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L E V IG N O B L E . 123
MOURVÈDRE
[N » 1 5 8 ]
M o u r v è d e , M o u r v é z é , C a t a l a n , N é q r é , dans l ’ancienne Provence.
Le Vigneron provençal. A. P e l l i c o t .
N é g r e t t e , dans la Camargue.
M a t a r o , dans les Pyrénées-Orientales.
B e n a d d , B e n a d a , N é g r o n , P i é m o n t a i s , dans Vaucluse.
M o ü r v è g ü e , d ans les Basses-Alpes.
C l a i r e t t e n o i r e . E t r a n g l e c h i e n , B o n a v i s , dans la Drôme.
F l o d r o n , G h a h n e t , E s p a g n e o u E s p a g n e n , d a n s l’Ardèche.
T r in c h i e r a , à Nice (Alpes-Maritimes).
T i n t o , T i n t a , T i n t i l l a , en Espagne.
O d s e h v a t i o n s . Le Mourvèdre est le cépage dominant dans toute la P ro vence
; et si, comme semblent l ’indiquer les noms de Mourviedro, ville
près de Valence, e t celui de Mataro, village de la Catalogne, il est d ’origine
espagnole, ce fu t u n e des premières vignes importées de ce p ay s-là eu
France. P lu sieu rs variétés de la même provenance ; la Carignane, le Mou-
rastel, le Grenacbe, le Mollar, o n t été essayées en Provence ; le Greuacbe
surtout a eu un moment de vogue qui lui avait valu dans plusieurs localités
le nom de Sans pareil : on est revenu anjourd’buL de cet engouement et l ’on
plante plus que jamais et avec raison l ’ancien cépage provençal. C’est celui
qui a toujours donné dans cette région non pas la plus grande quantité, mais
les vins les plus noirs, les plus solides et les plus salutaires. C’e st le
Mourvèdre qui produit aux environs de Toulon les vins dits de Bandols, si
recherchés par le commerce comme vins solides ou de coupage. Le ta n n iu
q u ’ils co n tien n en t en assez grande qu an tité les rend durs dans leu r je u nesse,
mais il leur donne un h au t degré de conservation e t ils acquièrent en
v ieillissant les qualités d ’un bon vin de table. « Les vins produits p a r le
Mourvèdre, dit le D ' Guyot, sont désaltérants, droits, agréables et salutaires
au plus h au t degré que tous ceux des autres cépages de la Provence. »
En dehors des limites de la Provence e t du Languedoc, où il est aussi
beaucoup cultivé, surtout sur les coteaux, sous le nom d ’Espar, nous avons
trouvé le Mourvèdre daus l’Ardèche et jusque dans le nord de la Drôme.
Quoiqu’il mûrisse assez bien son fruit sous cette la titu d e, nous croyons les
cépages de deuxième époque de m a tu rité : la Sirah, la Mondeuse e t autres
vignes de même époque de ma tu rité, beaucoup mieux appropriées à ces dép
artements que le Mourvèdre, qui ne convient bien qu ’à la région de l ’ollvler.
A Nice, sous le nom de Trincbiera , il est associé à la Fuella, à la Panea ,
pour la confection des vins du Bellet, de la Gaude et des coteaux du Var.
De tous les cépages du Midi plantés dans notre collection, c’est celui qui
8 est lo mieux comporté, soit au point de vue de la rustic ité , soit au point
de vue du produit. Il e st fort regrettable que sa ma tu rité si tardive n e nous
permette pas do nous approprier ce tte vigne qui s’accommode si bien des
sols granitiques du Beaujolais.
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