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BLANC DE ZANTE
[N ” 1 3 2 ]
Z ante dlanc.
O b s e r v a t i o n s . N o u s av o n s r e ç u ce ra is in de la collection du
ja rd in b o ta n iq u e de D ijo n , il y a p lu s de v in g t a n s , s an s a u tre
in d ic a tio n n i s u r so n o rig in e , n i s u r l ’u s a g e q u e l’on e n fa it d an s
le s iles de la G rè c e , d ’o ù il n o u s e s t v e n u s an s d o u te , comme
sem b le l'in d iq u e r le n om q u ’il p o rte .
C o n tra irem e n t à ce q u e d it le comte O d a rt de la m a tu r ité tro p
ta rd iv e de ce r a is in , n o u s le v o y o n s p a rfa item e n t m û r ir fous le s
a n s d an s n o s c u ltu re s e n p le in e v ig n e e n m êm e tem p s q u e le s
c ép a g e s de d e u x ièm e é p o q u e ; au ss i le c o n sid é ro n s -n o u s comme
p o u v a n t tr è s -b ie n se c u ltiv e r d a n s le s v ig n o b le s d u c e n tre -su d
d e la F r a n c e . Ce c é p a g e r é u n it d e u x q u a lité s q u i se re n c o n tr e n t
tro p r a r em e n t e n sem b le ; la fe rtilité e t la v ig u e u r ; il s ’accommode
v o lo n tie rs de te r r a in s secs e t m a ig re s , e t c’e s t là q u ’il co n v ien t
de le p la n te r p o u r fa c ilite r s a m a tu r ité e t o b te n ir la p lu s g ra n d e
q u a lité de so n fru it.
C u l t u r e . E n ra iso n de s a b o n n e v ig u e u r , la ta ille e n co rd o n
h o riz o n ta l av e c co u rso n s n o u s s em b le lu i c o n v e n ir m ie u x . Ce
c ép ag e v ig o u re u x , d’u n e g ra n d e p ro d u c tio n , se p r ê te r a it tr è s -
b ie n à la c u ltu re d u tre illa g e u s ité e d a n s la S av o ie e t l’Is è re ; sa
m a tu rité s e r a it co n tem p o ra in e de c elle des c ép a g e s de c e tte co n tr
é e . Nous le re com m a n d o n s d onc à l'a tte n tio n des v itic u lte u rs
des riv e s de l’I s è r e . S a g ra p p e lo n g u em e n t c y lin d riq u e , le p lu s
s o u v en t u n p e u a ilé e , e s t u n des p lu s b e a u x r a is in s q u e l ’on
p u is se c u ltiv e r. N o u s n e p e n so n s p a s q u ’il p u is s e p ro d u ir e d e s
v in s de h a u te q u a lité ; mais il fe ra c e r ta in em e n t, e n g ra n d e
ab o n d an c e , u n b o n v in d ’o rd in a ire .
132. ZANTE BLANC . ’