1 Europe. En France il n ’a jamais été cultivé que sur la rive gauche du
Rhin, où il produit des vins de second ordre. A notre avis, ce cépage n ’a
aucun avenir pour nos vignobles français, où il ne pourrait remplacer
m le Pineau blanc, ni le Savagnin el le Meslier pour les vignobles du
noi'd-est, ni la Roussane, ni le Sémillon et le Sauvignon pour les vignobles
du centre et du sud-ouest. Le Riesling existe depuis longtemps
dans nos collections el il nous a été adressé des vignobles rhénans où
on le cultive en grand; malgré tous les soins que nous lui avons donnés, 11
n a jamais produit un raisin qui nous parût comparable à ceux de nos
variétés d’éliie. Ce raisin, sous-moyen, très-serré, toujours un peu verdâtre,
rarement teinté de jaune, prévient peu en sa faveur. M Weber
de Dijon, qui cultive cetle variété dans ses belles collections de l’Arquebuse,
nous écrit qu’il possède le Riesling rose et le Riesling noir que
nous ne connaissons pas, mais qu’aucun de ces trois plants ne lui a
donne un raisin remarquable sous aucun rapport. Le comte Odart n’a
pas eu à se louer non plus de ce cépage, puisque nous lisons dans son
Ampélographie que le Riesling n’a jamais acquis, en Touraine, un
degré de maturité suffisant pour en espérer du bon v in ; il lui a paru
a un gout peu agréable, peu juteux, vert et acide; aussi l’a-t-il supprimé
dans sa collection.
M. Stolz, dans son Ampélographie rhénane, d it au contraire que le
raisin du Riesling a u n e saveur aromatique qui semble composée da
cannelle, d orange et de clous de girofle. En admettant qu’il n’y ait rien
d exagéré dans cetle appréciation, il faudrait conclure de là que le sol a
une influence considérable sur la qualité du raisin, et que ce dernier ne
peut acquérir toute sa perfection que lorsqu’on donne au cépage qui le
produit un sol qui lui soit parfaitement approprié.
Cu l t u r e . Le Riesling est un cépage de bonne vigueur; il produit
régulièrement et en assez grande abondance, mais ses grappes, d ’un
peut volume, ne peuvent jamais, malgré leu r nombre, donner un grand
produit, surtout sur des souches à court bo's. La taille longue ou mi-
longue nous semble le mode de conluile le plus avantageux que l’on
puisse appliquer à celle variété pour en obtenir un produit rém u n é ra
teur Cette taille sera plus ou moins longue suivant la vigueur
du cep, condition qui doit toujours être le guide et le modérateur du
vigneron intelligent qui sait raisonner sa taille et qui tient à maintenir
sa vigne tout à la fois fertile et vigoureuse.
DESCRIPTION.
Bourgeonnement gris, duveteux, passant à la te in te rose violacée, nuis
au vert jaunâtre. ^
Sarments assez forts, mi-érigés, à entre-noeuds moyens ou un neu
courts. ^
Feuilles sur-moyennes, au moins aussi larges que longues, un peu bullécs
e t glabres supérieurement, po rtan t sur les nervures bien saillantes de la face
in ien eu re des poils longs, coucbés, un peu aranéeux; sinus supérieurs larges
et profonds; sinus secondaires ordina irement peu ma rq u és; sinus pétiolaire
terme ou presque fermé; dents larges, un peu profondes, obtuses; pétiole de
moyenne longueur, fort, souvent teinté de roso.
fo^^**®PPe petite, cylindrique, conique, compacte; pédoncule assez court et
Cirnins petits, sphériques ou presque spbériques; pédicelles courts et forts.
^ P c a a assez mince et ferme, passant au vert clair, parfois un peu doré du
cote exposé au soleil, à la m a tu rité qui est de deuxième époque un pou tar-
Clialr un peu consistante et un peu pulpeuse, un peu sucrée, relevée
d une saveur propre assez prononcée.