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D’a p rè s les B u lle tin s am pé lograpliiques p u b lié s p a r les soins d u
m in is tè re de l’a g r ic u ltu r e d ’Ita lie , 5" liv ra iso n , la C anina n e r a de
R a v e n n e e s t e stim ée s u r to u t d an s la R a s s e -R om a g n e . So n v in , qui
a u n g o û t sp éc ia l, e s t assez a p p ré c ié q u o iq u ’il soit su je t à l'am e rtum
e et à la g ra is s e , p ro b a b lem e n t à cause d ’u n e fa b ric a tio n d é fe
c tu eu se ; ce qui e s t fâ c h eu x , c a r c ette v a rié té p a r a ît p ré fé ra b le
à b e au c o u p d ’a u tre s q u i sont c u ltiv é e s d an s la c o n tré e . So n r e n d
em en t n ’e s t p a s r é g u lie r : so u v e n t â u n e ré c o lte trè s -a b o n d a n te
su cc èd e u n e ré c o lte m é d io c re ; elle sa iso n n e , se lo n n o tre e x p r e s s
io n fra n ç a ise . Sa g ra p p e , g ro s se e t s e r r é e , n e r é s is te p a s b ie n à
la p o u r r itu r e ; elle d o it ê tre ré c o lté e e t p re s s é e a u s s itô t q u 'e lle e st
a rriv é e à m a tu rité .
C u l t u r e . Dans le s p la in e s e t m êm e s u r le s collines de la R oma-
g n e , la C an in a e st cu ltiv é e s u r le s a rb r e s av e c s a rm e n ts su sp e n d u s
e n g u irlan d e s . Il e s t p ro b a b le q u ’on la cu ltiv e a u s s i en v ig n e
b a sse e t à la ta ille co u rte ; d an s ces c o n d itio n s , son p ro d u it se ra it
c e rta in em e n t m e ille u r.
DESCRIPTION.
B o u rg e la ent duveteux, blan ch â tre , tiran t un peu su r le jaune
paille ; jeunes pousses réfléchies.
Sarments de moyenne force, assez vigoureux.
Fenilles moyennes ou sous-moyennes, ordinairement plus larges que
longues, d’un beau vert, glabres e t bullées à leur page supérieure, presque
orbiculaires, avec des nervures déprimées d ’un vert plus clair, garnies à
leu r page inférieure d ’un duvet serré et poileux; sinus supérieurs assez
profonds, arrondis à leur base ; sinus secondaires peu ma rqués; sinus pétio-
laire ordinairement fermé; denture peu profonde, un peu obtuse sur les
feuilles inférieures, plus aiguë sur les feuilles supérieures ; pétiole assez
long, rougeâtre, finement poileux. La sous-variété à rafle rouge se colore
plus particulièrement de cette couleur sur le pourtour de la feuille.
Grappe sur-moyenne, conico-cylindrique, serrée; pédicelles plus ou moins
courts, assez forts, garnis de lenticelles.
Grains sur-moyens, spbérico-ellipsoïdes, d ’un vert foncé avant lavéraison
Pean assez fine, peu résistante, opaque, d ’un noir bleuâtre pruiné à la
ma turité qui est de troisième époque.
Chair ferme e t juteuse, assez sucrée, astringente.