.li ^
ren o e a la q u a lité de son m o û t q u i, m é la n g é à c elu i des ra is in s
ro u g e s dans la p ro p o rtio n de u n à dix p o u r c en t et même a u -
d e s su s , d o n n e a u vin ro u g e de la finesse et du m o n ta n t. 11 se
p la ît dans to u s les te r r a in s , d ep u is l ’a rg ilo - c a lc a ire ju s q u ’a u x
te r r a in s silic eu x p lu s ou m o in s a rg ile u x . L a ta ille q u ’on lu i
a p p liq u e e st celle g é n é r a lem e n t u s ité e dans n o s c o te au x , la ta ille
à c o u rso n s, av e c c ette d ifférence q u e q u a n d l'o n a affaire à des
c eps v ig o u re u x de s ix , s ep t, h u it ou d ix an s de p la n ta tio n , on
p e u t la is s e r u n lo n g bois q u e l ’o n c o u d e s u r le p rem ie r oeil e t qu e
l ’on fa it te n ir s u r le cep lu i-m êm e san s a tta c h e . »
L e lo n g b o is que le v ig n e ro n de S e y s se l e s t d an s l ’u s ag e de
d o n n e r a u Jo n v in , lo rs q u e la so u ch e e s t v ig o u re u s e , s e r a it r em p
la c é a v a n ta g e u s em e n t, à n o tre a v is, p a r u n c o rd o n h o riz o n ta l
ch a q u e fois q u ’on se tro u v e d an s des co n d itio n s qui e n p e rm e tte
n t l ’é ta b liss em en t. Ce c o rd o n e st a llo n g é su c c e ss iv em e n t en p r o p
o rtio n de la v ig u e u r d u c ep , o n le p a lis se s u r fil de fe r à q u in z e
o u v in g t c e n tim è tre s a u -d e s su s du sol e t on le ta ille à c o u rt bois.
C’e st u n p rin c ip e de ta ille q u i n o u s sem b le d e v o ir ê tre to u jo u rs
suivi p o u r to u te s les v ig n e s q u i so n t à la fois v ig o u re u s e s et f e rtile
s . E n le u r d o n n a n t de lo n g s bois q u i s o n t ra b a ttu s à le u r
d eu x ièm e a n n é e de p o u s se , on a c cum u le to u s les ans s u r la so u ch e
de fo rte s c ic atrice s qui so n t lo in de fa c ilite r la c irc u la tio n de la
s év e , e t l ’on ta it p o r te r le p lu s so u v en t à la so u ch e des ra is in s q u i
n ’a tte ig n e n t p a s u n e g ro s s e u r n o rm a le e t q u i m û ris s e n t m a l,
p a rc e q u ’ils so n t tro p n om b re u x et e n ta s s é s le s u n s s u r le s a u tr e s .
Av e c le c o rd o n h o riz o n ta l à c o u rt bois o n fa it p ro d u ir e p lu s fa c ilem
e n t à c h a q u e so u ch e ce q u ’elle d o it d o n n e r, d an s de b o n n e s
c o n d itio n s de v é g é ta tio n e t de fru c tific a tio n ; le p ro d u it e t la
d u ré e de la v ig n e s’en tro u v e n t m ie u x , la m a in -d ’oe u v re e s t au ssi
facile e t n ’e st p a s p lu s c o û te u se .
DESCEIPTIOX.
Bourgeonnement d’un blanc jau n âtre, légèrement duveteux.
Sarments u n peu grêles et cependant vigoureux, de couleur acajou foncé;
entre-noeuds m o y e n s.-
_ Feuilles sous-moyennes ou petites, glabres e t lisses à leur page supérieure,
non duveteuses à leur page inférieure ; sinus supérieurs profonds,
étroits, fermés ou presque fermés ; sinus secondaires marqués ou presque
marqués ; sinus pétiolaire ouvert ; pétiole moyen ou assez long, grêle ;
denture un peu profonde, peu large, brièvement acuminée,
Grappe moyenne ou sur-moyenne, un peu serrée, cylindrico-conique, parfois
un peu ailée ; pédoncule grêle, assez long.
Grains sur-moyens ou gros, ellipsoïdes ; pédicelles assez longs ou longs,
grêles.
Peau assez fine, bien résistante, d ’un beau jau n e doré à l’exposition du
soleil lors de la ma turité qui est de fin de première époque.
Chair ferme et cependant ju teu se, sucrée, agréable.