Le I ufnohle
.eccrnc-> .■ncx'Ptyi p ’z u x Z'n ■ ■■fnLi./Ji (k>j 'jLien i//; ■
1 5 7 B U R G E R N O I R
BURGER NOIR
[N » 1 5 7 ]
R oth E lb u n o . H. Goethe.
O b s e r v a t i o n s . L e comte O d a rt, e n p a r la n t des B u rg e r , d it :
a L e u r p ro d u it e s t a b o n d a n t s an s d o u te , m a is le u r s g ra p p e s à
g ra in s ro n d s é ta n t d ’u n e d o u c e u r p la te e t s an s v in o s ité n e d o n n
e n t q u ’u n v in trè s -m é d io c re ; a u to ta l, ce so n t des c ép a g e s q u ’il
fa u t la is s e r à nos v o isin s d ’o u tre -R h in . » N o u s av io n s c ru d ’a h o rd
s u r p a ro le n o tre v é n é r é m a ître ; m a is e n c om p a ra n t n o s d ifféren tes
v a rié té s de v ig n e s , n o u s av o n s r e c o n n u q u e ce c é p a g e s an s v a le u r
é ta it en to u t p o in t sem b lab le à c e lu i q u e n o u s av io n s r e ç u d e la
D o ré e (1) sous le n om de P in e a u de F le u ry , c ép a g e d o n t il e s t
fa it u n g ra n d é lo g e d an s Y Am p é lo g ra p h ie u n iv e rs e lle e t q u i e n tr e ,
d it-o n , d a n s la co n fe ctio n des m e ille u rs v in s d ’E p e rn a y . Ce même
c ép a g e n o u s a é té en v o y é é g a lem e n t de la M arn e so u s le n om
de P la n t m é d a illé , sy n o n ym ie in d iq u é e p a r le comte O d a rt, ce
q u i s em b le ra it b ie n p ro u v e r , d a n s le cas où le s é ch an tillo n s q u e
n o u s a v o n s re ç u s s e r a ie n t b ie n e x a c ts , q u e le B u rg e r de l ’A lsac e
n ’e s t p a s u n au s s i m au v a is c ép a g e q u ’o n v e u t b ie n le d ire . N o u s
n e le c o n s id é ro n s p a s com m e u n c ép a g e d’é lite , m a is n o u s
c ro y o n s d e v o ir lu i a s s ig n e r u n e p la c e m e ille u re q u e n e l ’a v a it
fa it le comte O d a rt.
M alg ré n o tre d é s ir d’è tre d ’a c c o rd av e c le s a v a n t am p é lo g
ra p h e a llem an d , M. H. G oe th e , n o u s n e p a rta g e ro n s p a s s a
m a n iè re de v o ir s u r la c om p lè te s im ilitu d e (s au f la c o u le u r d u
g ra in ) d u B u rg e r n o ir e t d u B u rg e r b la n c . Ces d e u x v a rié té s o n t
b ie n , il e s t v r a i, b e au c o u p de p o in ts de r e s s em b la n c e ; m a is il
e x iste e n tre e lle s des d ifféren c e s tro p m a rq u é e s p o u r q u ’o n p u is s e
le s c o n s id é re r com m e d u m êm e ty p e . L e B u rg e r n o ir n o u s p a r a ît
ê tre u n c ép a g e p lu s fin, p lu s d é lic a t q u e le B u rg e r b la n c . P la n té s
à côté T u n de l’a u tr e d a n s n o s co lle c tio n s, ces d e u x c é p a g e s se
s o n t c om p o rté s d iffé rem m en t. Le p r em ie r d o n n e u n p e tit ra is in
a y a n t à p e u p rè s la fo rm e de c e u x des P in e a u x n o irs ; ce ra is in
m û r it p lu s é g a lem e n t, p lu s fa c ilem en t q u e celui d u B u rg e r b la n c .
Ces d e u x v ig n e s so n t trè s -fe rtile s e t s ’é p u is e n t v ite si elles so n t
(t) Nom du vignoble de collection du comte Odart.
Le Vignoble. — Tome II. 16
?
; i f f )
: f ]
i t
■ |
P : M
m
v-t I ■t
'î?