Les grands avantages que procure la pêche du saumon,
doiventfaire desirer d’acclimater cette espèce dans
les pa_ys où elle manque. Nous pensons, avec Bloch,
qu’il seroit possible de la transporter et de la faire multiplier
dans les lacs dont le fond est de sable, et dont
l’eau très-pure est sans cesse renouvelée par des rivières
ou des ruisseaux. On y transporteroit en même temps
un grand nombre de goujons, qui aiment les eaux limpides
et courantes, et qui y pulluleroient de manière à
fournir aux saumons une nourriture abondante.
Les saumons sont sujets à une maladie particulière
dont on ignore la cause, et qui leur fait donner le nom
de ladres dans quelques départemens septentrionaux de
France. Leur chair est alors molla'sse, sans consistance;
et si on les garde après leur mort pendant quelques
jours, elle se détache de l’épline dorsale, et glisse sous
la peau, comme dans un sac“, i
Il paroît que l’on doit compter dans l’espèce du saumon
quelques variétés plus ou moins constantes, et qui
doivent dépendre, au moins en très-grande partie, de la
nature des eaux dans lesquelles elles Séjournent. Par
exemple, on«n observé en Écosse, que les saumons de
la Cluden ont la tête et le corps plus gros et plus
courts que ceux de la rivière de Nil/i. On assure aussi
qua l’embouchure de l ’Orne2, on voit des saumons
1 Notes manuscrites du citoyen Noël de Rouen.
| Idem..
sans tache et un peu plus alougés que les
ordinaires *.
* i2 rayons à la membrane branchiale du salmone saumon.
14 à chaque pectorale.
10 à chaque ventrale.
21 à la nageoire de la queue.
181
saumons