Z c .
TIBOUREN NOIR
[N ° 1 2 1 ]
T i d o ü l e .x . AsTraoüLEs. A k-t i b o u b e n . A.NTraois. G e v s s e i i in , à l ’es t du V a r .
Le Vigneron provençal. A . P e l u o o t .
O b s e r v a t io n s . Ce c ép ag e n o u s v ie n t d ’A n tib e s , d it M. A. P e l-
lioot : le s noms d ’A n tib o u re n , d ’A n tib o u le n , d ’A n tib o is d é n o te n t
son o rig in e . C an to n n é d an s le V a r et d a n s la p a r tie m é rid io n a le
des B o u ch e s -d u -R h ô n e , il e s t à p e u p r è s in c o n n u d a n s la p a rtie
n o rd de l’an c ien n e P ro v e n c e e t d an s to u t le L a n g u e d o c . C’e st
san s c o n tre d it u n des m e ille u rs c é p a g e s p ro v e n ç a u x p o u r la v in i-
fioation. S o n v in e s t p e u fo n c é , m a is fm, d é lic a t e t s p iritu e u x .
M algré ces q u a lité s, la c u ltu re du T ib o u re n e s t a sse z re s tre in te
d a n s la c o n tré e où il e st co n fin é , s an s d o u te p a rc e q u ’il e s t su je t
à la c o u lu re e t p ro b a b lem e n t au ss i p a rc e q u e so n v in n ’e s t p a s
a sse z ric h e e u co u le u r, co n d itio n si r e c h e r c h é e a u jo u rd ’h u i, q u o iq
u ’il so it b ie n p ro u v é q u ’elle n ’a jo u te r ie n à la q u a lité d u v in ,
b ie n a u c o n tra ire .
L e T ib o u re n n ’e st p a s s e u lem e n t u n b o n ra is in de cu v e , c’e st
le ra is in de tab le n o ir p ré fé ré à T o u lo n e t d an s to u te la co n tré e
o ù il se c u ltiv e ; il m é rite du re s te s a re n om m é e , c a r il e st ju te u x ,
d ’u n g o û t fm e t re le v é q u i n e ra s s a s ie jam a is . Ce ra is in , d ’a p rè s
M. P e llic o t, e st p ré fé ra b le à l’A sp ira n , d u L a n g u e d o c , c ep e n d a n t
si e stim é p o u r la ta b le d an s le G a rd e t T H é ra u lt. Nous d ev o n s
a jo u te r q u ’a p rè s av o ir d é g u s té s u r le s lie u x où ils se r é c o lte n t
l ’A sp ira n e t le T ib o u re n , n o u s d o n n o n s la p ré fé re n c e à ce d e rn ie r
et re s to n s to u t à fait de l’avis de l ’a u te u r d u V igneron p ro ven ça l.
M. P e llic o t n o u s a m o n tré d an s ses b e lle s co lle clio n s le T ib o u r
e n b lan c , qui e s t a b so lum en t s em b lab le a u T ib o u re n n o ir , s a u f
la c o u le u r du g ra in . Nous ne c o n s id é ro n s p a s le p rem ie r com m e •
u n e v a rié té p ro p r em e n t dite d u s ec o n d , mais s im p lem en t comme
u n e v a ria tio n de c o u le u r, a c c id e n t fixé a sse z f r é q u e n t s u r la
p lu p a r t de n o s v ig n e s de g ra n d e c u ltu re , comme n o u s a v o n s d é jà
eu l’occa sio n de le d ire p o u r le P in e a u n o ir, le C o lito r, e tc .
Le Vignoble. — Tome H. 7
121. TIBOUREN.