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Chxx/iB.iiJt. GiS'iivsïv.ijns. riV ;
3. TOURIGA,
L E V IG N O B L E . 183
TOURIGA
[N ° 1 8 8 ]
Tounia.A f i n a , aux vignobles du Douro.
T oürigo, d an s la p ro v in c e de Beira.
A z a l , aux vignobles du Minbo.
Manuel de viticulture pratique. Le vicomte de V il l a M aïor.
O b s e r v a t i o n s . N o u s ne tro u v o n s p a s d ’a u tr e s sy n o n ym e s de la
T o u r ig a d a n s le s a u te u rs q u i o n t p a r lé de c e tte v ig n e p o r tu g a is e ;
ma is l’u n d’e u x , M. le com te de V illa Maïor, d ire c te u r de l ’U n iv
e rs ité de C o ïm b re , dans so n r em a rq u a b le o u v ra g e , le Manuel de
v itic u ltu r e p r a tiq u e , c o n s id è re com m e u n e v a rié té de ce c ép a g e
le T o u rig â o ou T o u r ig a ma ch o (m â le ) d u D o u ro , la T o u r ig a
fo iife ira ou T o u r ig a s té r ile , s an s to u te fo is s ig n a le r des c a ra c tè re s
ta n t so it p e u tra n c h é s q u i le s d is tin g u e n t. N o u s n e p o s séd o n s p a s
ces d e rn ie rs c ép a g e s , m a is s e u lem e n t la T o u r ig a fina q u e n o u s
d ev o n s à l ’o b lig e an ce de l’a u te u r d u Manuel de v itic u ltu r e p o r tu gaise
; n o u s n e p o u v o n s d onc n o u s p ro n o n c e r s u r l ’e x a c titu d e de
ces v a rié té s q u i so n t d o n n é e s comme d is tin c te s ; ma is n o u s n o u s
d em a n d o n s s i, p a r ex em p te , la T o u r ig a fo u fe ira n e s e r a it p a s u n e
d é g én é re s c e n c e de la T o u r ig a fina, e t n o n u n e v a rié té de c ette
d e rn iè r e , comme p a r e x em p le la S ir a h à p e tite g ra p p e c la ire ou
S ir a b p o in tu e , q u i ne diffère de la v ra ie S ir a h q u e p a r s a d isp o sitio n
â la c o u lu re , ou p a r ses g ra in s p lu s p e tits e t p lu s a llo n g é s , mais
q u e n o u s n e c o n s id é ro n s p a s d u to u t comme u n e v a rié té d is tin
c te , a tte n d u q u ’il e s t b ie n é ta b li a u jo u rd ’h u i q u e c ette d é g é n
é re s c e n c e a p o u r c au s e u n é ta t de sou ffran c e de la v ig n e ou un
m a u v a is ch o ix de b o u tu r e s q u i p e rp é tu e c ette a n om a lie . L e p lu s
ou m o in s de fe rtilité d ’u n c é p a g e , s a d isp o sitio n à p ro d u ir e p lu s
o u m o in s h a u t s u r le s a rm e n t, n e so n t p a s n o n p lu s des c a r a c tè
r e s s u r le sq u e ls on p u is s e se b a s e r p o u r é ta b lir des v a rié té s ,
a tte n d u q u e ces c a ra c tè re s d é p e n d e n t o rd in a ir em e n t des c o n d itio
n s o ù se tro u v e le c ép a g e e t de la c u ltu re q u ’o n lu i d o n n e . Le s
c a ra c tè re s b o ta n iq u e s p ro p r em e n t d its de la feu ille e t d u fru it
so n t le s s eu ls q u e l ’o n p u is s e p r e n d r e e n c o n s id é ra tio n p o u r
d é te rm in e r u n e v a rié té ; ce so n t le s m o in s v a ria b le s e t le s p lu s
d é te rm in a n ts .