L E V IG N O B L E .
tr a n s p o r t s’il n ’e st p a s b ie n s o ig n é , b ie n c o n d itio n n é ; mais
lo r s q u ’il a é té vinifié e t tra ité a v ec so in , il s e co n se rv e in d é fin
im e n t. J ’ai en co re des v in s de B a k a to r de 181 i , e n b o n é ta t. »
Nous n e p e n so n s p a s q u e ce ra is in so it jam a is re c h e r c h é en
F r a n c e p o u r la v inifica tion ; il e s t tro p ta rd if p o u r n o s v ig n o b le s
d u N o rd e t du C en tre ; d an s nos v ig n o b le s du Midi, où l ’on v ise
s u r to u t à l’ab o n d an c e , son ra is in à p e in e m o y e n n e p o u r r a it ê tre
q u ’u n o b je t d ’in d iffé ren ce , e t si l ’o n v o u la it de la q u a lité , le s
C ab e rn e t du Médoc n o u s s em b len t b ie n p ré fé ra b le s .
CuiTUiiE. Le s B a k a to r q u e n o u s p o s sé d o n s d a n s n o tre collectio
n o n t é té to u jo u rs c o n d u its à la ta ille c o u rte e t b ie n é b o u r-
g e o n n é s ; a in si ta illé s , n o u s le s tro u v o n s p e u p ro d u c tifs e t n o u s
n e sommes p a s é to n n é s q u e le C a ta lo g u e de Bu d e re c om m a n d e
d’a p p liq u e r à ces c é p ag e s u n e ta ille lo n g u e , p ro p o r tio n n é e à la
v ig u e u r d u c e p , p o u r o b te n ir u n e ré c o lte c o n v en ab le . L e u r
b o n n e v ig u e u r e t le u r fe rtilité m o y e n n e re n d e n t c ette ta ille
in d isp e n sa b le .
DESCRIPTION.
Boargconnement duveteux, blanchâtre.
S a r m e n t s assez érigés, â entre-noeuds un peu rapprochés.
S o n c h e vigoureuse, rustique, de moyenne fertilité.
F c n U l c s moyennes on sur-moyennes, glabres supérieurement, garnies
inférieurement d’un duvet poileux su r les nervures, lanugineux sur le
parenchyme ; sinus supérieurs profonds, o rdina irement fermés ; sinus secondaires
bien prononcés e t o u v e rts; sinus pétiolaire fe rm e ; petiole fo rt,
te in té de rouge, ordinairement garni d ’un duvet poileux.
G r a p p e moyenne, presque toujours ailée e t courtement conique, légèrem
en t serrée, portée par u n pédoncule assez fort, de moyenne longueur.
G r a i n s moyens, à peu près spbériques on très-légèrement ellipsoïdes,
su r un pédicelle assez long, u n peu grêle.
Pean u n peu épaisse, assez résistante, d’un beau rouge pruiné à la
ma turité qui est de première troisième époque.
C b a i r assez ferme et cependant ju teu se , assez sucrée, à saveur simple.
TABLE A L PHA B É T IQU E
D E S V I G N E S
DÉCRITES DANS LE 2« VOLUME.
Noms Jci variôUs de vignes.
A lig o té .......................................
Pages. Noms des variétés de vignes.
Catarattu.....................................
r.ijc,.
A r g a n i........................................
A v a ren g o ....................................
B a k a to r ......................................
B a riad o rg ia ................................ 161
C h ic h a u d ....................................
Clairette b lau ch e......................
C lin to n ........................................
Codigoro.....................................
B a u d e .......................................... . . 115 Colombaud................................
Bermestia b ia n c a ............. . . . Corbeau....................................... . . 97
Bermestia rossa........................ . . 91 Corbel.......................................... .. . 33
B ia ................................................ .. 115 Cornichon b lan c........................ . . 129
Blanc Copi................................. . . 139 Croetto......................................... .. 41
Blanc do Z an te ......................... . . 71 C ro v a tin a ................................... . . 18à
B o n a rd a ...................................... Darkaia noir (P e r s e ) ............. . . 59
E lsin b o ro .................................... . . 405
Buon am ico............................... E n fa rin é ......... ............................
Burger b la n c ............................. F eh é r S om .................................
Burger n o ir............................... F ré d é ric to n ...............................
Cabernet fran c.......................... (riro Niedda . 67
Cabernet Sauvignon............... Gros Guillaume........................
Calitor Pecoui touar............... Gros M an sen c ........................
Can in a ......................................... Gueuche n o ir............................
Le Vi . — Tome II.
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