KECHMISH BLANC
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K e o h m i s h BLANC à grains ronds. Ampélographie universelle. Comte Odart.
O b s e r v a t i o n s . N o u s n e ju g e o n s p a s à p ro p o s de d is tin g u e r
cette v a rié té p a r le s m o ts : Èi g ra in s ro n d s , comme l’a fa it le comte
O d a rt, a tte n d u q u e la v ig n e d é sig n é e sous le n om de K e chm ish
à g ra in s o b lo n g s n e p e u t av o ir a u c u n e e sp è c e de p a r e n té ou
d’a ffinité av e c la v a rié té q u e n o u s d é c riv o n s , p u is q u ’e lle n ’a p a s
la m êm e fo rm e de g ra in s e t, p a r c o n s é q u e n t, n e d o it p a s p o r te r
le m êm e n om . Ce ra is in à g ra in s o b lo n g s sans p é p in s é ta n t p lu s
g é n é r a lem e n t connu sous le n om de S u ltam e h , n o u s lu i la is s e ro
n s c e tte d é n om in a tio n e t n o u s ré s e rv e ro n s p o u r la v a rié té d o n t
n o u s n o u s o c cu p o n s celle de K e chm ish b la n c , la s e u le d a ille u rs
q u ’on lu i co n n a iss e .
L e K eo hm ish b la n c e st o rig in a ir e de l’O rie n t, où il se cu ltiv e
p o u r la co n fe ctio n des v in s fam e u x de S c h ira s d a n s la P e r s e , et
d’E r iv a n , a u p ie d d u m o n t A r a r a t, p r è s d u g r a n d p la te a u a rm é n
ie n . Nous n e s av o n s p a s s i, d an s ces v ig n o b le s , on fait p a s s e rille r
ce r a is in , e t n o u s n e l ’a v o n s n o iis -m êm e jam a is em p lo y é à c et
u s a g e , m a is il n o u s sem b le d e v o ir se confire a u s s i fa c ilem en t qu e
le ra is in de C o rin th e ; ses g ra p p e s n o u s p a r a is s e n t m êm e p r é f é ra
b le s p o u r c et u s a g e p a rc e q u ’elles s o n t p lu s f e rm e s , p lu s
a g ré a b lem e n t re le v é e s p a r u n e s a v e u r sp é c ia le .
E n E u ro p e , la c u ltu re de ce c ép a g e n ’a jam a is d é p a s s é le s
co lle c tio n s ou le ja rd in f ru itie r ; il n ’e s t cu ltiv é e n F r a n c e q u e
p o u r l’u s ag e de la ta b le , e t m êm e p e u r é p a n d u e t p e u c o n n u
q u o iq u 'il a it é té s ig n a lé p a r to u s le s am p é lo g ra p h e s . Si ce c ép a g e
e s t si p e u r e c h e r c h é , si p e u p la n té d a n s n o s c u l tu r e s , il fa u t
l’a ttr ib u e r b ie n c e r ta in em e n t ù son p e u de fe rtilité p lu tô t q u à
so n d é fa u t de q u a lité , c a r il e s t b ie n u n e des p lu s jo lie s , u n e des
m e ille u re s g ra p p e s q u e l ’o n p u is s e fa ire fig u r e r a u d e s s e rt. A
v ra i d ire , c ep e n d a n t, ce d é fau t de f e rtilité d o it ê tre a ttr ib u é