ennemi, ils s’élancent sur la rive, ou sur des pièces de
glace; et s’ils sont blessés mortellement, ils touruoyent
à la surface de l’eau, périssent et tombent au fond.
Ils se nourrissent d’oeufs de .crabe, d’oeufs de poisson ,
et quelquefois de plantes aquatiques. Leur chair est
blanche, grasse, de bon goût. On les mange frais ou
séchés; et ils sont un des alimens les plus ordinaires
des Groenlandois.
Leur tête est comprimée, et cependant un peu large;
les mâchoires, dont l’inférieure excède la. supérieure,
sont hérissées de petites dents, ainsi que la langue et
le palais. Il n’y a qu’un orifice à chaque narine. La ligne
latérale est droite ; l’anus très-près de la caudale. De
petites écailles revêtent les opercules; celles qui couvrent
le corps et la queue, sont aussi très-petites. Les
nageoires présentent un bord bleuâtrë.
Les mâles ont le dos plus large que les femelles:
presque tous ont d’ailleurs, depuis la poitrine jusqu’aux
Ventrales, au moins pendant le temps du frai, plusieurs
filamens déliés et très-courts. Le péritoine des
loddes est noir ; la membrane de l’estomac très-mince;
la laite simple, ainsi que l’ovaire; l’épine dorsale composée
de soixante-cinq vertèbres ; chaque côté de cette
épine fortifié par quarante-quatre côtes, et les os, auxquels
sont attachés les rayons de la nageoire de l’anus,
sont très-longs ; ce qui donne à la portion antérieure
de la queue la hauteur indiquée dans le tableau générique.
Leblanc, qui, pendant l’été, remonte de la mer dans
les rivières de la Grande-Bretagne, a deux rangées de
dents à la mâchoire d’en-haut, une seule rangée à celle
d en-bas ; six dents sur la langue ; le dos varié de brun
et de blanc ; et la première dorsale rougeâtre *. *10 1 12 13
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* 18 rayons à chaque pectorale du salmone taimen.
10 rayons à la membrane branchiale du salmone nelma.
16 rayons à chaque pectorale du salmone lénok.
11 rayons à la membrane des branchies du salmone kundscha. §
14 à chaque pectorale.
9 rayons à la membrane branchiale du salmone arctique.
16 à chaque pectorale.
12 rayons à la membrane des branchies du salmone reidur.
14 à chaque pectorale.
21 à la nageoire de la queue.
i l rayons à la membrane branchiale du salmone lépechin.
14 à chaque pectorale.
20 à la nageoire de la queue.
6 rayons à la membrane des branchies du salmone sil.
*7 à chaque pectorale.
40 à la caudale.
6 rayons à la membrane branchiale du salmone lodde.
19 a chaque pectorale.
28 à la nageoire de la queue.
13 rayons à chaque pectorale du salmone blanc.