» L a J a c q u è r e e s t u n p la n t q u e l’on re n c o n tre p re s q u e e x c lu s
iv em e n t e n Savoie d an s u n ra y o n asse z r e s tr e in t a u to u r du v illa
g e de Myans. Si on la tro u v e c u ltiv é e d a n s l ’Is è re sous des
n om s d ifféren ts, elle n ’y o c cu p e q u e des su rfa c e s de trè s -p e u
d ’im p o rtan c e .
» L e v in de J a c q u è re e s t p lu s alco o liq u e q u e n e sem b le ra it
l’in d iq u e r so n a b o n d a n te p ro d u c tio n : fra n c de g o û t, lé g e r , de
facile d ig e stio n , il se consomm e en g ra n d e q u a n tité à l’é ta t liq u o r
e u x cbez les m a rc b a n d s de v in s fr é q u e n té s p a r les c la sses o u v
riè re s . Celui ré c o lté d a n s les p la in e s e s t s u je t à la m a la d ie de la
g ra is s e ; il p a sse à la c o u le u r ja u n e lo rs d u s o u tira g e , ce qui le
d é p ré c ie ; au ss i re ta rd e -t-o n le p lu s p o ssib le c ette o p é ra tio n p o u r
le v e n d re s u r g ro s se lie.
9 Culture. L e P la n t des A b ym e s se m u ltip lie av ec une g ra n d e
facilité e t p ro s p è r e a dm ira b lem e n t d an s le s te rra in s a rg ile u x à
b a se c alca ire q u ’il p ré fè re . Dans ces c o n d itio n s , il r a p p e lle p a r
s a g ra n d e e t c o n stan te fe rtilité les re n d em e n ts des p la n ts du
m id i de la F r a n c e .
9 Nous n e s au rio n s re c om m a n d e r ce p la n t a u x v itic u lte u rs q u i
tie n n e n t ta n t soit p e u à la q u a lité d u v in , m a is n o u s n ’b é sito n s
p a s à le c o n se ille r à c eu x q u i, sous u n c lim a t assez c h au d p o u r
le s c é p ag e s de d e u x ièm e é p o q u e , n e v is en t q u ’à l’a b o n d a n c e . 9
L a J a c q u è re e s t n a tu re llem e n t tro p fe rtile p o u r q u ’on lu i
a p p liq u e la ta ille lo n g u e ; au ss i la tro u v e -t-o n à p e u p rè s to u jo u rs
cu ltiv é e s u r so u ch e b a ss e e t à c o u rso n s, soit en S av o ie , so it dans
l ’I s è r e , m a is elle e s t assez v ig o u re u s e p o u r ê tre c o n d u ite soit en
tre illa g e , so it en c o n tre -e sp a lie r ou en h a u tin s . Ce d e rn ie r mode
d e c u ltu re a u r a it l ’in c o n v é n ie n t de r e ta r d e r la m a tu rité de ce
p la n t u n p e u tro p ta rd if d é jà p o u r la la titu d e où il se tro u v e
c u ltiv é .
DESCRIPTION.
Souche vigoureuse.
Bourgeonnement d’un roux clair, passant au vert blanchâtre très-légè-
rem ent nuancé de rose su r le revers.
i^ a rm en ts gros, forts, un peu érigés, à entre-noeuds moyens.
_ Feuilles sur-moyennes, ou presque lisses à leur page supérieure, très-
légèrement parsemées à leur page inférieure d ’un duvet aranéeux, parfois
floconneux; sinus supérieurs profonds; sinus secondaires ma rques; sinus
pétiolaire bien o u v e rt; pétiole de moyenne longueur, fort, le plus souvent
te in té de rouge ; denture inégale, assez large, aiguë, finement acuminée.
Cirappc moyenne, toujours serrée, cylindrico-conique, le plus souvent
ailée ; pédoncule un peu court et fort.
Grains moyens, sphériques ou presque sphériques; pédicelles assez forts,
u n peu courts.
Peau épaisse, résistante, passant au vert ja u n â tre un peu doré à la m a tu
rité qui e st de deuxième époque tardive.
Chair molle, acidulée, peu ou point relevée, à saveur simple.