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mo in s a c id e , m û rit fa c ilem en t e t se d o re to u jo u rs b ie n lo rs q u ’il
e s t à b o n n e e x p o s itio n ; le Gam ay b la n c a u c o n tra ire e st to u jo u rs
tr è s - s e r r é , se d o re p e u e t m û r it u n p e u p lu s ta rd .
M. J u le s R ic a u d , q u i c o n n a ît si b ie n le s c ép ag e s de la Côte-
d ’O r, com p lè te n o s re n s e ig n em e n ts s u r ce p la n t. « L ’A lig o té ,
n o u s é c r it-il, q u e l’on n om m e P la n t g ris d an s q u e lq u e s localités
(à M eu rsau it n o tam m e n t), e st p lu s v ig o u re u x q u e le Melon ou
G am ay b lan c fe u ille ro n d e ; il c o n v ien t m ie u x a u x te r r a in s m a ig
re s d a n s le sq u e ls ce d e rn ie r s e r a it p rom p tem e n t é p u is é . T r è s -
su je t à ê tre a tte in t p a r les g e lé e s p r in ta n iè re s , l ’A lig o té don n e
de trè s -b e lle s ré c o lte s lo r s q u ’il é ch a p p e à ce flé au : so n ra is in ,
à p e llic u le m in c e , m o in s s e r ré q u e c e lu i du Melon ou Gamay b la n c ,
e s t en co re p lu s q u e c elu i-c i e x p o sé à la p o u r r itu r e .
» L e vin p ro d u it p a r l ’A lig o té e st m o in s a g ré a b le d ’a b o rd q u e
c e lu i du Melon e t p lu s s u je t à ja u n ir ; m a is comme il e st p lu s
a lco o liq u e , il a c q u ie r t de la q u a lité a u b o u t de q u e lq u e s m ois e t
d e v ie n t m e ille u r q u e c elu i de ce d e rn ie r. On p r é te n d q u ’il y a
d e u x v a rié té s d ’A lig o té , l ’u n e g ris e , l ’a u tr e b la n c h e ; je n ’ai
jam a is e u l ’o ccasion de le v é rifie r. »
C u l t u r e . Ce c ép a g e e s t d’u n e b o n n e e t be lle v é g é ta tio n , si l’on
s a it le c o n d u ire e t le c u ltiv e r. I l lu i fa u t u n e ta ille c o u rte , u n
é b o u rg e o n n em e n t s év è re q u i n e la is se s u r la so u ch e q u e le s
p o u s s e s des d e u x y e u x de ta ille de c h aq u e c o u rso n . Ta illé à lo n g
b o is , il d o n n e ra it p e n d a n t q u e lq u e s a n n é e s u n p ro d u it é n o rm e
m a is m a u v a is , e t a u b o u t de p e u de t em p s , m a lg ré s a b o n n e
v ig u e u r , la so u ch e a r r iv e r a it à coup s û r à l ’é p u isem e n t e t à la
d é c ré p itu d e .
DESCRIPTION.
B o n r g c o n i i cm e n t d u v e té b lan c .
Sarments d e m o y e n n e forc e, à en t re -noe u d s cou rts ou u n p eu cou rts .
FciiîUcs su r -m o y e n n e s , p lu s la rg e s que lo n g u e s , d ’u n v e r t in ten s e , g la bres
à leu r p a g e su p é r ie u re , g a rn ie s à le u r p a ge in fé r ie u r e d ’u n d u v e t a ra -
n é e u x a s se z ab o n d an t ; s in u s su p é r ie u r s t rè s -p eu m a rq u é s ; s in u s se con d a ire s
so u v en t n u ls ou qu e lq u e fo is p resq u e n u ls ; d en ts cou r te s e t fin em en t a ig u ë s ;
p é t io le a s se z lon g , de m o y e n n e force, e t le p lu s so u v e n t coloré de rouge
v in e u x .
Grappe m o y e n n e , co n iq u e , u n peu a ilé e , com p a c te ; p éd o n cu le a s sez
co u r t e t peu fort.
Grains p e t its OU so u s -m o y cn s , p re sq u e sp h é r iq u e s ; p éd ic e lle s cou rts et
g rê le s .
Peau a s se z m in c e , p eu ré s is tan te , d ’un e v e r t t rè s -c la ir , p a s san t au ja u n e
b ien doré du côté du so le d à la m a tu r ité q u i e s t de fin d e p rem iè re époque.
Chair u n p eu co n s is tan te , b ien su c ré e , sa v e u r v in eu se .