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Lo l'ujnoblo.
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HIBOU NOIR
[ N ” 4 5 0 ]
H ib o u , aux environs de Chambéry.
H i v e r n a i s , dans la Tarentaise.
P o L O F R A i s , d a n s l a M a a r i e n n e .
P r o -m ê b e , dans les cantons de RuiTieux e t de Seyssel.
B i b o u , G o i b o o , L ü i s a n t , R a i s in C e r i s e , dans la vallée du Grésivaudan.
O b s e r v a t i o n s . S o u s ces q u a tre d e rn ie rs n om s , M. A lb in Gras
m e n tio n n e , d an s s a Monographie des v ig n e s de l’Isè re , u n c ép a g e
q u i n o u s p a r a ît se r a p p ro c h e r b e a u c o u p du llib o u de la S a v o ie .
C’e s t b ie n au s s i ce d e rn ie r q u e n o u s a v o n s v u à la F e rm e -E c o le
d e S t- Im ie r, p ré s G ren o b le , dans la b e lle co lle ctio n de ra is in s de
M. C o ch e , sous le n om de L u is a n t o u de la J a illo , si n o u s n o u s
ra p p e lo n s b ie n . C o n d u it s u r u n g r a n d a rb r e d an s le ja rd in f r u itie
r , il a to u te s les a llu re s e t l ’a sp e c t d u c ép a g e r e c h e r c h é p a r
le s Sa v o is ien s p o u r le u rs tr e illa g e s e t le u rs h a u tin s . Nous d o n n
o n s c e tte sy n o n ym ie no n p a s comme to u t à fa it c e r ta in e , mais
comme tr è s -p ro b a b le .
Lo H ib o u n ’av a it é té d é c rit p a r a u c u n am p é lo g ra p h e a v a n t q u e
M. P . To ch o n l ’e û t s ig n a lé à l ’a tte n tio n des v itic u lte u rs , dans
son r em a rq u a b le R a p p o rt s u r les cépages de la S a vo ie . Q u o iq u e
n o u s cu ltiv io n s c ette v ig n e d ep u is p lu s ie u rs a n n é e s e t q u e n o u s
p u is sio n s en p a r le r p a r e x p é r ie n c e , n o u s p r é fé ro n s d o n n e r la
la ro le à n o tre e x c e lle n t c o rre s p o n d a n t de C h am b é ry e t tr a n s c r ir e
es r e n s e ig n em e n ts q u ’il a b ie n v o u lu n o u s fo u rn ir s u r ce c ép a g e :
« Le H ib o u , d it M. T o c h o n , e s t u n e v ig n e q u e n o u s avons
c h e r c h é e v a in em en t a ille u rs q u e d a n s le d é p a r tem e n t de la
S av o ie . Sa ta rd iv e m a tu r ité s em b le r a it lu i d o n n e r u n e o rig in e
m é rid io n a le ; c e p e n d a n t on ne le re n c o n tr e n i d a n s le n o rd de
l ’Ita lie , n i d an s la v a llé e in fé rie u r e d u R h ô n e , n i s u r le litto r a l
de la M éd ite rra n é e . T o u t n o u s p o rte à c ro ire q u e ce c ép a g e a p ris
n a is s a n c e s u r le sol de la S avoie où il e s t c u ltiv é de tem p s im m é m
o ria l. Nos a n c ê tr e s p la n ta ie n t le Hib o u p o u r g a rn ir le u rs tr e illa
g e s ; ils le m a ria ie n t a u x o rm e a u x e t s u r to u t a u c e r is ie r . G râce
ù s a v ig u e u r e x c e p tio n n e lle , il g a rn is s a it b ie n v ite de s es p am p
re s toulfiis le s a rb re s q u ’on lu i d o n n a it p o u r tu te u r s .
» D e p u is q u ’on a rem p la c é dans le s tr e illa g e s les a rb r e s ou
h a u tin s p a r des p iq u e ts de b o is , d e p u is q u e l’o n p a lis s e le s c o rd
o n s de v ig n e s u r des p e rc h e s ou s u r d u fil de f e r , ce ra is in e st
p e u â p e u re lé g u é d an s les lo c a lité s où l’on a c o n s e rv é le s a n c ien n e s
tra d itio n s de ta ille à trè s -lo n g s b o is . L e H ib o u fo rm e en co re
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