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m . RIESLING
RIESLING
[ N ” 1 1 1 ]
G e w d r s t r a d b e , duché de Bade.
R i e s l e r , Basse-Autriche.
P linia surmoschata, Best, j allemands.
P l in i a R h e n a n a . )
B e r g e r ? R.usrN du Rhi.v, J .-H . Knoop.
O b s e r v a t io n s . J.-H . Knoop, l’au teu r allemand le plus ancien qui ait
écrit sur la vigne, ne mentionne pas le R iesling, mais nous le reconnaissons
tacitement dans la description qu il donne du Raisin du Rhin .
Vitis lihenensis, acinis ro lu n d is, subtuteis. « Ses grains sont ronds,
dit-il, médiocrement gros et fort serrés à la grappe; étant bien m urs, leur
couleur est d’un blanc verdâtre ou un peu jaunâ tre , d’un gout .savoureux
très-agréable, mais un peu âpre el aigrelet, principalement quand ils ne
sont pas bien mûrs, ce qui a lieu ordinairement, excepté dans les années
favorables. C’est avec le Riesling qu’on tait le vin du Rhin et celui de la
Moselle, si renommés et si salutaires. »
Le même auteur prétend que ce cépage tu t importé en Espagne par
ordre de Charles-Quint, el que planlé à Malaga il porta le nom de son
importateur, Pierre Simenz, sous la dénominalion de Pedro-Ximenès.
D. Simon Roxas Clémente, ampélographe espagnol, pense au contraire
que cette importalion fut faite par le cardinal Pedro Ximenès, el que ce
plani est originaire de laMorée. Quoi qu il en soit de ces dires plus ou
moins vraisemblables, il est bien évident pour les viticulteurs qui connaissent
le Riesling et le Pedro-Ximenès, que ces deux cépages n ont
entre eux aucune analogie et que ce dernier, qui est un cépage de tro isième
époque, ne saurait m û rir sur les bords du Rhin. C’est pour ne
s’être pas rendu compte de celte question de malurilé si importante
en viticulture, que bien des auteurs font venir du midi au nord et du
nord au midi des variétés de vignes qui n’ont jamais pu exister et qui
n’avaient pas lieu d'exister dans les pays d’où on les dit originaires.
Le Riesling occupe en Allemagne, comme raisin à vin, le même rang
que dans nos vignobles de France le Pineau blanc, le Sauvignon, le
Sémillon; c’est le cépage blanc par excellence. Quoique répandu dans
toute l’Allemagne, sa culture est plus généralisée dans la Moselle allemande,
dans le Wurtemberg, le duché de Bade, le Rhingau, mais su rtout
sur la rive droite du Rhin où il produit des vins irès-renommés,
dont le plus connu, le Johannisberg, se récolie au village et sur le coteau
de ce nom, dans l’ancien duché de Nassau. Ce cépage paraît s’accommoder
tout particulièrement du climat et du sol de la vallée du Rhin, car nulle
part ailleurs il ne donne des vins de premier ordre. Le Riesling se
cultive aussi en Autriche, mais il n ’y produit pas, que nous sachions,
des vins renommés. Nous ne le trouvons mentionné dans les catalogues
hongrois que comme un cépage très-peu répandu et peu recherché.
Il est inconnu en Ita lie , en Espagne e t dans les autres vignobles de
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