C u l t u r e . 11 e s t p ro b a b le q u e le s q u a lité s de ce ra is in ne
tie n n e n t p a s a u g e n re de sol s u r le q u e l on le ré c o lte , p u isq u e
n o tre e x c e llen t am i M. le comte C. B ianconc ini n o u s d it q u ’il se
c u ltiv e a u x e n v iro n s de B o lo g n e , avec le m êm e su cc è s, d an s des
sols to u t à fa it d ifféren ts. « L a P a ra d is a , n o u s é c rit-il, e s t p la n té e
p a r nos v ig n e ro n s , soit e n p la in e , soit en c o te au , s u r des sols de
n a tu r e d iv e r s e ; elle d o n n e p a r to u t de b o n s p ro d u its . S a so u ch e
est ro b u s te e t fé c o n d e . Elle se p rê te b ie n a u x cu ltu re s a rb o re s c
en tes u s ité e s dans nos p a y s ; ses lo n g s p am p re s c o u re n t d ’u n
a rb r e à l ’a u tre e t se c h a rg e n t de m a g n ifiq u e s g ra p p e s . »
Dans le s c o n tré e s m o in s c h a u d e s et mo in s p riv ilé g ié e s qu e
l’Ita lie , il n e fa u d ra it c e r ta in em e n t p a s s o n g e r à c o n d u ire a insi la
v ig n e e t s u r to u t u n e v a rié té au ss i ta rd iv e q u e la P a ra d is a . A un e
e x p o sitio n c h a u d e e t s u r un te r r a in s e c , la ta ille s u r c o rd o n h o riz
o n ta l ra p p ro c h é de te r r e n o u s sem b le lu i c o n v en ir m ie u x qu e
to u te a u tre d an s le s c o n tré e s où l ’on ne p e u t se p e rm e ttre que
les v a rié té s de p rem iè re ou de seco n d e é p o q u e de m a tu rité . C’est
a in si que n o u s la co n d u iso n s d an s nos c u ltu re s avec l ’e sp o ir
q u ’elle n o u s d o n n e ra , d an s le s a n n é e s c h a u d e s , des ra is in s sin o n
a u s s i p a rfa its q u e c eu x ré c o lté s à B o lo g n e , du mo in s a p p ro c h a n t
u n p e u de c ette p e rfe c tio n .
DESCRIPTION,
Bourgeonnement d u v e te u x , v e rd â tre a v e c u n e b o rd u re ro sée su r le
p o u r to u r d e s fo lio le s ; grapp e ru d im e n ta ire a ffleu ran t ou dép a s san t u n peu
la je u n e p o u s s e ; je u n e s fe u ille s u n p eu b ron zé e s â le u r ép an ou is sem en t,
lo r sq u ’e lle s son t é c la iré e s p a r l e so leil.
Sarments p lu tô t g r ê le s que forts, de co u leu r ca n n e lle , r a y é s e t p iq u e té s de
b ru n ; m é r ith a le s m o y en s .
FeuiUcs g ran d e s , p lu s la rg e s que lo n g u e s , g lab re s à la p a g e su p é r ieu re ,
lan u g in e u s e s e t m o lle s a u tou ch e r à la p a g e in fé r ie u r e ; s in u s p eu p ro fon ds ;
ce lu i du p é t io le le p lu s so u ven t ou v e r t ; n e rv u re s rosée s â leu r b a s e ; d en tu re
p eu p ro fon de, u n peu la r g e , a s s e z a ig u ë dans la p a r t ie su p é r ie u re d e s p am p
r e s ; p é t io le ro u g e â t re , a s se z for t et u n p eu cou rt.
Grappe m o y en n e , ram eu s e , u n p eu lâ ch e ; p éd on cu le lo n g e t fort.
Grains m o y e n s , e llip so ïd e s ; p éd ic e lle s a s se z lo n g s , a s se z forts, te in té s de
rouge .
Pean a s se z fin e e t cep en d an t t rè s -ré s is tan te , d ’abord d ’u n b lan c v e rd â tre ,
p a s san t au ja u n e am b ré , te in té d e ro se à la m a tu r ité q ui e s t do trois ième
époque.
Chair fe rm e , c ro q u an te , su c ré e , à sa v e u r s im p le b ien re le v é e e t trc s -
agré able.