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q u ’il f a u d ra it a p p liq u e r la sy n o n ym ie de B la n q u e tte s ig n a lé e p a r
le comte O d a rt, p u is q u e , d ’a p rè s c et a u te u r , le Mauzac q u i e st
c o n n u dans l’A rié g e e t l ’A u d e so u s le n om de B la n q u e tte d o it
ê tre m é n a g é à la ta ille p o u r m o d é re r s a p ro d u c tio n .
« Le Mauzac b la n c ,n o u s é c rit M. J u le s S e iilan , se cu ltiv e d e p u is
si lo n g tem p s dans le Gers q u ’il e st im p o s sib le de p ré c is e r so n in -
tro d u c lio n d an s les v ig n o b le s de c ette c o n tré e . On n e l’y cu ltiv e
jam a is e n v ig n e s à p a r t p o u r en fa ire u n v in sp é c ia l ; il se p la n te
s eu lem e n t en m é la n g e a v ec le s c ép ag e s ro u g e s ou b la n c s , e t sa
cu ltu re te n d p lu tô t à d im in u e r q u ’à a u gm e n te r q u o iq u ’on r e c o n na
iss e q u ’u n m é la n g e de ce p la n t av e c d ’a u tre s c ép a g e s c om m u n
iq u e à le u r v in u n g o û t trè s -d é lic a t, de la finesse e t de la lé g
è r e té .
9 On l ’a dm e t r a r em e n t d an s le s n o u v e lle s p la n ta tio n s p a rc e q u ’il
e s t su je t à la c o u lu re . Il n e se tro u v e p lu s q u e d au s les vie ille s
v ig n e s d u H a u t-A rm a g n a c e t du G e rs, à l ’o u e s t de la B aïse . Si
ce c é p a g e e st p re s q u e a b a n d o n n é comme ra is in de cu v e , il y
jo u it e n co re de la p lu s h a u te e stim e comme ra is in de ta b le ; la
c h a ir fe rm e de son g ra in , sa p e a u ép aisse e t b ie n ré s is ta n te , le
fo n t r e c h e r c h e r a v ec ra is o n comme u n e x c e lle n t fru it de c o n s
e rv e . 9
C u l t u r e . La bonne culture du Mauzac, sa disposition à la coulure, indiquent
évidemment que la taille longue est indispensable à celte v a riété.
Pour obvier à son peu de fertiliié ne devrait-on pas pratiquer la
séleclion des sarments et ne planter que ceux dont le produit serait satisfaisant?
Ce procédé, donton use avec beaucoup de succès dans plusieurs
vignobles, produirait bien certainement sur ce Mauzac Coutard le même
résultat qu’on a obtenu sur beaucoup de variétés de vignes sujettes à
l ’avortement. En le rendant plus fertile ne serait-ce pas le moyen de
rendre sa cullure plus fréquente dans les vignobles où il tend à dispara
ître au détriment des vins dans lesquels il entrait jadis en proportion
notable?
DESCRIPTION.
Bonrgeonncmcnt d u v e te u x , te in té de rou g e v io la cé .
Sarments de m o y e n n e g ro s se u r , m i-é r ig é s , à en t re -noe u d s rapp rochés .
Feuilles p e t ite s ou trè s -p e tite s , d ’u n v e r t fon cé ou in ten s e , au s s i la rg e s
que lo n gu e s , p re sq u e o rb icu la ire s , g lab re s ou à p eu près g lab re s à le u r p a ge
su p é r ie u re , g a rn ie s à le u r p a g e in fé r ieu re d ’u n lég e r d u v e t a ra n é e u x , q u e lqu
e fo is llo c o n n e u x ; s in u s su p é r ie u r s m a rq u é s ou peu profon ds, le s se con d
a ire s n u ls , c e lu i du p é t io le b ien fe rm é p a r le rap p ro ch em en t d e s lo b es in fé r
ie u r s ; pé tio le g r ê le , u n p eu co u r t; d en tu re un p eu lo n gu e , in é g a le , peu
profon de, un peu obtu se , co u r tem en t et fin em en t m u c ron ée .
Grappe so u s -m o y e n n e , c y lin d r ic o -co n iq u e , u n p eu a llo n g é e , u n p eu s e r ré
e ; p éd on cu le u n peu lon g , a s se z fort, fo r tem e n t em p a tió .
Grains lé g è rem en t e llip so ïd e s , de m o y e n n e g ro s s e u r ; p éd ic e lle s a s sez
forts, de m o y e n n e lo n g u eu r .
Pean ép a is s e , trè s -ré s is tan te , d ’abord d ’un b lan c v e rd â tre , p a s san t au
ja u n e do ré à l ’e x p o s it io n du s o le il e t à m a tu r ité com p lè te qui a r r iv e à la
d e u x ièm e époqu e.
Chair fe rm e et cep en d an t ju te u s e , b ien su c ré e , ag ré ab le.