(.uLTüRE. M. B o u sc h e t c o n d u it le D a rk a ia n o ir ou R aisin de
J é ru s a lem en co rd o n s h o riz o n ta u x d ’e sp a lie r, e t il o b tie n t p a r ce
m id e de taille un b o n e t b e au p ro d u it. M. de R o v a s e n d a , q u i a
cu ltiv é ju s q u e - là le D a rk a ia à ia ille c o u rte , lu i re p ro c h e de n ’ê tre
pas assez fe rtile . I l fau t c o n c lu re de ce ré s u lta t to u t à fa it différ
e n t, su iv a n t le m o d e de c u ltu re em p lo y é , q u e la ta ille en c o rd o n ,
p ro p o r tio n n é e à l ’é te n d u e de l'e sp a c e de te r r a in oc cupé p a r la
so u c h e , e st la p lu s a v a n tag e u s e q u e l’on p u is se a p p liq u e r à ce
c ép a g e o rie n ta l. D ans le s v ig n o b le s du c en tre de la F r a n c e , il
c o n v ie n d ra de lu i d o n n e r l’e sp a lie r p a rc e q u ’il ne m û r ir a it p a s
to u jo u r s c o n v en a b lem e n t en p le in e v ig n e : u n e ex p o sitio n c h au d e ,
u u te r r a in sec lu i s e ro n t to u jo u r s in d isp e n sa b le s .
DESCRIPTION.
Bonrgeonnement u n peu duveteux, blanchâtre ; jeunes feuilles e n tr’ou-
v en e s, légèrement teintées de rouge ou de g re n a t; vrilles peu nombreuses
e t peu développées.
Sarments de couleur noisette clair, assez forts ; yeux coniques, légèrem
en t cotonneux.
Feuilles grandes, à peu près aussi larges que longues, en gouttière, d ’un
vert foncé, lisses et glabres à leur page supérieure, presque sans duvet à
leu r p ig e in fé rieu re; sinus supérieurs étroits, profonds ; sinus secondaires
bien ma rqués; sinus pétiolaire arrondi par le fond, le plus souvent ouvert ;
den tu re assez profonde, un peu arrondie au sommet et te rminé e en pointe
rougeâtre ; nervures peu saillantes, surtout dans les subdivisions; la feuille
se colore de rouge am arante lors de la m a tu rité du fruit.
Grappe grande, ailée, rameuse, allongée, claire ou très-peu serrée; pédoncule
assez long; rafle d ’une extrême fragilité.
Grains gros, ellipsoïdes, allongés; pédicelles assez longs et grêles, d’un
rouge vif.
Peau fine et cependant résistante, d ’un beau noir pruiné qui ressort, très-
bieu sur les pédicelles te intés de rouge.
Chair ferme, ju teu se, sucrée, bien relevée, mais à saveur simple, agréable
dès le commencement de la ma turité qui n ’est complète qu’à la troisième
époque.