ROUSSAOl]
[ N ” 1 5 9 ]
Variété inédite.
O b s e r v a t i o n s . N o u s avons v u p o u r la p rem iè re fois ce c ép a g e
d a n s le s v ig n o b le s d ’A u b e n a s , e n 1872, e t m a lg ré to u te s nos
re c h e r c h e s , il n e n o u s a p a s é té p o s sib le de le tro u v e r d é c r it ou
m e n tio n n é d a n s a u c u n o u v ra g e am p é lo g ra p h iq u e , d an s a u c u n
tra ité de v itic u ltu r e . I l p a ra ît d ’a ille u rs p e u r é p a n d u d an s TA rd è ch e ,
p u is q u e n o u s l’av o n s tro u v é s eu lem e n t d an s le s v ig n o b le s d’A u b
e n a s . Si n o u s le faisons fig u re r dans le Vignoble, m a lg ré le p e u
d ’é te n d u e de s a c u ltu re , c’e st q u ’il e s t fo rt e stim é p a r le s v ig n e ro
n s q u i n o u s T out m o n tr é e t q u e n o u s le c o n s id é ro n s n o u s -
mê in e comme u n c ép a g e fo rt b ie n a p p ro p r ié à la ré g io n où il se
tro u v e , comme u n e v a rié té q u e Ton d e v ra it p ro p a g e r b e au c o u p ,
so it p o u r p ro d u ir e du v in b l a n c , soit p o u r m é la n g e r d a n s de
c e rta in e s p ro p o r tio n s av e c le r a is in ro u g e .
Le R o u s s a o u d o it ê tre sp é c ia lem en t u n ra is in de c u v e , b ie n
q u ’il so it assez a g ré a b le à m a n g e r. Sa ch a ir m o lle et trè s -ju te u s e ,
sa g r a p p e s e r r é e , n ’o ffrent p a s le s q u a lité s q u e T o n r e c h e r c h e dans
u n b o n ra is in de ta b le . D ep u is d e u x a n s , ce c ép a g e fru ctifie dans
nos co lle ctio n s, où il s’e s t m o n tr é te l q u e n o u s l’av io n s v u a u x
v ig n o b le s d’A u b e n a s : ru s tiq u e , m i- é r ig é , d ’u n e b o n n e v ig u e u r et
d ’u n e b o n n e fe rtilité . Sa m a tu r ité e s t u n p e u tro p ta rd iv e p o u r le
v ig n o b le b e a u jo la is , m a is elle e st to u t à fa it c o n v en ab le p o u r la
r é g io n v itico le de TA rd èch e .
CüETUEE. L e R o u s s a o u se ta ille s u r so u ch e b a s s e e t ù c o u rs o n s ,
p o u r ê tre co n d u it s an s é c h a la s , a u x v ig n o b le s d ’A u b e n a s : ce
m o d e de c u ltu r e , q u i e s t g é n é r a l d an s to u te la P ro v e n c e e t le
L a n g u e d o c , se p r a tiq u e au ss i d an s to u te la p a rtie m é rid io n a le de
TA rd è c h e .
1 5 9 . R O U S S A O U .