qüelques-unes étant marquées de quelques
petites taches blanches. Sur h partie inférieure du çpu > eft unç tache d’un très beau