42 LE V IGNOBLE.
n o n s q u e sous to u te s ré s e rv e s . M. le c h e v a lie r de R o v a s e n d a
n o u s é c r it à ce s u je t : « On m ’a s su re q u ’il y a u n e v a rié té de
C ro e tto d o n t le s p é d ic e lle s n e so n t p a s te in té s de ro u g e e t que
l ’on c o n sid è re p a r ce fait comme d is tin c te du C ro e tto o rd in a ir e .
I l se p e u t q u e ce p la n t tr è s - r é p a n d u e t tr è s -m u ltip lié a it co n tra c té
q u e lq u e s v a ria tio n s , m a is on re c o n n a ît to u jo u r s la même v ig n e
so u s ses c a ra c tè re s p e rs is ta n ts e t b ie n tra n c h é s . »
L e C ro e tto se m é la n g e o rd in a ir em e n t d an s le s v ig n o b le s des
ik in e s d ’A le x a n d rie a v ec d ’a u tre s c ép a g e s te ls q u e le N e re tto ,
„ a n s la p ro p o r tio n d ’u n q u a r t, d ’u n tie rs e t q u e lq u e fo is de m o itié .
Q u o iq u e le s c é p a g e s a u x q u e ls on l’assoc ie so ien t g é n é r a lem e n t
de b o n n e q u a lité , le v in p ro d u it p a r ce m é la n g e n ’e s t jam a is que
du p e tit o rd in a ir e ; il s e r a it c e r ta in em e n t m e ille u r s ’il p ro v e n a it
s e u lem e n t d u N e re tto . Si le C ro e tto re s te to u jo u r s le ra is in so u v
e n t p r é f é r é des v ig n e ro n s de la p la in e d’A le x a n d rie , c’e st q u ’il
e st le p lu s fe rtile de to u s c e u x q u ’ils c u ltiv e n t ; c’e s t p a rc e que
s o n d é b o u rrem e n t ta rd if le fa it é c h a p p e r m ieu x que to u t a u tre aux
g e lé e s du p rin tem p s . Ce so n t c e rta in em e n t ces q u a lité s q u i p e r p
é tu e ro n t la c u ltu re de c e tle v ig n e dans le s p la in e s de la B o rm id a
e t d u P ô , où l’on n e p e u t e s p é re r fa ire q u e des v in s d ’o rd in a ir e .
Cu l t u r e . Le Croetto est cultivé surtout aux eiuirons d’Alexandrie,
d’Acqui de Novi, de Tortone el dans plusieurs localités près d'Asli et de
Casale. Peu diincile sur le choix du terrain, cette vigne s’accommode
des sols et des expositions les plus v ariés; elle supporte bien les hivers
rigoureux et n’est que peu ou point atteinte par l ’oidium. Robuste et
suffisamment vigoureuse, elle fructifie dès la troisième ou quatrième
année. Sa grande et régulière produclion est souvent cause de son
épuisement prématuré, si l’on ne sait pas lui conserver sa vigueur par
une taille prévoyante et par des amendements ou des fumures copieuses.
Comme à tous les cépages fertiles, il lui faut une taille courle, un ébourgeonnement
sévère qui ne laisse sur le cep que le nombre de porteurs
voulu, si l’on veut obtenir une récolte tout à la fois abondante et non
épuisante. Grâce à ces précautions prévoyantes, le Croetto sera d'une
durée aussi longue qne les cépages plus vigoureux et son produit
n ’aura qu’à y gagner au point de vue de la qualité.
DESCRIPTION.
B o n rg e o n n em e n t bien duveté, blanchâtre et teinté de rose sur le sommet
de la feuille naissante, passant au rose à reflet grenat sur la jeune feuille
épanouie, avec une légère teinte rosée â la page intérieure.
Sarments assez forts, un peu érigés, à entre-noeuds moyens, bien garnis
de vrilles. . .
FcniUcs sur-moyennes, un peu duveteuses a leur page intérieure, tres-
inconstantes dans leur forme, tantôt à sinus assez profonds et ouverts,
tantôt presque entières; denture assez large, aiguë ; nervures un peu rougeâtres
au centre, marquées supérieurement par une légère dépression sur
toute leur longueur. ......................
Grappe grosse, rameuse, conique, bien ailee ; pédoncule court ou un peu
court, fort.
Grains moyens, de forme inconstante, tantôt ovoïdes, tantôt presque globuleux,
se détachant facilement da pédicelle qui est ordinairement teinte de
rouge à la maturité. . , „ r
Peau épaisse, non transparente, riche en matière colorante, d un beau noir
bleuâtre pruiné à la maturité qui est de deuxième époque un peu tardive
Chair bien juteuse, à saveur simple, un peu âpre.