Il I MOLETTE
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S an s s y n o n ym e s con n u s.
O b s e r v a t i o n s . L a Molette p a ra ît ê tre u n c ép ag e sp éc ia l e t p a r tic
u lie r a u v ig n o b le de S ey s se l, où n o u s l’a v o n s v u p o u r la p r e m
iè re fois, s an s p o u v o ir lu i a p p liq u e r a u cu n e sy n o n ym ie des
c ép a g e s à n o u s c o n n u s. Cette v ig n e n o u s a p a ru rem a rq u a b le p a is
a b o n n e v ig u e u r , sa ru s tic ité e t so n ric h e p ro d u it. Ses b e lle s et
g ro s se s g r a p p e s , b ie n a tta ch é e s à de fo rts s a rm e n ts , la re c om m
a n d e n t a u v ig n e ro n q u i vise à la fois à u n b e a u p ro d u it e t à
u n e be lle v é g é ta tio n , d e u x q u a lité s q u ’il e s t r a r e de re n c o n tr e r
ré u n ie s , la g r a n d e fe rlilité é ta n t o rd in a ir em e n t in c om p a tib le avec
u n e g ra n d e v ig u e u r.
C ette v a rié té de v ig n e n ’e s t c e r ta in em e n t p a s re c om m an d ab le
comme c ép a g e fin, e t ce n ’e s t p a s e lle , s an s d o u te , qui a fa it la
r é p u ta tio n si b ie n m é rité e des v in s blan c s de S e y s se l ; mais elle
p e u t ê tre m é la n g é e a v an ta g e u s em e n t av ec la Mondeuse q u i
p e u p le le s v ig n o b le s de la riv e d ro ite et de la riv e g a u ch e du
h a u t R h ô n e . Mêlée avec ce c ép a g e p o u r la co n fe ctio n des v in s
ro u g e s , elle le u r c om m u n iq u e de la lé g è re té e t du m o n ta n t, elle
c o rrig e l ’ftpreté q u e l’o n re p ro c h e av ec ra is o n a u x v in s de Mond
e u se , elle les r e n d p lu s v ite p o tab le s et p lu s lim p id e s . P a r sa
b o n n e v ig u e u r , p a r s a m a tu rité de d e u x ièm e é p o q u e un p e u t a r d
iv e , la Molette s’assoc ie trè s -b ie n avec la M ondeuse e t p e u t
s an s in c o n v é n ien t ê tre m ê lé e avec elle e n p le in v ig n o b le .
P o u r la co nfection des vins b la n c s, la Molette n o u s p a r a ît in fé r
ie u re à la R o u ss e tte b a s s e , a u J o n v in q u e n o u s a v o n s d é c rits ,
e t s u r to u t à la R o u s s e tte h a u te q u e n o u s d é c riro n s p ro c h a in
em e n t. E lle n e p u t le u r ê tre assoc iée q u e p o u r o b te n ir de
l'a b o n d a n c e , mais jam a is comme c ép ag e de q u a lité .
Le Vignoble. — Tome II.
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137. MOLETTÍ