Sans d is s e rte r p lu s lo n g tem p s s u r l ’o rig in e to r t d o u te u se de
c ette v ig n e , n o u s d iro n s q u e sa m a tu rité e t s o n r e n d em e n t p r é coce
s, sa b o n n e fe rtilité , ses b o n n e s q u a lité s comme ra is in à v in ,
le re c om m a n d en t à l ’a tte n tio n des p ro p r ié ta ir e s de n o s v ig n o b le s
du C en tre -N o rd e t d u N o rd -E s t de la F r a n c e , où la m a tu rité des
ra is in s de p rem iè re é p o q u e , te ls quo le G am ay , le P in e a u , n e se
fa it p a s to u jo u r s fa c ilem en t. « L e S a in t-L a u re n t, n o u s é c r it
M. W e b e r, m û rit d ix ù d ouze jo u r s p lu s tô t q u e n o s c ép ag e s
b o u rg u ig n o n s ; son v in p lu s lé g e r , p lu s te n d r e q u e c e lu i d u
G am ay e t du P in e a u , d em a n d e p lu s de soins p e n d a n t s a p r e m
iè re a n n é e à c au se de s a fe rm e n ta tio n p lu s lo n g u e . M élangé
a v e c n o s vins, il le s am é lio re en c o rrig e a n t le u r ru d e s s e p rim itiv
e . » — _« P a r to u t où l ’on v o u d ra , d itM . IL G oe th e , un v in ro u g e
lé g e r m a is tr è s - a g r é a b le , on fe ra b ie n de te n te r la c u ltu re du
S a in t-L a u re n t. » No u s a jo u te ro n s q u e c ette c u ltu re d o it ê tre
co n se illé e se u lem e n t d an s les c o n tré e s où les v ig n e s de p rem iè re
é p o q u e m û ris s e n t p lu s ou m o in s fa c ilem en t.
CüLTCRE. Le s a rm e n t du S a in t-L a u re n t e s t p lu s d é lic a t, p lu s
e x p o s é ù la g e lé e q u e c elui d u P in e a u e t d u G am a y ; sa r e p r is e
e u b o u tu re s est p lu s difficile. P o u r la fa c ilite r, on d o it ch o isir des
s a rm e n ts b ie n a o û té s , a y a n t p o rté fru it, ù m o e lle p a s tro p d é v e lo
p p é e , e t p o u rv u s a u ta n t qu e p o s sib le ù le u r b a s e d ’u n ta lo n de
v ie u x b o is . C ette v ig n e p ro d u it asse z a b o n d am m e n t ù la taille
c o u rte p o u r q u ’il so it in u tile de la ta ille r ù lo n g b o is . On o b tie n d
ra it p a r ce d e rn ie r m o d e de ta ille d ’a b o n d a n te s ré c o lte s p e n d a n t
ie s p rem iè re s a n n é e s , mais la q u a lité d u vin e n s e r a it moins
b o n n e e t Ton é p u is e ra it b ie n v ite les so u ch e s a in si su rc h a rg é e s .
L o r sq u ’o n v o u d ra c u ltiv e r le S a in t-L a u re n t p o u r le m é la n g e r
a v ec le Gam ay et le P in e a u , il fa u d ra le p la n te r a u n o rd o u à
l ’o u e s t, a u x e x p o sitio n s le s m o in s c h a u d e s , p o u r q u e sa m a tu rité
a in s i re ta rd é e c o ïn c id e à p e u p rè s a v ec c elle de ces d e rn ie r s . Si
l ’on cu ltiv e le S a in t-L a u re n t p o u r ê tre vinifié s e u l, on fe ra b ie n
d e lu i a sso c ie r, p a r d ix ièm e , u n b o n c ép a g e b la n c , de m a tu r ité
c o n tem p o ra in e , com m e la Madeleine ro y a le o u l’A g o s te n g a .
DESCWPTION.
B o u rg c a n n em e n t duveteux, blanc, sans tcinto rosée.
Sarn icn t.9 assez vigoureux, mi-érigés, à en tre-noeu d s un peu rapprochés ;
yeux saillants.
Feuilles sur-moyennes, plus longues que larges, glabres, presque lisses
ou finement bullées supérieurement, garnies inférieurement de quelques
légers flocons épars d’un duvet cotonneux ; sinus supérieurs nuls ou m a rqués
seulement par une dépression; sinus secondaires peu ou point apparents
; sipus pétiolaire presque ferm é; pétiole long e t fort ou assez fo rt;
denture inégale, peu profonde, obtuse, insensiblement m u c ro n ée; lobes
obtus.
Grappe moyenne, cylindrico-conique, parfois rameuse e t un peu ailée,
assez serrée, portée par un pédoncule un peu long, fort ou assez fort.
Grains moyens, ellipsoïdes, portés par des pédicelles longs et grêles.
Peau un peu épaisse, résistan te, d ’un beau noir légèrement pruiné à la
ma tu rité qui est précoce.
C b a i r moUe, juteuse, sucrée, agréable, à saveur simple.