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JONVIN
[ K 107 ]
Variété inédite.
Chromolilh.Bcc(piei,Âns.
O n sEK V .nTON s. M algré to u te s n o s r e c h e r c h e s , m a lg ré celles
q u ’a p u fa ire d an s les d e u x S avoie n o tre zélé c o lla b o ra teu r,
M. To c h o n , n o u s n ’a v o n s p a s d é co u v e rt l’o rig in e de ce c ép ag e .
Continé dans le s e n v iro n s de S e y s se l, où au cu n v itic u lte u r ne
l ’av a it en co re s ig n a lé , il e s t p ro b a b le q u ’il a p ris n a iss an c e daus
cette co n tré e e t q u ’on l’y a p ro p a g é s an s q u ’il fû t re c h e r c h é parles
v ig n o lile s v o is in s.
Nous n o u s é to n n o n s quo c ette v ig n e soit re s té e dans l’oubli
ju sq u ’à ce jo u r q u a n d n o u s v o y o n s s a so u ch e b ie n fe rtile p ro d u ir e
ré g u liè rem e n t un fort jo li ra is in , re c h e r c h é p o u r la lab le e t b o n à
faire d u v in ; au s s i n o u s n o u s em p re sso n s de fa ire c o n n a îlrc cette
b o n n e v a rié té a u x le c teu rs d u Vignoble.
M. L a u s a rd , u n h a b ile v ig n e ro n de S e y s se l, qui n o u s a fait
c o n n a ître ce r a is in , v e u t b ie n n o u s d o n n e r s u r s a c u ltu re le s r e n s
e ig n em e n ts s u iv a n ts : « De to u t tem p s , n o u s dil J l. L a n s a rd , le
.lonvin a fig u ré p a rm i le s c ép ag e s do S e y s se l. Le s im p o r ta le u rs
ou le lie u d ’on il e st v e n u so n t c om p lè tem en t in c o n n u s . On le
oullivo p o u r le vin e t p o u r la tab le ; ses ra is in s so n t de b o n n e
co n se rv e , ils se c om p o rlc n t b ien a u fru ilie r ; le vin q u ’ils d o n n
e n t, p re s s é s e u l , se c o n se rv e b lan c e t liq u o r e u x p e n d a n t la
p rem iè re a n n é e , p u is à la seco n d e il p re n d n u e te in te ja u n e et
d e v ie n t soc.
» Le J o n v iu m û rit de b o n n e h e u r e , on même tem p s q u e le
C hasselas o u à pou p rè s ; il a l’a v a n ta g e , lo rs m êm e q u ’il e st
com p lé lom en t m û r , de se c o n s e rv e r lo n g tem p s s u r le cep sans
p o u r r ir , d o n n a n t to u jo u rs b e au co u p de ra is in s e t p ro d u is a n t le
p lu s de to u s nos c é p a g e s , a p rè s la .llole tte. Sa llo raiso n e s t Irè s -
ré s is la n te , elle no c ra in t p a s les in tem p é rie s e t il est b ie n r a r e de
v o ir c o u le r u n s eu l ra is in .
» Cri.TüRB. Sa c u ltu re e s t p e u im p o rtan te d an s nos v ig n o b le s ,
a tte n d u quo n o u s a v o n s d 'a u lr e s p lan ts qui lui so n t s iip é i'ieu rs ;
m a lg ré colle in fé rio i'llé (qui n 'e s t quo re la tiv e ) il ten d p lu tô t à se
p ro p a g e r q u ’ù se d é tru ir e ; il e st mémo r a re de tro u v e r des v ig n e ro
n s qui en a r r a c h e n t u n e so u ch e . L e J o n v in d o it c elte p ré fé -
107. JONVIN.